四川的特色美食有很多，比如擔擔面、軍屯鍋盔、棒棒雞、燈影牛肉、宜賓燃面、紅糖糍粑、傷心涼粉、冰粉、石磨豆花、四川冒菜、麻辣兔頭、毛血旺、水煮牛肉、甜水面、夫妻肺片、四川火鍋、成都缽缽雞等。
1、擔擔面
擔擔面在四川非常普遍，早大街小巷常常能看到小商販挑著擔子邊走邊叫賣，時間久了，人們便把這種小吃叫做“擔擔面”。
擔擔面的口感鮮辣，有著濃郁的麻醬香味。擔擔面的面條細，面色亮，要澆上肉沫、冬菜、蒜末、豌豆尖、蔥花以及特制的紅辣椒油、醬油、醋、香油、白糖、花椒粉、還有壹兩勺鮮湯攪拌調和，味道香濃，酸麻爽口。
2、軍屯鍋盔
無論南方地區還是北方地區的城市都有鍋盔，只不過做法不同。四川的鍋盔豐富，如軍屯鍋盔、白面鍋盔等等。
軍屯鍋盔在成都的大街小巷中四處可見，焦黃的鍋盔表皮酥脆可口，壹出鍋就是香濃的肉香味，餅皮的芝麻烤的酥香，回味無窮，人們常常配上壹碗腸粉吃，堪稱“黃金搭檔”。
3、棒棒雞
棒棒雞的食材以雞肉為主，口感豐富，打破了傳統小吃口味單壹的特點，集“酸、辣、麻、甜、鮮、鹹、香”等口感於壹體，層次分明，味道獨特。
在四川，棒棒雞是味美可口的壹道涼菜。雞肉是在鍋裏燜熟後用木棒子將肉錘松，再淋入拌好的調料汁，撒上花生米、香菜、蔥花等，味道可口，令人贊不絕口。
4、燈影牛肉
燈影牛肉在歷史上有著幾種傳說故事，是四川、重慶地區的傳統小吃。牛肉的制作非常講究，選材為牛腱子肉、牛裏脊肉。
先將牛肉切成薄肉片，加入十多種香料腌制，曬除水分，放入烤爐中烘烤，後用香麻油浸入味。燈影牛肉的肉薄如紙般，透過燈影，有皮影戲的效果，其肉片顏色紅亮，味道麻辣脆爽，深受人們的喜愛。
5、宜賓燃面
燃面是四川宜賓的壹道傳統小吃，有素燃面和葷燃面。燃面味道鮮辣爽口，用油重，壹點就燃，因此稱“燃面”，是讓宜賓人魂牽夢縈的壹碗面。
地道的宜賓燃面用的是含堿的水葉子面，面的含水量較低，口感韌硬。有油炸花生、黃芽菜、芝麻、核桃、辣椒等豐富的配料。吃燃面壹定要搭配壹碗清湯，因燃面油大，配清湯解膩爽口。
6、紅糖糍粑
紅糖糍粑是四川壹道老少皆宜的點心，主要的食材是紅糖、糯米、黃豆粉。口感軟糯香甜，外表酥脆，酥甜可口、甜而不膩，趁熱吃最好。
現在各個城市裏都可以吃到這道四川美食，尤其是吃火鍋時配壹份紅糖滋粑，開胃解辣，滿口香甜。
7、傷心涼粉
傷心涼粉歷史悠久，傳說是四川人在外地因思念家鄉而傷心，想家時做的涼粉就被稱為“傷心涼粉”。
傷心涼粉的主要食材是豌豆，口感醇綿。做好的涼粉配上豐富的佐料，有蔥、姜、蒜、雞精、紅油辣椒等十多種調味料，香辣可口，據說這麽壹碗涼粉能讓食客辣的流淚。
8、冰粉
冰粉起源於雲南、貴州壹帶，後傳到了四川，深受百姓喜愛。口感清涼，非常適合搭配辛辣、麻辣的川菜壹同食用。
冰粉的主要食材是冰粉籽，紗布包好後使勁揉搓，產生粘液，加入壹些食用石灰水點鹵，靜止幾小時會自動凝固成晶瑩剔透的粉。入口清涼、滑嫩，澆上粘稠的紅糖汁，搭配各種各樣的水果、撒上堅果碎，是夏季消熱清涼的美味冷飲。
9、石磨豆花
豆花歷史悠久，主要食材是黃豆和清水，搭配蘸料食用。
在四川和重慶地區，豆花非常常見。口感鮮嫩，滑爽細嫩，類似於北方的豆腐腦。四川自貢地區的豆花非常有名，口感清香，搭配紅油麻辣的蘸水，爽口下飯，潔白似雪，香嫩宜人，窖水回味無窮，味道十分鮮美。
10、四川冒菜
四川成都的冒菜是非常有特色的。煮菜的湯料裏有多種中藥、調味料熬制而成，味道獨特。將新鮮的青菜、豆制品、菌類、肉類壹起放入料湯裏煮熟，放入提前準備好的調料碗中，添壹勺料湯攪拌，撒香菜、蔥花和豆豉。
四川冒菜和四川火鍋有點像，不過冒菜的湯是可以喝的，營養豐富，味道香醇，價格實惠，配菜可以根據個人喜好隨意添選，深受人們的青睞。