上圖_清宮中的滿族飲食習俗和禦膳配圖
零食營銷是怎麽回事？套路？民間小吃的宣傳套路往往是:乾隆皇帝微服南巡或六下江南時，餓了沒胃口了，某某獻上或哪裏弄來的，吃了/喝了後胃口大贊；八國聯軍進京之際，慈禧西逃，衣不蔽體，食不果腹，偶爾得到民間食物。吃了之後，她贊不絕口。回宮後，她把廚子招進宮中。這種套路似乎可以在所有與名人相關的小吃介紹中找到，但為什麽如此多的皇帝和王子成為民間小吃最廣泛的代言人呢？
最直接的原因是清朝是最接近現代社會的封建王朝，民間故事和傳說相對較多。此外，乾隆和慈禧無疑屬於清朝歷史上男女主的C位，再加上乾隆皇帝六次下江南；慈禧向西逃經河北、山西和陜西，又經河南返回，因此他們的足跡比其他皇帝的足跡更豐富，因此來自世界各地的小吃也希望使用它們？攀龍附鳳？關於食物的故事可以提高他們的知名度，但有些食物故事很牽強。（卑微的求生欲:本文涉及的所有零食僅用於歷史對比，並無惡意中傷。)
上圖_西方畫的慈禧西逃漫畫
甘龍:不，我沒有去吃羅定腸粉。相傳，當皇帝甘龍訪問長江以南時，他被食品部長紀曉嵐蠱惑，前往羅定地區吃龍神祠。吃龍龕時，乾隆贊不絕口說:這不是糍粑，有點像豬腸。不如稱之為腸粉，故名羅定腸粉。
但事實上，乾隆皇帝從未去過位於廣東省的羅定府。潛龍河下最遠的地方是江浙，所以他從未踏足過羅定府。他怎麽能去羅定吃腸粉呢？此外，被美食家紀曉嵐蠱惑也是糊塗的，因為在清朝的史料中，紀曉嵐是壹個有名的只吃肉不吃米面的貪吃者。他怎麽能吃屬於他的腸粉呢？素食？食物。
根據乾隆三十年南巡時“江南節照常”的記錄，在南巡時，乾隆皇帝仍然吃了隨行廚師做的食物:冰糖燉燕窩，炸雞火鍋，燕窩鴨絲，壹片羊肉，壹盤蒸鴨肉，壹個勺子紅蛋糕，第壹片竹饃饃。
上圖_乾隆皇帝南巡
至於當時蘇州織布府贈送的糯米鴨、常青燉、燕窩雞絲、青筍、糟雞，菜單後面都註明了是誰贈送的，誰做的。即使是乾隆皇帝自己的禦茶飯堂制作的菜肴，也會在相應的菜肴後面標上張東觀、張成、宋元等禦用廚師的名字。
據嘉道年間雲貴總督吳鎮《守吉齋集》第二十四卷記載:？餐廳準備皇家膳食，誰的物品和東西由誰烹飪，草案每天制定並提交給內政部部長繪制。因此，如果烹飪不合適，照顧它的人是無可指責和真誠的。。
為了保證皇帝的飲食安全，食物的來源和廚師都有專門的記錄，地方官員提供的食物也有明確的記錄。同時，送來的食物大多符合皇帝的口味。如果我們貿然提供壹些當地小吃，如果皇帝不喜歡它，那將是最好的結果。如果龍身有個閃失，恐怕沒人能承受得了。
上圖_八國聯軍進京。
上圖_ 1901六月，八國聯軍張貼的告示列出了14條限制中國人在其占領區活動的規定。
慈禧:沒有，我沒吃過。慈禧稱贊了什麽？平遙碗托？這只是商家的壹個美好願望。這道小吃和慈禧的故事大概是這樣的:1900年，八國聯軍入侵北京，慈禧太後西逃途經平遙，饑腸轆轆，吃了平遙菜，贊不絕口，當場賞賜，使平遙菜名揚京城。
但問題是，根據慈禧太後什麽時候逃到西方的呢？路前面的糧臺？根據懷來縣令（後勤負責人）吳用在《庚子西征漫談》中的記載。慈禧從懷來縣西逃的路線是懷來？宣化？大同？陽曲，然後由北向南到太原。平遙在太原南部，所以慈禧去太原的路上不會經過平遙，她會在平遙吃壹碗。她怎麽能在首都震驚呢？這個腦回路有些奇怪。
上圖_慈禧太後西逃。
當然，慈禧隨後從太原逃到xi安，這可能會經過平遙，但這些鄉親肯定不會餓著肚子吃飯吧？粗糧？時間到了懷來縣，因為他們剛剛逃出首都，慈禧和光緒吃了綠豆粥和煮雞蛋，但在到達山西省會太原後，山西巡撫毓賢為了保住性命，極力奉承兩宮。甚至在嘉慶皇帝準備遊覽五臺山時，皇室的支持和陳設都被搬出了倉庫，在兩宮的飲食和住宿方面都顯示出皇家的氛圍。
就連慈禧的貼身宮女蓉兒也說，自從慈禧來到太原後，她從來沒有壹天像剛出宮時那樣采摘豇豆並在野外烹飪。因為他們中秋節剛過就到了太原，所以他們都開始制作象牙？八只螃蟹？吃螃蟹。離開太原時，玉賢為慈禧準備了瑪瑙，水碗也換成了景泰藍。連茶葉都用竹筒封好，用黃嶺子的南方貢茶紮好，那麽碗呢？小寒？我們的食物在這個時候不能進入老佛爺的眼睛。
上圖_嘉慶皇帝（1760？1820)
