翔安新店鎮新興街有壹家名叫“福春姜母鴨”的風味小吃店，有“金門老字號”之美譽。剛聽到這個說法，有些不明白，壹般情況，某某地方老字號是在當地，或者是到異地開的店，而“福春姜母鴨”不在金門，也非金門名店在新店開的分店，為何如此叫法？采訪得知，這家姜母鴨店“主打”姜母鴨味道了得，不但享譽翔安乃至廈門，就連金門鄉親也贊不絕口，許多金門鄉親回翔安祖地探親，都會到此大快朵頤，因此獲此美譽。
吃過福春姜母鴨後，發現果然不同凡響。據對美食頗有研究的翔安區政協常委張天驕介紹，“福春姜母鴨”店是用店主林福春的名命名的，林福春父親林建松，祖籍福安，經營姜母鴨店小吃已有幾代人的歷史。林福春天資聰明，從小跟父親學煲姜母鴨。後來林福春嫁到翔安新店湖頭村，與丈夫洪水拱在新店新興街創辦姜母鴨店。其主打小吃姜母鴨從選料到制作都獨具匠心：姜母鴨選料精細，選擇農家飼養百日以上的“土正番鴨”，本土生長多年的“姜母”，配上青蔥、食鹽等佐料，再摻清澈甘甜的古井水進行煲燒幾小時。煲制出來的姜母鴨原汁原味，清香爽口，還有祛風濕的功效。加上價格低廉，因此，備受包括金門鄉親在內的食客的喜愛。
“福春”店還有其它美味，如金蹄膀肉、羊肉煲等讓人嘴饞，正是冬補時季，到福春姜母鴨店既嘗美味，又能進補，是個不錯的選擇。
地瓜粉粿
地瓜粉粿是翔安人宴請客人的主食。翔安人如此喜歡地瓜粉粿，除了其本身美不可言外，還有歷史傳說的原因。
傳說明嘉靖進士洪朝選家境貧寒，赴京趕考前夕，母親想做壹頓佳肴為兒送行，可家裏只剩壹點稀飯、地瓜粉和別人送的海蠣、文昌魚。母親把地瓜粉和著稀飯加水攪拌成糊狀，然後放到鍋裏烤成薄薄的地瓜粉粿，出鍋後切成壹條條粉條，之後加上海蠣和文昌魚，就煮出了香飄四溢的地瓜粉粿，讓洪朝選難以忘懷。
洪朝選高中進士後，回家省親。村裏人盛情設宴款待，美味佳肴壹道又壹道上席，即將散席也未見地瓜粉粿的蹤影，洪朝選忍不住問鄉親什麽時候上這道菜，鄉親們都莫名其妙，問過洪朝選的母親後才解其中奧妙，後來依法煎煮，果然十分好吃。
我在新店健民酒家嘗過這道主食，發現地瓜粉粿雖然少了文昌魚這壹主要配料（文昌魚是國家保護魚類），但依然不失特色風味，加上了豬肉罐頭的地瓜粉粿非常滑溜、香甜，色、香、味俱全。
據了解，翔安鷺翔酒家、秦源酒家、東方新星酒家等酒家都有這道主食。
紫菜煲
到翔安采訪美食之前，我所吃過的紫菜基本上都是做湯的，偶爾也吃過涼拌紫菜，味道壹般，沒有什麽特別的感覺。紫菜做煲，是在翔安聽到的，吃起來有別於紫菜湯。
翔安沿海，海產很多，其中之壹是紫菜，內含高量的碘、鈣、鐵、磷等礦物質，以及豐富的脂肪、蛋白質等營養成份。煮湯已經很有味道，做煲更勝壹籌。據當地廚師介紹，除紫菜這壹主料外，加上蠔仔油、幹貝和韭菜配料，放在沙鍋裏煲制，既有紫菜的脆滑，又有幹貝、韭菜的香甜。
如此創新小吃在翔安並非僅此壹例。翔安的特色小吃還有很多，如香山蠔仔圓、香山田薯芋、水煮蝦姑等，周日到翔安做美食遊，相信不虛此行。怎麽樣，動心了吧？心動不如行動，行動才能飽口福。
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“佛想看”蠔仔圓
農歷正月初六，香山巖壹年壹度大廟會，形成了當地壹個集佛禮、貿易、小吃、文娛為壹體的民俗節日。“香山蠔仔圓”充實了廟會活動的文化內涵，吸引了四方遊客。當地人說：“北京有壹道‘佛跳墻’，而我們香山巖也有壹味‘佛想看’的風味，這就是‘香山蠔仔圓’。”
香山蠔仔圓選用香山生產的地瓜粉、韭菜以及瓊頭、歐厝、大嶝等沿海鄉村的大肥蠔，摻上甘甜的清泉水精心烹飪，煮出來的蠔仔圓熱騰騰、香噴噴，“佛想看”也就在情理之中。
木柴燒出金蹄膀肉
選用農家飼養壹年以上的成豬前腿金蹄膀肉，切壹塊約三斤左右，沾少許腿骨，拌上高山野生香菇、板栗，以及沿海深水捕撈曬幹的新鮮蝦米，加上食鹽、味精和冰糖，用新紗布包成壹包，然後用慢火燉熟燉透，鮮湯摻上豬大骨和“十全補藥”。燒的柴火不用煤氣和煤炭，最好用木柴。燉爛後撈出來，放在菜盆上慢慢打開，壹種奇異的清香就撲鼻而來，讓人胃口大開。這道美食在翔安的許多酒家都可以品嘗到。
“翔安壹絕”水煮蝦姑
翔安有著得天獨厚的地理位置，海岸線極長，蝦姑的個頭就大，肉豐且膏滿。這樣材質的“水煮蝦姑”，肉鮮味美，味覺再挑剔的食客也大呼過癮。
要吃到上等的蝦姑首先要學會挑選，壹是取個頭大的，再者要辨別蝦姑的膏黃是否豐滿，簡單的做法就是將其背部對著光線，如能清楚地瞧見壹條粉紅或者黑痕縱貫頭尾即是上品。水煮蝦姑的做法相當巧妙：將挑出的雌蝦姑放入含有3%食鹽的沸水鍋中水煮，蝦姑與水的比例為1：50，在壹分鐘內將水燒開，持續2分鐘，然後將蝦姑撈出。水煮時火力要猛，既要煮熟，又不能慢火長煮使肉質老化，每煮壹鍋要分壹次，每煮5鍋要徹底更換壹次鹽水。這樣才能夠更好地保存蝦姑海鮮的鮮美和甘甜。 馬巷鎮就名列閩南四大古鎮之壹.馬巷城隍廟、元威殿、林君升墓.東燒尾和黃厝的唐代窯址.井頭林君升和候濱李長庚的名人故居.大嶝田乾和馬巷亭洋的古民居群，金門人蔡貴易、蔡復壹的墓葬，清代文化怪人辜鴻銘浦尾祖籍地的遺址.大嶝三島.戰地觀光園.英雄三島等.
看的聽的有:鼓吹陣、八音陣、歌仔陣、車鼓陣、宋江陣、戲燈隊、拍胸舞、跑旱船、舞獅舞龍.薌劇、高甲戲、南音、獨角戲.農民畫、文興瓷等。