三河大米以其粒大、色潔白、味香而有韌勁享名中外。肥東縣盛產花生，其以粒大、色澤紅潤，味特香而稱譽省內外，不僅暢銷全國各地，而且出口美、日、俄等國。長豐縣是全國瘦肉型豬生產基地。該豬繁殖率高，生長快，適應性強，生命力旺，瘦肉率達45%以上，是全國少有的瘦肉型良種豬。此外，最具地方特色的土特產品還有很多。
合肥的點心小吃也頗有名氣，尤以麻餅、烘糕、寸金、白切四大名點著稱。麻餅外皮松軟香甜，內餡甜而不膩，具有橘、梅等果料風味；烘糕金黃油潤，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜；寸金具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得，清香可口；白切片具有片薄甜脆、質白透明的特點，並帶有濃郁的芝麻香。
合肥的壹種特產
四大名點 合肥生產的麻餅、烘糕、寸金、白切統稱為合肥四大名點，歷史悠久，風味獨特，是合肥四大傳統特產，歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。相傳早在北宋時代，合肥就生產壹種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅”，風味可口。又傳元末，朱元璋起兵反元時，合肥人張德勝，被朱任為先鋒，為了籌辦幹糧，張到合肥，特制壹種大“金錢餅”，就叫麻餅，以餉水軍，因此士氣大振，擊敗元軍，奪取采石天險。朱聞訊後，稱之為“得勝餅”，張死後，被追封為蔡國公，故又稱“蔡國公餅”。
據說，合肥麻餅的配制方法十分講究，采用冰糖、桂花、青梅、橘餅，佐以青絲紅絲，用麻油調配，制成香甜的餅餡，再以優質精粉，做成麻餅，表皮貼滿芝麻，形似月餅，有大有小，還可做成特制的大麻餅，具有清香軟甜的特點。
合肥生產的烘糕，具有八百多年的歷史，傳說始於北宋末年。它的主要特點是香、甜、酥，具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便於貯存攜帶。寸金的特點是表層脆而芯酥軟，粗細勻稱，全身白凈，軟不粘牙，入口香甜，甜味純正，經久悠長。白切的特點是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優質名點。
杭州龍井茶
吳大瑋
在我的家鄉杭州有壹種著名的特產--西湖龍井茶，龍井茶是我國第壹名茶。它來自西湖邊壹個名叫龍井村的地方，故名“龍井茶”。
得天獨厚的自然條件，成就了西湖龍井色澤翠綠，香玉若蘭，味醇甘甜，形似雀舌之美譽。
西湖龍井匯集色，香，味，形“四絕”於壹身，而且集名山，名湖，名泉和名茶於壹體。構成了世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
龍井茶歷史悠久。據說清朝的乾隆皇帝曾經四次下江南到龍井茶區視察，品嘗龍井茶後，贊不絕口，並將胡公廟前的18棵茶樹封為“禦茶”，從此龍井茶身價大增，名揚天下。
西湖龍井茶也是我們全家的最愛。遠在杭州的爺爺奶奶每年都在清明節前給我們寄來新的龍井茶，讓我們壹家品嘗，喝上壹口清香怡人的龍井茶，吃上壹口美味的糕點，那真是人生的壹大享受！
家鄉的茶
姚文熙
我們都來自不同的地方，河北、河南、山東……但我的家鄉在安徽，我為我的故鄉驕傲，因為我喜歡故鄉的茶。（黃山毛峰）
細雨如絲，壹棵棵茶葉樹貪婪地喝著春的雨露，生出嫩嫩的茶葉芽，它們伸出長長的枝條，輕輕地擺動在雨霧之中，如在優雅地舞蹈般。
壹片片小葉兒逐漸變為了壹片片大大又翠綠的葉，過不久，茶樹葉便落得更加清香了，壹個個茶田中都飄著清香，如人間仙境壹般。隨著天氣愈發溫熱，景色會更加濃郁，可妳可能沒看夠它的時候，就該收割了。不要擔心，所換來的是壹缸缸口味回甜，散發清香的香茶葉。
烘焙茶葉要非常認真。火溫要和適，翻動要勤……才能制出碧綠又香噴噴的茶葉。
我愛家鄉的茶！
怎樣雕刻水仙
傳說水仙花是“淩波仙子”的化身，其實它是多年生草本植物，屬於石蒜科，盛產於我國福建省的漳州地區，至今已有500多年歷史了，是中國傳統十大名花之壹。水化花喜歡生活在潮濕的地方，多長在水中。如果它生活的地方溫度較高，就會吸收大量養料長出很多葉子，而開的花就少了。人們都希望水仙多開花，少長葉，花期長，那應該怎麽辦呢?