清朝真正的皇家食品。那麽清朝的皇帝在日常生活中主要吃什麽呢？根據內務部的底檔和？宮粉？根據記載，清宮中使用最多的是豬肉，其次是羊肉、鴨肉、蛋糕和奶茶（ennnnm真的很愛奶茶），乾隆偏愛燕窩，而慈禧不吃羊肉。就味道而言，清初的食物最大的特點是什麽？重鹽和色欲？隨著與中國文化的不斷融合和江浙食品進入宮廷，滿族的味道逐漸淡化，但味道仍然肥膩。
尤其是豬肉，與其他食物相比，豬肉在清朝的地位舉足輕重。首先，在坤寧宮的祭祀中會使用大量的豬。坤寧宮在明朝是皇後的住所，到了清朝就成了祭祀神靈和烹煮肉食的地方？中央廚房？。坤寧宮的日常祭祀分為晨祭和晚祭。每次都用兩只健康無病的黑豬，放在宮裏的兩個大鍋裏煮熟，供奉神靈。然而，由於每天必須烹飪四頭豬，因此有記錄表明，自雍正以來，坤寧宮的豬肉都是太監們為了額外的錢而出售的。
上圖_坤寧宮西走廊的隔斷門上有壹個大容量的窗簾，門旁邊有壹個水泵。
在元旦的第二天和春秋季節的重大節日期間，皇帝親自前往坤寧宮進行祭祀，並帶領近王子，諸侯，近臣和其他人分享祭品？肉？。被分配到皇家祭祀？肉？這對於大臣來說是莫大的榮耀，但這是滿族的壹個古老習俗:妳不能離開朝拜的地方，也不能過夜。因此，大臣們必須在皇帝面前吃完肉，而這些沒有調料的無味豬肉也讓大臣們非常頭疼。因此，醬油紙擦刀子之類的謠言誕生了，甚至還有壹個故事叫做？白煮肉？北京名菜。
如果祭祀神靈需要大量的豬肉，那麽後宮每天消耗的豬肉量就更大了。按照王宮的現行規定？據宮粉說，慈禧太後每天用50斤豬，皇後用16斤豬肉，貴妃用12斤豬肉。其余依次遞減，等級最低的答應每天給12兩豬肉。
從慈禧太後、皇後和貴妃每天食用豬肉的量來看，他們三人每年要消耗28470斤豬肉。因此，在乾隆和慈禧的菜籃子裏，既沒有想象中的日常駝峰和大紅大紫，也沒有簡單隨意的民間小吃，而是具有濃郁民族特色的漁獵飲食，同時也支持嚴格的用餐制度。
上圖_裕德齡（1886 ~ 1944），筆名德齡公主。
慈禧太後喜歡吃什麽？保密！以慈溪為例。德齡陪同慈禧到盛京視察。因為她在火車上日夜對峙，她在《清宮二年》中寫道，老太太非常喜歡鴨子，尤其是鴨子皮。但實際上，為了安全起見，慈禧太後從不輕易告訴任何人她喜歡吃什麽，也不允許任何人打聽她喜歡吃什麽。？因為我不想讓妳知道，我不想讓妳知道。如果有人胡說八道老太太喜歡什麽食物和零食，小心動他的頭。。
同時，在吃的時候，慈禧永遠不會體驗到嗎？像豬壹樣吃東西？什麽感覺。因為她吃飯的時候會有四個高管站在她旁邊？家庭法？太監。當慈禧太後準備吃同壹道菜的第三勺時，負責的太監會喊？撤回？從現在起半個月內，這道菜不能再出現在老佛爺的餐桌上。
如果有人想做呢？舔狗？，故意讓主子多吃點，馬上就會有其他太監，給他幾個？皮革圍欄？（就是戴著皮手套，嘴巴張得很大）。據溥儀上學時班都的溥嘉說，清朝的飲食制度是有講究的？看壹看，兩眼三眼？這些令人眼花繚亂的菜肴並不都是用來吃的，而是更多地被稱為。看食物？。
上圖_慈禧皇宮照片
與大多數小吃宣傳的相反，許多與皇室有關的小吃不僅是從民間進口的，而且是從皇宮傳播的。像著名的？仿制食品？以上提到的以薩其瑪為代表的滿洲波波和白煮肉都是從皇宮裏流出的菜肴和小吃。
曾經，皇家茶餐廳的烹飪技巧非常神秘。即使康熙皇帝給了大臣許八寶豆腐，許還得向禦膳堂支付1000兩白銀？知識產權費？。然而，進入民國後，荀、清兩代皇室的開支減少，禦廚被大量遣散。許多具有宮廷特色的食物開始進入民間並傳播開來。中國大江南北的特色小吃之所以不厭其煩地與朝廷勾連，只是為了多賺壹點錢。
正如趙在散文《慈禧太後的餐廳》中諷刺的那樣，任何人只要掛著朝廷的名字，用乾隆和慈禧來談論當代的人，都可以飛上枝頭，變成鳳凰但對於普通食客來說，只要不是故意造假和貨真價實，即使菜肴和小吃的故事離奇而過分，品嘗過美味的食客也可以壹笑置之。
文字:魏思偉
參考資料:
1“江南節照常”
2《故宮現行規則》
3金等編著的《南巡祭》。
4《守紀·翟聰錄》中的吳晴甄。
5《庚子Xi壽叢談》勇
6《宮女談錄》晉·沈怡·夷陵
7《小婷雜錄》清照聯
8《聽雨》清·福格
9張乃偉等主編的《清宮敘事》。
10《宮飲酒》孟凡之
11中國人民政治協商會議文史研究委員會編著《晚清宮廷生活見聞》。
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