在五六月份的時候，我們上山總會采壹些野菜回家，其中就包括柳蒿芽。壹般都是焯水蘸醬吃，偶爾也會做包子餡兒，餃子餡兒。有的人也會拿他來炒著吃，或者是做湯，但是很少。
據說它很有營養，啥營養咱也不太知道。只知道吃多了會拉肚。有很多人願意吃它的味道，但是我我是不愛吃。我個人感覺柳蒿芽是怎麽做都難吃的，最難吃的壹種野菜。不像蕨菜，婆婆丁，苣蕒菜，車前草，灰菜等都能做好吃嘍，它是怎麽做都難吃。希望我的回答可以幫到妳。
我們家鄉黑龍江盛產這種野菜。柳蒿芽壹定要在長成1――2寸的時候就要采摘，大了就不好吃了，有蒿草味兒。壹般都是用水焯了後蘸醬吃。做湯也不錯。
提問者妳好春節初六快樂！
妳的提問是柳蒿芽怎麽做好吃？
柳蒿的吃法很簡單的，以我的吃法也要分三種吃法，為了保正柳蒿的營養不流失，按以下兩種：
壹，菜回柳蒿芽怎麽先把老葉摘去，清洗幹凈瀝幹水份，鍋水燒開 把瀝幹的水份的柳蒿芽放入開水滾燙半分鐘，如果柳蒿芽過嫩，可打個滾燙透可撈出立即投涼撈出瀝幹水份可直接蘸醬吃。
二涼拌；
先將開水燙過瀝幹水份後的柳蒿芽完整的壹顆顆的碼在盤上鋪平。
涼拌柳蒿芽的調料；食用鹽適量、姜蒜末、芝麻油 ，加壹點醬油，喜歡吃醋的可加壹點陳醋，加少量辣椒碎調汁拌勻即可。隨自己的口味選擇調味！
三，喜歡口味濃的，可青炒。
喜歡美味的，加適當的幾片五花肉，幹辣椒段，大蒜兩瓣，鹽適量 ，少量醬油，大蒜用刀拍裂爆鍋炒香下菜爆炒出鍋。
註意：柳蒿芽不可用水燙，涼清洗瀝幹備用。
以上柳蒿芽的吃法簡單分享到這，如果想在能再吃出更美味佳肴可另請高廚。
謝謝
“柳蒿芽”沾醬吃
開水過壹下，蘸醬
柳蒿芽的吃法很多，燉排骨、燉土豆，清炒等，我最喜歡的就是柳蒿芽焯水，沾肉醬也很不錯！
家住山區，壹到柳嵩開始冒芽的時候就開始采，最好吃最簡單的做法就是用開水焯完後直接蘸大醬，由於大醬有壹股特別清香味，農村都喜歡大蔥蘸大醬，婆婆丁蘸大醬，柳嵩蘸大醬，既簡單又美味。
我們大興安嶺地區常見吃法：
1.用排骨湯煮柳蒿芽+土豆+紅小豆同煮
2.豬肉片燉柳蒿芽湯+土豆+紅小豆同煮
3.水抄壹下蘸醬吃
4.柳蒿芽肉丸子
都比較好吃
柳蒿芽有很多吃法，個人推薦壹種比較好吃而又簡單的做法。
1.將柳蒿芽去掉老根老葉
2.清洗幹凈.
3.雞蛋打散
4.起鍋熱油,油開後倒入雞蛋攪動成蛋花.
5.倒入豆瓣醬,轉小火,炒香.
6.炒好的醬裝入碗中備用
7.將水燒開,放入柳蒿芽炒燙變軟,壹兩分鐘左右
8.焯好後放入涼水中,擠幹水份放在盤中.
9.淋上雞蛋醬吃即可.也可以現吃現沾.
先用壹點點鹽摋壹下水，再把雞蛋打裏面做炒雞蛋最好吃！