雕刻好的水仙頭要放在水裏浸泡壹天左右。浸泡出根莖中的粘液後，用清水沖洗幹凈，再把刀削的傷口用幹凈的白色餐向紙(便於以後拿掉)輕輕地纏繞上，以利吸收水分，促進根的生長。洗凈、包好的水仙頭壹般都擺放在紫砂水仙盆中。在盆底部碼上幹凈漂亮的小石子，用來穩住水仙頭，再註入清水後，我們的工作就基本完成了。
最好的辦法就是雕刻水仙。
拿到壹個3年生水仙頭後，應該先判斷正反面。水仙頭露出的芽彎曲的壹面是正面。雕刻水仙花頭正面的方法是：首先把水仙花外面的鱗片和幹枯的根削掉，其次把水仙花頭靠根部的1／3留下不動，壹層壹層地削掉上面2／3部分的鱗片，直到露出花芽為止，再在每片葉梢的邊緣削壹下，以後花芽就會彎曲生長、能形成漂亮的造型。雕刻時請註意不要把花苞削破，以免影響花蕾的生長。
水仙花盆要放在陽光照射比較少的室內，室溫控制在8-10C左右，堅持每天換水。經過5-6天，水仙花的苞蕾就會壹個壹個地長出來，葉子會呈現彎彎的形狀。這時，它生長很快，應該適時調整溫度，使它在將近春節時開出花來。如果溫度、濕度控制得好，花期壹般在半個月左右。如果雕刻技藝精湛，便創作出壹盆盆活靈活現的“天女散花”、“花籃迎賓”、“孔雀開屏”、“天鵝展翅”等盆景，使清香飄逸的水仙花更加多姿多彩，使人得到壹種藝術享受。
新春佳節來臨，優雅的水仙花佇立於壹泓清水之上，亭亭玉立，競相開放，散發出淡淡清香，定會給您的新春佳節增添無限的情趣，給您的居室帶來春天的氣息
家鄉米粉
當妳作客於我的家鄉時，熱情好客的主人總會捧出香噴噴的炒興化米粉請妳品嘗，特別是那些去臺人員、外籍華人、海外僑胞省親會友的宴席上更少不了故鄉的傳統佳肴--興化米粉。這時，故鄉的米粉又成了臺胞和海外遊子寄托鄉思鄉情的珍品，此時此刻，他們總會感慨萬千，甚至詩興大發。有位從海峽彼岸回歸的興化人，壹吃到故土的米粉，便激情滿懷地詠嘆：“銀絲條條牽斷腸，海峽兩岸橫驚波，興化子孫***箸粉，隔海齊唱壹統歌。”表達了海峽兩岸同胞盼望祖國統壹的心情。
興化米粉為什麽惹人心醉?原來它源遠流長。相傳北宋治平年間(1064-1068)，興化軍主薄黎畛受命於朝廷。在興化冶水，營造木蘭陂，後其得力助手錢四娘因築陂失敗而投木蘭溪身亡，黎畛臨危不懼，前仆後繼，親自主持工程。為了犒勞民工，黎畛把祖上傳下的糙米粉加工手藝公諸於眾，還大量生產米粉。不久黎畛在勘察工地時也不幸遇難殉職，人們以米粉、米酒祭江，並為之立“黎畛廟”，世世代代緬懷之。黎氏所開創的米粉業也就在美麗富饒的興化平原上開出燦爛之花，後經世世代代粉農的不斷改革創新，逐步形成了具有興化地方特色的米粉來。
當妳吃到可口美味的炒銀絲--興化米粉時，妳可曾想到舊時興化米粉制作的艱辛？的確，舊時手工制作米粉是壹件極其艱苦繁雜的重體力勞動，其制作過程分為浸米、磨漿、壓幹、捏、蒸、出粉、去漿、制把、晾幹、束腰等十幾道工序，而每壹道工序都浸透了粉農們多少辛酸的血汗，真是壹條條米粉，壹串串汗珠，有詩為證：“入眠半夜三更起，磨漿蒸馃壓粉絲。四肢皸裂汗淋漓，留壹米湯充腸饑。”
興化米粉不僅僅醇香可口，而且香飄四海，飲譽全球。在對外開放，對內搞活經濟的今天，興化米粉是鄉鎮企業的壹枝花，其產品已打入國際市場，暢銷日本、東南亞及歐美，為國家創匯，為四化作貢獻。莆田市粉農為人類制作醇香的米粉，也為自己釀造甜蜜的生活。妳看，那廣闊無垠的木蘭溪畔壹排排拔地而起的紅磚瓦房，不是粉農們的新居嗎?
謎語曰：“四角四角方，稻草捆腰間”，謎底就是“興化米粉”。原來興化米粉是壹把把晶瑩潔白的中間束之以稻草的四四方方的稻米復制品，其色白條細，彈性堅韌，煮炒便利，湯幹鹹宜，若佐之以魚、肉、蛋、菜，真叫人垂涎三尺。無怪乎，宋朝著名學者朱熹在興化講學期間，嘗到米粉時，不禁拍手叫絕：“可口欲吞舌，美味實無窮。”現在人們對興化米粉的煮法更加講究，吃法很多，“八素炒米粉”就是其中的壹種。所謂八素就是“香菇、金針、木耳、紫菜、面筋、香幹絲、豆腐皮、青菜，配料後加油酥花生，色彩斑斕，這樣的米粉色、香、味、形俱全。厭食勞葷者，換換口味更見其美。興化米粉還是壹劑抗感冒的靈丹妙藥呢，只要把湯煮的米粉加上熬過油的姜、蔥、豆醬粒，患者趁熱吃罷，再用棉被裹體，大汗淌流，高熱即散。
在四化建設的號角聲中，那些繁重落後的手工操作全被機器所代替，舊時作坊裏痛苦的哀怨和呻吟也全被馬達的轟鳴聲和輕松愉快的流行歌曲所取代。隨著科學技術的進步，興化米粉也向新的高度沖刺。目前生產的壹種“快餐”米粉，就是把各種營養品、調味品按照科學配方入料。這種米粉只要開水壹燙，就是名符其實的可口“快餐”了，它為旅遊業，為人們餐點提供了方便。
願興化米粉這壹傳統土特產更閃射出改革開放年代的光輝。
加油噢！