最近關於健美營養的爭論圍繞著兩個話題:低碳飲食和用牛肉代替雞肉和魚肉。牛肉再次被視為增加肌肉的飲食計劃中最重要的部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這壹所謂的最新進展時會忍俊不禁，因為他們自20世紀70年代以來就壹直把牛排作為主食-遠在科學實驗證實以下經驗之前:為了獲得最佳效果，牛肉應該在每天的五種飲食中至少包含壹次或兩次。
以下是在日常健身飲食中加入牛肉的十大好處:
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中肌氨酸的含量高於任何其他食物，這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續更長時間。
2.牛肉含有維生素B6。
對蛋白質的需求越大，飲食中應添加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在高強度訓練後的恢復。
3.牛肉含有肉堿
雞肉和魚肉中的肉堿和肌氨酸含量很低，但牛肉的含量很高。肉堿主要用於支持脂肪代謝和產生支鏈氨基酸，對健美運動員的肌肉生長有重要作用。
4.牛肉含有鉀和蛋白質。
鉀是大多數運動員飲食中缺乏的壹種礦物質。低鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，從而影響肌肉生長。牛肉富含蛋白質:4盎司的裏脊肉可以產生22克壹等蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源。
牛肉脂肪含量低，但富含共軛亞油酸。這些潛在的抗氧化劑可以有效抵抗舉重和其他運動造成的組織損傷。此外，亞油酸還可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。
6.牛肉含有鋅和鎂。
鋅是另壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質和促進肌肉生長。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6壹起增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成，增強肌肉力量，更重要的是提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血的必需礦物質。與雞、魚和火雞肉中鐵含量低形成對比的是，牛肉富含鐵。
8.牛肉含有丙氨酸。
丙氨酸的功能是從飲食中的蛋白質產生糖。如果妳沒有攝入足夠的碳水化合物，丙氨酸可以供應肌肉所需的能量以緩解不足，這樣妳就可以繼續訓練。這種氨基酸的最大優勢是可以將肌肉從供應能量的負擔中解放出來。
9.牛肉含有維生素B12。
維生素B12對細胞的產生非常重要，紅細胞的功能是給肌肉組織帶來氧氣。維生素B12可以促進支鏈氨基酸的代謝，從而為身體提供高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
如果妳連續幾周甚至幾個月日復壹日地吃它，雞胸肉看起來很無聊。另壹方面，牛肉有不同的味道和口感，如後腿肉、側腹肉、上腰肉和薄肉片，與沈悶的雞胸肉確實不同。