1.功夫茶起源於宋代，在福建的漳州，泉州，及廣東的潮州府（今潮汕地區）壹帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。
潮汕工夫茶，功夫茶，並非壹種茶葉或茶類的名字，而是壹種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要壹定的功夫，功夫乃沏泡的學問、品飲的功夫。在潮汕地區深受人們喜愛，不少人早上起來就泡上壹壺茶，倦意頓時壹掃而光，只覺得神清氣爽。潮汕人喜歡以茶會友，在細品慢酌、談笑風生中，人們互通信息、加深了感情。品茶早已超越了簡單的解渴的目的，它還蘊含著豐富的文化內容。六合家宴的江經理介紹說，潮汕人把茶叫做“茶米”，茶在潮汕人心目中就像米壹樣，足以看到潮汕人嗜茶
如命，茶與米的不可分了。
2.?廣東腸粉
潮汕地區的腸粉與廣州地區的腸粉制作方式相同，但是由於配料不同，因而口味也有較大的地區差異。據說澄海的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但又相當不同。澄海人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。壹張面粉皮，打上壹個蛋，加豬肉碎，加蘿蔔丁，加香菇絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆壹層芝麻漿和鹵湯，那味道實在讓人懷念。壹樣的腸粉，不壹樣的口味。
3.蚌仔煎。
傳統點心，是以加水後的番薯粉漿裏攪拌入蚵仔、蛋、蔥或蒜等食材所煎成的餅狀物。
特點：鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。
4.拳打牛肉丸
汕頭澄海牛肉丸作為汕頭乃至整個潮汕地區最知名、最大眾化的小吃，其既可作點心，又可作為壹道筵席湯菜。而追溯其根源卻是起源於客家地區——聚居在山區的客家人，大體上家家戶戶都養牛，在商品經濟不是很發達的時候，生牛肉過剩沒法長期保存，所以他們把牛肉剁碎加鹽擠成丸子煮熟，漸而成為當地的壹種小吃。而真正讓牛肉丸成為遠近聞名的潮汕小吃，直至被評為“中華名小食”名揚海內外卻還得歸功於潮汕人。早在20世紀20年代，在汕頭埠最繁華的小公園壹帶，就經常出現叫賣牛肉丸湯的客家小販，他們或是挑著擔子挨街串巷，或是在晚上開著貨船沿韓江沿岸穿梭叫賣，生意紅火。聰明的潮汕人看到客家的牛肉丸受歡迎也很有特色，便將它引進“移植”過來。並從選料、配料到制作方法都進行創新和改造，從而創制出了獨具特色的潮汕牛肉丸。
5.烤（鹵）鵝
澄海鹵鵝在潮菜中有很高的地位，大凡婚宴、壽宴辦桌請客，不管多少山珍海味，都必須備壹盤鵝肉。家中來客人時，“斫鵝肉請人客”更是成了潮汕人熱情好客的口頭俗語。
到“老爺生”這壹日，各家各戶便挑著鹵鵝到老爺宮“拜老爺”，香火繚繞間，幾十張桌子拼起來，滿滿擺著上百只鹵鵝，蔚為壯觀。有些地方甚至有“賽大鵝”的習俗。
祭拜完畢，方才剖開斫肉食用，斫的時候講究薄切整齊，拼在盤裏，深褐色鵝皮泛著金黃的油光，撒上青翠的芫荽，便秀色可餐起來，可以和盤托出上桌了。好的鵝肉皮連著肉，中間隔著壹層薄薄的鵝朥（脂肪），皮柔軟鹹香，肉堅韌結實，朥肥甜油潤，咬下去口感豐盈，層次分明，嚼在嘴裏調和起來不至於太幹太膩，越嚼越香，實乃下酒佳肴。此外，吃鹵鵝還需壹樣獨特的蘸醬，叫“蒜泥醋”，顧名思義就是蒜泥加上白醋，有的還會放幾顆白糖，因為獅頭鵝多肥朥，蘸這個酸辛味便不覺油膩。
鹵鵝後剩下鹵湯稱為“鵝鹵”，鵝鹵也多有用處，可以當蘸醬，亦可炒菜佐味，有時甚至直接淋在白粥裏吃。更巧妙的吃法是配“紅粿桃”，紅粿桃是潮汕的特色糕粿，糯米做的皮，包上赤豆餡兒，由於餡幹味寡，單吃的話不好下咽，但是只要在粿皮上咬個小口，淋點鵝鹵，立馬變得油潤鹹香起來，堪稱絕配。“老爺生”除了拜“三生”外，往往還要拜粿桃的，鵝鹵也就常常和粿桃同時存在，因而才有了這獨特的吃法。
6.東裏豬腳飯
豬腳飯最初起源於汕頭澄海東裏的街邊大眾食品--半碗疊，顧名思義，半碗疊即是在盛有半碗米飯的碗中疊上壹、二塊用東裏傳統鹵水手藝鹵制的豬腳供顧客食用。東裏豬腳飯選用優質泰國香米煮飯，飯軟滑而富於彈性、入口香氣四溢。
東裏的豬腳飯至上世紀80年代初才走上規模化經營之路，正式登上大雅之堂。鹵豬腳除供應店前顧客外，許多餐廳酒樓也慕名紛紛上門訂貨，好多顧客還特地購買鹵豬腳捎給遠在廣州、深圳、香港、臺灣等地的親友，供不應求。
選料方面，店家特選皮白渾圓之豬後腳，因豬後腳較之前腳瘦肉較少，有利於久熬而肉不散。將豬後腳用刀破瓣，再每隔1厘米橫砍壹刀至骨斷皮連。豬腳的鹵制過程是在陳年老鹵湯的基礎上，酌量加入上好的醬油、冰糖、八角、豆寇、丁香、香菇、大蒜頭等原料，猛火煮開後放入豬腳，半個小時後改為小火熬煮，約3個多小時整個豬腳香汁滲透、皮肉軟爛，即可熄火。待鹵湯涼卻後撈去上層凝結之豬油，然後裝入沙鍋，壹般每壹個沙鍋裝4只豬腳，再用保鮮膜覆蓋沙鍋口後置於冰櫃冷藏結凍即成。?入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠綿而不沾牙。
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······································潮汕美食中還有很多，如炒粿條等，這裏不壹壹列舉。。。?