重慶，壹座坐落在河流之間的城市。
感謝長江和嘉陵江
壹年四季，河水都是新鮮的。
怎麽能少吃魚？
如何把魚吃出境界，吃出名堂？
重慶人民付出了巨大的努力。
抓魚不亞於愛火鍋。
1.巴蜀烤魚
巴蜀烤魚是巴蜀江湖菜類的王牌菜。很多人學了之後開店。巴蜀烤魚吃起來酥脆，魚皮吃起來很韌，特別是加了濃郁的孜然後，又辣又鹹。
巴蜀烤魚味道鹹辣。采用獨特的“先烤後燉”的方法，將烤、燉兩種烹飪技術結合在壹起。獨特的配方還融合了巴蜀調料的精華，包括麻辣、醬香、泡椒、花椒、尖椒、耗油、麻辣。非常符合開店顧客不斷變化的口味。
○推薦:巴蜀職校烤魚班
○地址:大坪丹巷子87號
○人均:符合貧困等條件的給予補助。學費負擔得起
2.白汁魚
水煮魚是我在重慶的特產。要選擇需要油性的肥魚，切成手掌大小的魚片，濃辣和草魚的完美結合，充分發揮辣椒禦寒益氣養血的功效。口感滑嫩，油而不膩。花椒和辣椒的比例完美，辣到停不下來。要求魚片厚度合適！
○推薦:翠雲水煮魚。
○地址:渝北區雙龍大道426-428號
○人均:92
○推薦:王胖子水煮魚。
○地址:渝北區雙鳳橋路臨港大道21號(機場附近)
○人均:61
3.來鳳魚
重慶“江湖菜”流行的鼻祖，上桌的來鳳魚，紅油青椒嫩白魚，色香味俱佳。花椒的麻、海椒的辣、魚的鮮、嫩完美搭配，是生活的重要調料！
○推薦:老城的鳳尾魚
○地址:璧山新生街11號(南街老醬油廠對面)
○人均:目前無。
○推薦:大江龍。老院子
○地址:璧山碧清大道白楊路沙船藝術商業廣場
○人均:57
4.郵亭中的鯽魚
在65438-0999年的重慶，郵亭鯽魚的受歡迎程度超過了春雞和燒雞，僅楚奇門濱江路壹帶就有十幾家大中型郵亭和鯽魚店。口感麻辣嫩滑，輔以小香料、香脆花生、醇香榨菜和火蔥的香氣，都是從generate的嘴裏出來的，口感壹流。
○推薦:曾老幺魚莊
○地址:渝中區長濱路218號(濱江公園對面)
○人均:73
○推薦:鯽魚
○地址:永川興隆大道協信中心二樓15-2-44號(協信中心二樓15-2-44-45號)
○人均:31
5.豆腐魚
正宗三溪口豆腐魚是壹家以川菜為主的餐廳。他們家的豆腐魚最有名，很多人都去吃這道菜。魚肉鮮嫩細嫩，口味多樣，魚香濃郁，麻辣味濃郁，長麻味十足，總是令人回味無窮。
○推薦:北碚三溪口豆腐魚
○地址:北碚區三溪口高速出口附近(尚易溫泉附近)
○人均:49
○推薦:三溪口豆腐魚
○地址:南岸區龍騰大道彈子石國際社區江宇集團底商(富民路)
○人均:目前無。
6.酸菜魚
重慶人喜歡吃辣，酸菜魚是重慶江湖菜的壹種別樣。正宗做法，其腌菜、泡椒、泡姜都必須泡在自家的老壇裏，而不是從市場上買來的。從口感上來說，辨識度會比較明顯，不僅肉質鮮嫩可口，而且辣味也不是幹辣，而是酸辣結合酸菜的味道。
○推薦:鄒酸菜魚
○地址:九龍坡區白石農科大道288號(溫泉門對面)
○人均:目前無。
○推薦:順水魚莊(江北店)
○地址:江北區觀音橋北天街9號
○人均:49
7.星湖魚
“星湖魚”以魏星湖的野生魚為基本原料，沒有辣椒、花椒等刺激性調料，沒有味精調理。具有香味純正、口感純正、無腥味、無幹辣味、入口鮮香、糯米嫩滑、魚湯清香、微酸微辣的特點，充分展現了巴渝菜的特色，有自己獨特的風格。
○推薦:永川星湖魚
○地址:永川人民大道468號7棟5-1
○人均:46
8.榛魚
在重慶的江湖菜節上，食人魚絕對是可以圈起來的硬菜。無論是麻辣泡椒還是水煮幹，這種肉多刺少的魚都能完美呈現其鮮味。
○推薦:吊鍋魚
○地址:渝中區上大田灣62號，1號(市體育館旁)
○人均:70
○推薦:壹龍耗兒魚
