漢宮禦宴
徐州以兩漢文化名揚海內外，除了漢墓、漢畫像石、漢兵馬俑等大量寶貴的物質文物遺存外，兩漢菜系也具有鮮明的漢代風貌。劉邦崛起於徐州，成為壹代帝王，他於鄉梓常食的黿汁狗肉也成為名菜。徐州的廚師們，經過對史料的潛心研究，充分挖掘兩漢菜系的精髓和傳統烹飪手法，形成了壹套文化底蘊深厚，色、香、味、形、品兼備的特色大餐——漢宮禦宴。“牡雞抱蛋”、“芒碭斬蛇”、“十面埋伏”、“鹿牛肝炙”、“金枝玉葉”等極具漢代飲食特色，又充分迎合現代人口味，壹經推出，即受到了食客們的壹致好評。南郊賓館不僅在菜肴果點的制作上匠心獨運，在宴席的整體策劃上更是體現出濃郁的楚風漢韻，典雅古樸的餐廳裝飾、身著漢裝的服務人員、精巧別致的餐具酒器、悠揚動聽的漢樂，令人恍然穿越歷史時空，置身於兩千多年前的漢宮盛宴之中。
饣它 湯
原名雉羹，是由我國著名的烹飪鼻祖彭祖創制的，迄今已有4000余年的歷史，相傳正是彭祖晉獻的“雉羹”令當時身染沈屙的堯帝胃口大開，重病祛除，彭祖則得賞在徐州壹帶封地稱王，因而徐州歷史上又名“彭城”，屈原的《楚辭·天問》有這樣的描述：“彭鏗斟雉帝何饗（享）？”。清代，乾隆皇帝下江南，到過徐州，品嘗過此湯，因味道醇厚，鮮香爽口，賜名 “天下第壹羹”。
百饌之宗——羊方藏魚
因將魚置於割開的大塊羊肉中文火同燉而得名。相傳，彭祖的小兒子夕丁喜捕魚，彭祖恐其溺水堅決不允。壹日，夕丁捕魚回家，正巧彭祖不在，夕丁讓其母剖開正在燉著的羊肉，將魚藏在其中。彭祖回來吃羊肉，感覺異常鮮美，於是問明原由，如法炮制，便產生了“羊方藏魚”這道菜。據傳漢字中的“鮮”字即源於此。
羊方藏魚，從湯堯時代起，經歷了4000多年的演變以及歷代名廚的改進制作，在徐州壹帶廣為流傳，被尊之為“百饌之宗”。在取材用料上十分講究，夏秋季節用羯羊配鯽魚，冬春季用牦羊配魚，食之異鮮且具滋補功效。
地鍋
源自徐州農家傳統烹飪方法，深受人們歡迎。將雞、魚等置於鐵鍋之中，在土坯制成的鍋竈上用木柴燒煮，待到沸鍋時將面餅貼於鍋沿同煮。食之湯濃餅酥，口感極佳。
烙饃
用未發酵的面烙成，厚約0.1厘米，直徑約30厘米，可卷食菜點或副食品。吃到口裏柔韌、筋軟、有嚼頭、口感好。有民諺贊曰:“壹斤面能烙三十三（張），薄如紙，輕如煙，火種能點著，吹口氣兒飛上天”
壯饃
壯饃又稱“鍋盔”、“鍋拍”，用未發酵的面做成。將面團放在石板或石案板上，另用壹根搟面杖，壹頭固定，壹頭坐在身下，用身體的重量壓搟面杖，用來揉面團，俗稱此法為“腚踹面”。做成厚約1-2厘米，直徑約50厘米的圓形厚餅，放在平鍋上炕，炕熟後兩面呈黃色，外皮酥脆。
黿汁狗肉
相傳秦末時，樊噲以屠狗為主。劉邦喜食其所售狗肉，手頭不寬裕時，常拖欠樊噲的狗肉錢。樊噲為免受賒欠之苦，渡河另徙它處。不料劉邦得壹大黿相助，也渡河追蹤而至。樊噲知原委後大怒，跑到河邊，將那大黿捉來殺了，與狗肉壹同烹煮。不料狗肉爛熟後，鮮香十倍於初時。黿汁狗肉由此得名。
魚汁羊肉
為漢高祖劉邦青壯年時所愛吃菜肴之壹。豐縣流傳著這樣壹首打油詩：“豐生豐長漢高祖，魚汁羊肉飽口福。東征西戰探故鄉，樂吃魚汁羊肉方。”這道菜源於彭祖的“羊方藏魚”。