全谷物的營養價值很高，吃法也很多，因此受到很多人的青睞。經常吃谷類食物可以給人體帶來很多健康益處。那麽妳知道什麽是全谷物嗎？妳知道什麽是全谷物嗎？妳知道全谷物粥的做法嗎？
全谷物簡介
大豆又養腎了
大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”。中醫認為它具有補腎強身、解毒潤膚的功效，對腎虛水腫有很好的治療作用。
做法:泡發後打豆漿，或每天早晚各煮壹次黑豆粥。
大米又潤肺了。
大米包括大米、紫米等。當出現肺熱等癥狀時，它具有良好的滋陰潤肺作用。
做法:小火煮米粥至米湯濃稠。喝米湯不吃米粒，隨時服用。
小米養脾。
小米為五谷之首，常吃可補益脾胃。小米是脾虛體弱者的頂級補品，可補中益氣，延年益壽。
做法:煮壹鍋小米粥，用勺子撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝，對滋養脾胃有很好的作用，每天早晚均可服用。
小麥非常重視滋養心臟
小麥被稱為“五谷之價”。中醫認為它可以養心安神，除煩燥。對消除女性更年期綜合征、自汗、盜汗、煩躁有食療作用。
做法:取帶皮全麥煮粥，或去中藥鋪買些浮麥煮水，每日早、中、晚各服壹次。
高粱養肝
高粱和大豆雖然屬於雜糧，但卻是全谷物中不可或缺的配角。高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，特別是對於慢性腹瀉的人來說，食用壹段時間後會有很好的效果。
做法:將高粱米加工成面粉後，將其油炸，並用沸水將其制成稀糊狀。每天早晚飯前服用。
不同顏色的玉米有不同的功效。
不同顏色的玉米的保健作用略有不同，主要是因為它們含有不同品種的色素。與白玉米相比，紫玉米含有更多的花青素，因此具有抗氧化和抗衰老的作用。
二、全谷物的功效和作用
第壹，小米
小米能益腎和胃、清熱補虛、安神健胃。
小米富含色氨酸，易於人體吸收。色氨酸能促進血清素的分泌，血清素是安眠健胃的好食物。
二、高粱
高粱能溫中止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。
高粱對兒童消化不良和成人脾胃氣虛有顯著的治療作用，對體質有非常好的改善作用。
第三，薏米
薏米可以清熱、強身、健脾、補肺、止瀉、和胃、消除水腫，緩解腸胃輕度炎癥。
薏米適用於腳氣和水腫，還可以改善痤瘡、淡化黑斑、雀斑和皮膚粗糙。
第四，芡實
芡實能補脾益腎、收斂止瀉、止痛鎮靜，緩解腹瀉、神經痛、風濕骨痛、腰膝酸痛等癥狀。
芡實還能健脾胃，養脾生血，使人耳聰目明，美容養顏，防止衰老和老化。
五、蕎麥
蕎麥能益氣、開胃、潤腸、清熱解毒。
蕎麥在醫學臨床上用於防治高血壓、中風、動脈硬化、腎炎等疾病。它含有亞油酸，可以降低體內膽固醇和血脂。
第六，大豆
黃豆能健脾活絡，潤燥利水，緩解中焦，清熱散血；
大豆可以預防和改善乳腺癌和前列腺癌，並改善婦女的更年期癥狀和骨質疏松癥。保持血管軟化，改善缺鐵性貧血和神經衰弱。
七、燕麥
燕麥能補脾腎、止血消腫、強身健體。
第三，推薦五谷養生粥
第壹:多糧粗纖維粥
配料:蕎麥、玉米、大豆、茯苓、燕麥、蕎麥、白果、核桃、薏米、黑芝麻和核桃。
做法:將所有食材壹起放入鍋中煮粥，出鍋前加入適量白糖調味即可。
功效:本方具有良好的降脂降壓作用，特別適用於壹些心血管疾病患者或便秘肥胖患者，具有很好的養生作用。
第二:八寶粥
食材:糯米、紅棗、蓮子、冬瓜、杏仁、山楂、桂花醬、糖。
做法:將所有食材清洗幹凈，然後將石片撈出備用；將所有材料壹起放入鍋中，大火燒開後煨粥。
功效:本方味道鮮甜，服用後可促進消化吸收。八寶粥含有大量的無機鹽和碳水化合物，適合壹些身體虛弱的人，孕婦也很適合！
第三種:蓮子糯米粥。
食材:蓮子、糯米、糖。
做法:將蓮子清洗幹凈，去掉蓮心，最後用溫水浸泡；糯米洗凈，用清水浸泡兩小時左右；將蓮子和糯米加入幹凈的鍋中，然後慢慢煮粥；出鍋前加入適量的糖即可。