○地址:渝北區龍溪鎮松石大道159號(鵝藝術空間旁)
○人均:70
9.紙上烤魚
另壹個版本的烤魚，壹張白紙，裏面包著壹條魚，戰戰兢兢的打開紙，壹股濃烈的蒜味撲面而來。哇！好香啊！！！然後用筷子夾了壹塊魚放進嘴裏，魚就會在嘴裏融化，只留下壹種緩慢的感覺，於是我忍不住又伸出了筷子。
○推薦:巫山紙裹魚
○地址:渝中區大坪正街106號，附13號。
○人均:51
○推薦:哈格紙烤魚
○地址:大渡口宋慶路1058
○人均:47
10.酸湯烏魚
以烏魚為主料的清湯火鍋，雖然是清湯，但由於含肉量高，肌肉之間沒有細刺，老少皆宜，所以在重慶美食中也有壹席之地。火鍋裏的魚本來就是火的，但是酸湯烏魚融合了川菜的精華，既是清湯火鍋又是酸湯魚，味道鮮美；好吃；香味。
○推薦:烏魚府配龍液酸湯。
○地址:渝北區新牌坊路1號錦繡廣園74號(易初蓮花對面)
○人均:61
○推薦:鐘家義酸湯烏魚府
○地址:渝北區北部新區紅葉路8號(金尚華庭門口旁)
○人均:53
11.北渡魚
壹盆北渡魚，沾滿紅油，得不到任何熱氣，活魚快速去殼去鱗後，放入開水鍋中。鍋裏撒上花椒、辣椒、蒜和壹些特制的調料，土竈燒起來。幾個鍋滾在壹個粗糙的碗裏倒滾燙的油，魚裝在壹個大鍋裏。吃了魚之後再加素菜，營養又爽口，就是便宜又實惠。帶著濃濃的江湖菜味道。
○推薦:翠竹老字號北渡魚
○地址:綦江高速出口轉盤左側900米(第三組紅綠燈左轉)
○人均:63
○推薦:順風樓的北渡魚
○地址:沙坪壩區大學城U城天街1-6-0241(大門口扶梯壹樓右前方)
○人均:50
12.太安魚
俗稱脫脫魚，與大家常吃的水煮魚相比，“太安魚”不辣，但味道更有層次感。每壹次咀嚼都會有不壹樣的味道，爽滑，回味無窮。
○推薦:潼南太安魚
○地址:沙坪壩區童家橋69中職校門口旁(近童家橋大街2號)
○人均:33
○推薦:聚合新鮮太安魚。
○地址:南屏東路聖保羅醫院對面沿街走300米右轉100米。
○人均:43
13.安安魚
成立於1991，烹飪方法獨特，煮出來的魚嫩而不膩。魚是精挑細選的，特點以麻、辣、嫩、鮮為主。在當地還挺受歡迎的！魚吃起來滑嫩鮮嫩，絕對舒服舒服，想再吃壹次！
○推薦:梁平安魚
○地址:梁平318國道大河壩水庫旁。
○人均:目前無。
○推薦:重慶安安魚莊
○地址:沙坪壩區雙碑美食街8號(近1線雙碑站)
○人均:目前無。
14.魚火鍋
重慶人愛吃火鍋。甚至魚也可以用來做火鍋。有多種口味，麻辣，清湯，酸辣。魚切成薄片，兩邊不斷分開，非常考驗師傅的功夫。就像涮肉壹樣，把肉滾下來就可以喝湯了。還有豪放的人，把魚切成塊扔進去，味道十足。
○推薦:長頭魚
○地址:沙坪壩區慈南街18號(近磁器口站)
○人均:73
15.羅非魚
冷鍋熱辣魚，老油做的，所以味道放大了，魚不那麽多刺，味道又辣又鹹。調料是壹大碗洋蔥，香菜，花生，黃豆，榨菜。加上原湯，味道很濃郁。
○推薦:橋頭羅非魚
○地址:九龍坡區謝家灣鵝公巖大橋北橋頭
○人均:43
○推薦:羅非魚羅氏
○地址:渝中區人和街86號1號(810航站樓對面)
○人均:50
16.梭邊魚
梭邊魚火鍋既有魚頭火鍋的特殊味道和特點，又有冷鍋魚不燥爽口的特點。該魚厚而無刺，滑而嫩，濃郁鮮美，辣而不燥，口感滑嫩，魚肉鮮嫩可口，風味獨特，配有壹道特色菜原湯。
○推薦:竹葉和魚
○地址:九龍坡區楊家坪動物園輕軌站(100米往貓眼溝方向)
○人均:47
○推薦:土豆爛梭魚
○地址:江北區烏江路14號20號(五裏店煙草公司，或重慶咨詢對面)
○人均:49
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