長得跟腎壹樣的 腰果 ，是辦公室姑娘喜歡吃的零食。
到了下午三四點鐘，姑娘們伸伸懶腰，從抽屜裏，拿出些瓶罐袋子，吃上幾顆腰果零食，泡杯咖啡、奶茶，喝個“下午茶”。
我還記得，幾年前，鄰桌女孩每次吃腰果時，都會分我壹些，還不忘叮囑，
“鄭小獺，要多吃腰果，維生素多，能夠補充體力，抗疲勞，還能保護皮膚免於紫外線損害。”
腰果的受歡迎程度，不單是在辦公室，在餐桌吃飯時也是。
飯局上，喝紅酒、白酒，點上壹盤炒花生、炒腰果，作為下酒菜，再合適不過，耐吃又爽脆，嚼在嘴裏，還有勁道。
經常是酒喝完，腰果也吃盡。
很多朋友不知道的是，腰果中含有大量的鎂元素，對喝酒的人是恰好的補充。
經常喝酒的人，身體其實對鎂，有很大的需求。
酒精會增加身體裏鎂的流失，人體失去鎂過多，會導致新陳代謝下降、荷爾蒙分泌失調、精神不振。
所以，腰果的地位從來就是如日中天。
它跟榛子、核桃、杏仁壹起，並稱為“世界四大堅果”。
全人類，都愛腰果！
妳能想得出，核桃、榛子長在樹上的模樣，但肯定想象不出，腰果長在樹上的樣子。
如果妳跟姑娘們描述，她們眼睛肯定睜地比帶了美瞳還要大！
腰果長得實在是，另類！
先不說，我們吃的腰果，只是壹個種子，外面還有壹層堅硬的外殼。
而且，又不像核桃、榛子，是壹個完整的堅果，顏色也不像我們平時所看到的，呈米白色。
更讓人驚奇的是，腰果的“屁股”後面，還長著壹顆“大瘤子”。
碩大的、肥肥的，看似蘋果又不像蘋果，類似紅椒也不是紅椒，說不上來是什麽，反正，我們中國人肯定都沒見過。
不過，倒也鏡頭感十足，光照誘人。
腰果，英文名字是Cashew。
關於它名字的來歷，有個著名的傳說。
三百年前，印度人喜歡將腰果放在沙灘上賣，壹枚硬幣據說可以買上八個腰果，而在那時的印度，硬幣叫“Cashu”。
腰果的名字就變成了“cashinettu”，意思是硬幣堅果，後來，逐漸變成現在的名字 Cashew。
但實際上，腰果的英文名字，來源於葡萄牙語，來自腰果的老家巴西。
當16世紀，葡萄牙人征服巴西時，發現當地人喜歡吃壹種叫“Caju”的果實，（意思是能夠自我繁殖的堅果），久而久之，“Caju”就演變成“Cashew”。
腰果，就像是娛樂界的“國際章”，從壹個國家走向國際，然後全世界人們都愛吃。
當葡萄牙人發現巴西的美食腰果後，把腰果帶到非洲的莫桑比克種植，這就開始了腰果的國際化明星之旅。
沒想到，腰果在非洲，沒有想象中的水土不服，反而生活的風生水起，讓葡萄牙人賺到了豐厚的利潤。
於是，人們又把腰果帶到印度，結果，腰果在印度同樣壹飛沖天。
緊接著，迅速風靡泰國、緬甸，這些南北回歸線之間的國家。
熱帶地區，壹度成為腰果勢不可擋的地盤。
現在，印度、尼日利亞、巴西、越南是主要的腰果產地。
印度的科蘭Kollam ，以前是世界腰果之都，出產世界60%的腰果，但因為手工作業，效率太低，被使用機器生產的越南所取代。
換而言之，我們平時所吃的大部分堅果，都是 Made in Vietnam（越南制造）。
而在中國，腰果幾十年來，在好多個省份都試種過，但因為種種原因，產量壹直上不去。
中國也就是海南樂東縣，出產的樂東腰果有名。
樂東縣號稱中國腰果之鄉，是中國第壹個建腰果生產基地的地方。
主要原因還是，腰果樹喜歡溫暖，不耐寒，壹遇寒潮霜凍就壹蹶不起。