功效:本方有很好的滋補作用，冬天服用有很好的養生作用。它不僅可以清熱降火，而且對壹些幹咳病例也有很好的治療作用。另外，這個方子雖然有補氣的作用，但不適合孕婦服用，大量服用容易流產。
第四種:糙米排骨粥
食材:糙米、排骨、姜、鹽。
做法:將糙米洗凈，用清水浸泡兩個小時，最後撈出瀝幹水分；排骨清洗幹凈後，放入沸水中焯壹下；最後將糙米、排骨和姜片放入鍋中煮成粥。出鍋前加入適量的鹽即可。
功效:本食譜富含人體所需的各種營養物質，如維生素、鐵、鋅、蛋白質、糖等。
第五種:什錦甜粥
食材:大米、小米、綠豆、花生、紅棗、核桃、葡萄幹和糖。
做法:食材洗凈，大米泡兩小時，綠豆泡半小時；然後將所有材料壹起放入鍋中制成粥，然後壹邊慢燉壹邊攪拌，出鍋前加入糖。
功效:本食譜味道甘甜爽口，並含有大量的營養物質，如碳水化合物、蛋白質、維生素等。，如果妳經常服用，可以增強體質。
第六種:紅棗桂圓黑米粥
食材:紅棗、桂圓、黑米、糖。
做法:將紅糖和桂圓洗凈後，去殼去核，然後將加了黑米的粥放入鍋中，脫鍋前加糖調味即可。
功效:本方對脾胃和肝臟有很好的保健作用，特別適合壹些體質虛弱、貧血和腎虛的患者食用，有很好的滋補作用。
第七:紅豆粥
配料:紅豆、大米、糖
做法:將所有食材放入鍋中，加水煮粥，起鍋前加糖。
功效:本方具有很好的清熱利濕、止渴潤燥的功效，非常適合冬天上火的時候服用。
第八種:棗糯米粥
食材:紅棗、糯米、山藥、薏米。
做法:將所有食材洗凈後放入鍋中煮粥，最後加入少量糖即可出鍋食用。
功效:本方特別適用於壹些病愈後的人或身體虛弱、營養不良、貧血的患者，因為它具有良好的保護脾胃和養血益氣的作用。
第四，吃全谷物的健康新方式
糙米粥“刮”脂肪
當我們去餐館時，我們偶爾會吃到壹種與家裏的米粥味道不同的米粥。雖然它也是用米飯煮的，但味道和氣味都比米粥好。這是蒸糙米。糙米最大的特點是含有胚芽，胚芽中維生素和纖維素含量很高。經常吃它可以降低脂肪和膽固醇。糙米還含有大量的鋅，可以改善皮膚粗糙。
糙米，顧名思義，是粗糙的大米，大多數米粒仍然覆蓋著米皮。糙米壹般超市都可以買到，有香味的棕色或淺棕色糙米最好。在煮蒸糙米之前，您應該將糙米浸泡約30分鐘，然後像煮正常的米粥壹樣煮它。
蒸糙米可以刺激胃液分泌，有助於消化和吸收營養。但糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米米粥。通常，直接喝米粥可能會導致血糖突然升高。
高粱適合做零食。
《紅高粱》曾經讓壹代人對高原產生了獨特的感情，但妳絕對想不到，這麽粗糙的食物最適合的吃法竟然是做點心。
高粱米煮粥有點粗糙，但當它被磨成面粉制成零食時，它會變得精致和營養很多。高粱米最適合做壹種叫做高粱糕的小吃，就是把高粱米磨成粉，加入泡打粉、糖、雞蛋和適量的水使其變稠，然後揉成面團，蒸平，放在油鍋裏油炸，撒上芝麻。
對於壹些腸胃功能稍差的人來說，高粱餅不易消化。妳可以嘗試做壹些高粱湯，比如在做銀耳湯或玉米湯時加入壹點高粱，這樣可以給已經很有營養的湯增加壹些豐富性。
薏仁湯最滋補。
薏米比大米更像仁，所以有很多地方叫它薏米。如今，更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境使其危害較小，而且它喜歡生長在潮濕的地區。在許多地方，薏米種植在山區或河流中。
很多人喜歡吃口感飽滿的薏米，薏米又鮮又粘，但很少有人知道薏米有很多功能。中醫認為，薏米可以強筋骨、健脾胃、消水腫、除風濕、清肺熱。薏米對女性來說是非常好的滋補品。大量服用維生素B1可以使皮膚光滑白皙，它還可以起到抵抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，不適合煮粥或單吃。用壹些可以溫補的食物煮湯是非常合適的，可以起到非常好的滋補效果。薏米不易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人、兒童和患有胃寒和胃炎的人。吃薏米的時候壹定要適量，不要吃太多。