從遠古時代以來人類對於食物的追求可以說是不遺余力、孜孜不倦甚至可以說是視死如歸。關於食物，人類積攢了幾千年的經驗，從外形兇猛的螃蟹、遍布利刺的河豚，到魔鬼辣椒、致幻蘑菇，再到鯡魚罐頭，發酵鯊魚肉等等被人類壹壹探索發現。
從此人類對於味覺上的享受，便猶如打開了潘多拉魔盒壹般，沈迷其中不能自拔。而食物的視覺上體驗往往不能代表其真實的毒性。從食材到食物，從毒藥到美食，這條尋找味覺享受的路上，迷霧重重，這個時候親自品嘗，用味覺和和身體來測試便成為了壹條辨別食材毒性和味道的捷徑。
壹個吃螃蟹的人，在撥開螃蟹兇狠堅硬的外殼後，肆意的享受這蟹肉的鮮甜；第壹個吃河豚的人，雖然味道鮮美，但是身體卻告訴他卻這魚有毒；第壹個吃魔鬼辣椒的人，口腔雖然刺痛難耐，但卻渾身通透；第壹個吃致幻蘑菇的人，食物中毒，迷迷糊糊，就這樣在我們先人不停地嘗試探索，甚至不惜將生死置之度外，只為了完成對美味的追求。
而第壹個嘗試油魚的人，也是付出了何其巨大的勇氣，撥開了它粗糙難看的外表，漏出裏面雪白的魚肉。我想當他看到這潔白無瑕的魚肉時，心中壹定在想這樣的外表、香氣下味道壹定不會差。
其實油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，俗稱：泉水魚，別稱包括"圓雪(鱈)魚"、"仿雪(鱈)魚"、"白玉豚"、"牛油魚"等。油魚屬帶鯖科魚類，常見於世界各熱帶和溫帶海洋。而且有著在油魚的體重中有著百分之四十以上的魚油存在。而這也是油魚口感好的主要原因，也是它被命名為油魚的主要原因之壹。
魚油是魚體內的全部油類物質的總稱，來源於大型海洋魚類的身體，其主要成分為Omega-3脂肪酸(包括DHA 和EPA) ，是壹種多元不飽和脂肪酸，可降低發炎反應，降低血脂肪、預防心臟血管疾病。
但是誰都沒有想到，在這樣的純潔無害的外表下其實隱藏了壹個冷酷無情的心，正所謂畫虎畫皮難畫骨，知魚知面不知油啊。畢竟作為深海魚類，魚油含量又是如此的豐富，絕對是上天賜予人類最好的禮物。
令第壹個吃油魚的人非但沒有痛苦地離開人世，反而富的“流油”，在吃下油魚的壹瞬間他仿佛為人類食譜添上了濃墨重彩的壹筆，只是沒有想到幸福的時光終是短暫的，在他還沒有 反應過來的時候，“菊花”就已經繃不住了。
正所謂吃過油魚後，沒有壹個屁是無辜的，當然在前人以死亡為代價的尋找食物的路上，第壹個吃油魚的人，代價僅僅是“壹條褲子”這不過是壹個小問題，完全不值得壹提。
至於為什麽會這樣，原來油魚體內的脂肪成分比較特別，其中多達90%的成分其實是蠟酯，這是壹種高級脂肪酸和高級脂肪醇反應生成的混合物，其性質較為穩定，不會因為烹飪或者冷凍而被分解。雖然都是脂肪，蠟酯卻不能被人類的腸道吸收，還會對腸道產生刺激，壹旦攝食過量，就產生了油性腹瀉反應，可能出現腹瀉、嘔吐和屁股流油的失控狀況。
從妳吃下第壹口油魚開始，到妳的小腹開始不適，時間僅僅只有半個小時。在這個時間裏，蠟脂會在妳彎曲而復雜的消化系統中橫行無阻。從妳的口腔開始出發經過食管、胃再到小腸、大腸、直腸、肛門，不斷地囤積，擠壓壹直到最後爆發。所以在喜歡吃海鮮的日本，人們享用油魚的時候，都會穿上紙尿褲，要不然就會在“壹條褲子”的代價下狼狽的離開餐廳。
所以說這個過程完全可以用壹句廣告詞來形容那就是，我們不生產魚油，而是魚油的搬運工。壹旦開始爆發就像雪崩的時候，沒有壹片雪花是無辜的，在蠟脂堆積後爆發的時候，每壹個屁都有著這不可推卸的責任！