最大的腰果樹，可以長到十多米，矮的也在四米以上，像是壹個巨大的蘑菇，而且，木材還可以用於制作家具、造船等。
腰果樹還能產生樹膠，可以用作食品添加劑方面，比如棉花糖、巧克力、可樂飲料等。
可能妳跟鄭小獺我壹樣，壹直以來都有個疑問，為什麽從沒見過帶殼的腰果？
無論是超市裏賣的，還是飯店吃的，都是不帶殼的腰果，而且，菜場裏也沒有賣“原生態”的腰果。
而其他堅果，比如榛子、杏仁、核桃，都是帶有外殼的，這總讓人感覺，腰果好像天生就是裸長的。
其實，腰果也是有果殼的，外殼的堅硬，打開的難度，都超過妳我想象。
那為什麽我們從來沒有見過腰果的外殼？
有毒啊！
妳估計不了解，腰果外殼和腰果仁之間，有壹種叫腰果殼油的物質，毒性極強，還有高度的腐蝕性，曾經還有人提取這種成分，用來下毒。
所以，誰敢賣帶有外殼的腰果，不怕警察小哥哥請去喝茶嗎？
不過也好理解，就像是漂亮妖艷的玫瑰，渾身上下都是刺，為了保護好吃到停不下嘴的腰果仁，大自然就給人類設置了，壹個“死了都要愛”的考驗。
同時，這也給工人們設置了很多難題，怎麽安全地給腰果去除外殼。
在剝殼機器還沒發明之前，采用的是老得掉渣的方法。
先把帶殼的腰果曬幹，然後放在火上烤，等到腰果殼油揮發殆盡，外殼爆裂，冷卻後，才能取出腰果仁。
曾經相當長的歲月裏，腰果仁（就是我們現在吃的），是上流社會貴族們吃的美食，壹般老百姓望不可及。
因為取出腰果仁，代價成本太高也太危險，即使工人戴著手套，多少也會受到毒害。
在那時，擁有壹顆腰果樹也是財富地位的象征，就像鄭小獺我雲南朋友說的，只要有壹棵普洱茶樹在，幾輩子都無憂啦！
作為零食的腰果，不用我多說了吧。
我們常吃的袋裝或罐裝腰果，其實就是腰果仁烘炒而成的。
餐桌上的腰果，最常見的吃法，就是將生腰果放在油中過壹下，然後上桌作為下酒菜。
同時，腰果因為比較特殊的味道，還常常成為中式菜肴的配料，比如清炒腰果蝦仁、西芹腰果炒雞丁、腰果百合炒青菜等等。
作為“國際腰”，腰果不光在中國餐飲界受追捧，在亞洲、歐美，整個世界廣受歡迎。
東南亞菜中，越南菜、泰國菜、緬甸菜，也經常用到腰果。
泰國還有壹種流行的零食，叫冬陰功腰果，就是冬陰功味道的炒腰果。
印度咖喱中，也常常會混有腰果，吃起來特別開胃，有名的印度香料飯中也會放壹些腰果。
至於歐美西方國家，還會把腰果磨成果醬，用來做餅幹糕點。
對於腰果的松脆感，西方人特別喜歡，於是又出現帶有腰果仁的巧克力、冰激淩。
聊了這麽多的腰果，但還是忽視腰果樹上的另壹種美食——腰果蘋果。
腰果蘋果 Cashew apple，又叫腰果梨。
就是前面提過，長在腰果屁股上的那個果肉，是腰果的花托膨大而成的。
其實，這也是壹種可以吃的水果，在腰果產地，比如巴西、印度，都會當做水果來賣。
吃起來酸甜多汁，還含有豐富的維生素成分，但因為有單寧酸在，味道有些苦，巴西人更喜歡榨成腰果汁來飲用。
腰果蘋果因為容易快速發酵腐爛，通常只在當地市場銷售。
不過，腰果蘋果還有壹種作用，是大家意想不到的。
釀酒！
聰明的印度人，會把腰果蘋果榨汁，輕度發酵，做成壹種15度的酒精飲料，叫烏拉克 Urrack。
也可以將烏拉克蒸餾後，制成42.8度的腰果酒，叫做菲尼酒 Feni，當地人還喜歡兌著檸檬水或湯力水喝。
非洲的坦桑尼亞人，甚至還會把腰果蘋果曬幹，做成高酒精度的酒。
怎麽樣，姑娘們愛吃的腰果，還有這麽多意想不到的故事吧！