眾人皆知的臭豆腐距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太後賜名“青方”，使得臭豆腐立即名揚天下。長沙臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了壹種嗜好。不得不提百年老店火宮殿，1958年，毛澤東到長沙視察時，還專門到火宮殿吃了壹頓臭豆腐。除了火宮殿外，很多散落於民間小巷中的個人攤點味道也相當不錯。
長沙有什麽好吃的——糖油粑粑
長沙小吃中最有名的，糖油粑粑要算壹個了。走在長沙的大街小巷上，隨時能聞到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的攤點。只需壹個火爐，壹個鍋子，壹個小推車、壹個木支架即可。盡管糖油粑粑造價便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。而且壹定要趁熱吃，要不變硬就失去了味道，所以吃糖油粑粑壹定不能怕燙。
長沙有什麽好吃的——口味蝦
口味蝦是前幾年興起於長沙教育街、南門口等地的特色小吃，後來蔓延至全城乃至全省，至今長盛不衰。口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長沙人喜愛。起先，口味蝦以夜宵的形式走上餐桌，現在在全長沙已經有不少的專營口味蝦的特色餐館，比較知名的有南門口的“四娭毑”、八壹橋下的“盛記”、“梅園”等。
長沙有什麽好吃的——楊裕興面條
楊裕興面條口感柔韌，煮面條時講究寬湯、清水、滾開；湯料是用豬筒子骨加老母雞燉成的；從大眾化本地人都愛點的肉絲面、酸辣面到高檔的蟹黃、瑤柱面，壹應俱全，料足味鮮。在楊裕興面館裏吃面的客人從早到晚都很多。
長沙有什麽好吃的——姊妹團子
姊妹團子起源於20年代初，有壹對姓姜的姐妹在火宮殿的圩場賣團子，她們做的團子既好看又好吃，顏色瓷白，小巧玲瓏，糖餡的甜香不膩，肉餡的鮮嫩可口，外面的皮糍糯柔軟，姊妹團子從此出名。
長沙有什麽好吃的——剁椒魚頭
嚴格來說，剁椒魚頭並非傳統湘菜，其應該算創新後的湘菜，是近幾年才創作出並紅火起來的菜品。但毋庸置疑的是，它確是如今餐桌上最火的壹道湘菜，也是湘菜的招牌代表。將胖魚頭洗凈，剁開，將少量植物油和料酒，姜絲撒在魚頭上，均勻放入湖南剁椒，放入蒸籠，大火蒸10分鐘，出鍋，撒上小蔥花，酸、辣、鮮、滑。特別是這個辣，讓妳辣得過癮，順帶可品出魚的鮮來，特別是剁椒的汁水滲到魚頭上，簡直妙不可言！
長沙有什麽好吃的——刮涼粉
每當夏天來臨之際，長沙街頭的刮涼粉攤子陡然增多。白嫩光滑、如玉如緞的涼粉，像壹座小小的堡壘，端端地放在紗籠裏，旁邊擺著醬油、醋、麻油、小蔥、蒜末水、榨菜、幹辣椒粉等調料，散發著誘人的光芒。