煮荷包蛋的第壹種方法(記住這種方法的3個技巧)
小貼士# 1:雞蛋不要離水面太高，放入鍋中。
煮荷包蛋的時候，雞蛋離水面太高不能直接放入鍋內。雞蛋掉殼會有很大影響，尤其是不太新鮮的。雞蛋下落太快，容易被水沖散，導致蛋清散落成碎片。盡量粘在水面上，打破蛋殼。
技巧二:不要煮雞蛋。
將煮好的雞蛋煮開，但要記得煮開後關火，讓開水處於平靜狀態後再加入雞蛋，因為壹直煮開的開水也會將雞蛋打散。為了避免這種情況，很多人會選擇在水開之前將雞蛋放入鍋中，但是水溫不好控制，凝固速度會變慢，不穩定因素會更多。所以建議關火，煮開後放入雞蛋。
秘訣3:開小火慢煮。
雞蛋定型後，切記不要開大火。只需開小火慢煮5分鐘左右，荷包蛋就完全熟了。如果妳喜歡荷包蛋，煮3分鐘。
具體操作步驟:
1.雞蛋清洗幹凈，找個小碗把雞蛋打到碗裏，這樣雞蛋進鍋的時候比直接把雞蛋打到鍋裏更能控制。
2.鍋中加入適量的水，開大火將水燒開，關火加入壹勺鹽攪拌。鹽的加入可以加速蛋白質的凝固。將裝有雞蛋的小碗慢慢傾斜靠近水面，讓雞蛋慢慢滑入鍋中。
3.雞蛋滑入鍋底後，不用火，也不用攪拌。蓋上鍋蓋，小火燉1分鐘，讓雞蛋定型。
4.雞蛋打好後，用鍋鏟輕輕攪動雞蛋，使荷包蛋脫離鍋底。開小火慢煮3-5分鐘。
如果妳周末有時間，想拍美食照片追求荷包蛋的圓潤美觀，可以試試下面兩種煮荷包蛋的方法。也很簡單，熟練使用廚具即可。
煮荷包蛋的第二種方法
具體操作步驟:
1.蒸鍋內放入適量清水，大火燒開。拿壹個碗，碗裏加壹點水，把洗好的雞蛋敲到碗裏。
2.蒸鍋水燒開後，將裝有雞蛋的小碗放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘左右。
3.5分鐘後，打開蓋子的碗裏的雞蛋已經全部凝固。把碗拿出來，把水倒掉。用小矽膠鍋鏟將雞蛋從碗底取出，完整漂亮的荷包蛋就做好了。
煮荷包蛋的第三種方法
具體操作步驟:
1.鍋中加入適量清水，開大火燒開。將勺子放入水中預熱，然後在勺子上刷上食用油，這樣可以防止雞蛋凝固在勺子上，難以取出。
2.打入洗凈的雞蛋，用水焯壹下，直到蛋白凝固。
3.蛋白質凝固後，左右晃動勺子，讓雞蛋脫下勺子放到水裏，然後小火煮兩三分鐘。壹個像滿月壹樣完美的荷包蛋就做好了。