絲瓜又叫棉瓜、布瓜、天羅，是夏季最常見的綠色蔬菜之壹。它的外皮呈深綠色，有皺點，花朵是黃色，富含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、鐵及多種維生素，它具有很高的營養價值。更有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、清熱解暑、祛風化痰、下乳汁等功效，是人體保健的佳品。
蔬果小檔案別名：棉瓜、布瓜
科別：葫蘆科
花果期：夏、秋季
營養成分：蛋白質、脂肪等
性味歸經：性涼、味甘、入心、肝、肺、胃經
絲瓜的保健功效降壓、健胃、清熱解毒：絲瓜具有健胃、清熱解毒、降血壓、軟化血管等功效
抗病毒：絲瓜含有壹種獨特的幹擾素誘生劑，能刺激人體產生幹擾素，從而達到抗病毒、防癌抗癌的功效
健腦：絲瓜中含有大量的維生素B，有利於兒童大腦的發育和中老年人補腦健腦
絲瓜應如何挑選選購絲瓜時應選擇比較鮮嫩，色澤光亮，皮色為嫩綠或淡綠色，果肉頂端比較飽滿，最好帶花的。
如何吃最有營養絲瓜不宜生吃，煮熟之後更利於營養吸收；它汁水豐富，最好現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
適宜人群：適宜月經失調、身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女食用
不宜人群：不適宜體虛內寒、腹瀉者食用
適宜搭配：壹般食物均可搭配食用。
不宜宜配：絲瓜不適宜和白蘿蔔壹起食用同食會損傷元氣。
食前建議在烹制絲瓜時，要盡可能保持清淡，油宜少用，可用味精或胡椒粉來調味，讓絲瓜吃起來香嫩爽口。
怎樣儲藏最保鮮可以先在絲瓜上灑上壹點水，然後放在陰涼的地方保存，也可以用保鮮膜包好擱進冰箱內冷藏保存。
美食鏈接絲瓜炒蛋
材料：絲瓜2根，雞蛋3個，食用油、姜末、食鹽各適量。
做法：（1）絲瓜去皮切滾刀片，鍋中加水燒開。（2）倒入絲瓜後，水再次煮開就可以撈出來了，如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼壹下。（3）將雞蛋打人碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用；鍋裏放3湯匙油燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出。（4）鍋中留底油，燒微熱時放姜末爆香，倒人焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。（5）大火翻炒30秒後，加待用的蛋花，混炒20~30秒即可出鍋。
功效：清熱利腸，涼血解毒。
清炒絲瓜
材料：絲瓜500克，油、鹽、雞精各適量。
做法：（1）將絲瓜洗凈，去皮、切成塊。（2）鍋燒熱，加適量油，放入絲瓜翻炒。（3）熟後加鹽、雞精炒勻，盛盤即時。
功效：清熱利濕。
蔬果小偏方偏方1治風熱咳嗽千凈絲瓜花10克，蜂蜜適量4將絲瓜花放入瓷杯內，以沸水沖泡10分鐘，調入蜂蜜，趁熱服，每日3次。
偏方2治跌打損傷取1個老絲瓜切片曬千，置鐵鍋內用小火焙炒成棕黃色，研碎裝瓶備用。胸腹部有跌打損傷者，每次取3克用白酒沖服，日服2次，連用3天；四肢有跌打損傷者，用絲瓜粉加適量白酒調勻，敷於患處，每日換1次。