沙生魚
魚從剎來，又脆又生。
塔拉哈，好吃。
赫哲族的祖先住在河邊，吃魚和動物肉。他們吃魚的方式多種多樣，剎生魚是名菜之壹。赫哲族不僅喜歡吃生魚，還會宴請親朋好友和客人，以這道菜為尊。剎生魚已經成為赫哲族人逢年過節、待客、結婚時必不可少的壹道菜。
常見的剎生魚有以下四種做法:
壹種是蔬菜生魚，赫哲族語叫“塔拉克”。這道菜是用新鮮的魚做的，比如鱘魚、青魚、鯉魚、草根、白魚，都是黑龍江的特產。放血後將魚撈出，切成細絲，與野生“姜蔥”和“花椒”混合，加入醋和鹽。沒有醋的時候，可以把野櫻桃搗成漿，拌在壹起。它嘗起來非常美味。傳說這種做法是壹個聰明的媳婦傳下來的。早些時候，有個剛過門的新媳婦。她很聰明，也很能幹，沒什麽難的。壹天，老人給她出了壹道難題。她做的魚吃起來看起來又生又熟。新任妻子欣然同意。她挑了兩條新鮮的大鯉魚，用飛刀切開，切成絲，放在樺木盆裏，用醋泡著。把魚皮放在火上烤，抖掉，魚鱗就全掉了。撒點姜和蔥，野生魚皮就糊黃了，香了。她把魚皮切成細絲，放在樺木盆裏。加上姜蔥、野胡椒粉、鹽等壹些調料，準備了壹大盆生魚片。老人壹吃，連連稱贊。從此，這種將蔬菜和生魚混合的方法流傳了下來。現在做這道菜的食材更齊全了，有細粉絲、綠豆芽、土豆絲、菠菜絲、白菜絲、黃瓜絲等。，並加入味精、姜、精鹽、辣椒油、蔥、蒜等調料，色香味俱全，鮮香可口。有了這道菜，食欲大增。
第二種是吃生魚片，赫哲族語言稱之為“Laboutte Ke”。它的做法是把活魚切下來，切成薄片，只配醋和鹽吃，配辣椒油更好。這是春夏秋經常吃的。
第三種是吃刨花，赫哲族語稱之為“蘇裏阿克”。冬天就是這樣吃的。做法是把凍好的魚剝成薄片，像刨花壹樣立即蘸醋、鹽、辣椒油，既清涼又方便，還能解酒。做這種切片生魚，原料必須是鱘魚、鱅魚、狗魚、哲羅魚、細鱗魚、牙布沙等好魚。尤其是鱘魚，剝皮後，骨頭和肉壹起切成薄片。它的骨頭很脆，可以全部吃掉，美味難以形容。現在，這種菜仍然是待客之道，人人喜歡。
第四是吃烤魚，赫哲族語言叫“崩拉哈”。其做法是將鮮魚用皮片從魚脊骨兩側切開，再切成肉片，用削尖的柳條串起來，放在火上烤。當它們煮三四次時，可以蘸醋和鹽。漁灘的吃法壹般是先烤後切塊吃。這樣，魚又香又脆又好吃。
現在，中外遊客到街金口赫哲族鄉旅遊，不僅可以欣賞那裏的美景，了解赫哲族的風俗習慣，還會品嘗赫哲族的名菜:剎生魚。除了上面說的四種剎魚，還有三文魚籽、鱘魚籽、生混鰓、生混蝗骨、鼻、翅等。除此之外，還有很多做魚的方法，其中最美味的是用河水蒸鯽魚湯。當它端上餐桌時，聞起來又香又開胃。