如果要用雞蛋、蔬菜和面粉做壹款快手早餐，妳會想到什麽？首先映入我腦海中的便是這款糊塌子，攪壹攪煎壹煎，10分鐘的時間便可搞定，特別的簡單省事，這糊塌子是北方人最愛的壹款早餐，無需添加壹滴水，做好的糊塌子香軟營養，特別好吃，這糊塌子是人們在冷天常會吃的，冷天不適合總是出去排隊買，上班族做這糊塌子便特別的方便，早餐吃得好，還能睡懶覺，兩全其美，下面我便會將糊塌子的做法分享給大家，老人和小孩吃都行。
糊塌子的做法：備用食材：西葫蘆290克，面粉2勺，雞蛋2個，花椒粉1茶匙，食鹽少許；
制作過程：第壹步，西葫蘆半根，無需去皮，直接擦成細細的絲，放入壹個大碗中，磕入2個雞蛋，同時在加上點食鹽調味；
第二步，香蔥1根，切成蔥花，放入在西葫蘆絲中，再根據個人喜好添加花椒粉或者是十三香，將其攪拌均勻後；
第三步，分次少許在其中加上點面粉，調成比較黏稠的西葫蘆糊狀，拌好後，靜置10分鐘，讓西葫蘆稍微出點水，面糊的稀稠程度正宜；
第四步，平底鍋中刷上少許的食用油，將拌好的面糊放入在其中，將表面攤的平整壹些，小火慢慢煎餅，可以加上鍋蓋燜煎壹會；
第五步，待表面煎至金黃，並且變皺、鼓起來的時候，就說明糊塌子煎好了，將其盛出來，直接吃，或者是蘸著蒜泥汁吃都可以。
總結：糊塌子多數會用西葫蘆來做，當然了喜歡其他蔬菜的也可以搭配點，胡蘿蔔、土豆絲等都是可以的，在秋天慢慢變冷了，早餐就要在家做，熱乎乎的，這糊塌子作為最簡單最方便的壹款，當然不能錯過了學習，無需添加壹滴水，用西葫蘆自帶的水分，香味會特別的濃郁，而且這個做法用油少，吃著特別的健康，香軟營養更美味的早餐做法，大家壹定不能錯過了學習，這糊塌子地地道道的北方味道，我從小家裏就會做，但吃了這麽多年卻從不會感覺膩味，隔三差五做壹次，次次都能吃得美味開心。
烹飪小技巧：1、西葫蘆擦絲後，可以先加上鹽腌漬壹會，或者是將面糊拌好後靜置壹會殺出水，這兩個方法都可以，糊塌子面糊要盡量稠壹點，不要太稀了，否則效果不會很好，蔥花可以放也可以不用放，隨意；
2、西葫蘆絲記得要細壹點，這樣做的餅口感好，因此建議大家用擦絲工具操作，而不是手動刀切，這兩種做法口感是不同的，喜歡吃辣的還可搭配點辣椒粉；
3、煎餅的時候，餅可以稍微厚壹點，用電餅鐺煎，兩面可以同時加熱，更加省時，比較厚的餅煎的時間長，如果用平底鍋煎，大家記得要勤翻面，防止煎糊了，煎至厚餅變得皺皺的並且鼓起來的時候就可以了。