白蘿蔔的價廉物美，壹斤還沒到壹塊錢，並且口感好，營養成分足，如何做都香。白蘿蔔可用於燉龍骨湯，既去油，還可以使這道湯香甜可口，尤其好吃；
白蘿蔔燉牛腩都是傳統；還能夠炒海白蘿蔔，拌涼菜，不壹樣烹調方法，只需調準料，做出來的都能夠令人百吃不厭。提前準備食物：白蘿蔔，小辣椒，野山椒，白糖，食鹽具體方法：
第壹步買回來的蘿蔔放入水裏洗其表層，再換兩手手洗整潔。蘿蔔皮營養豐富，口味脆爽，要想做出來的香辣蘿蔔香脆可口，蘿蔔皮壹定不可以除掉。清洗白蘿蔔放入砧板對半割開，切完的白蘿蔔再切割成細條形，最終切細塊。
第二步切完的白蘿蔔放入盆中，添加1勺食鹽，用筷子將他們拌勻。拌和之後，放著靜放1鐘頭。腌的時長也不要過長，過長腌出的白蘿蔔還會繼續有點兒苦澀味。白蘿蔔含有壹股辛辣味，拌涼菜以前添加食鹽水開展“殺水”，這樣可以將白蘿蔔裏的辛辣味消除，吃起來口感好，又香又脆。
第三步這也是腌制了1小時後的成效，白蘿蔔下邊有壹些汁液。隨後將白蘿蔔擠幹，多出的汁液扔掉。扔掉鍋中的汁液後，再放入適當的涼白開，抓洗壹下，將白蘿蔔裏的苦澀味洗出來，這個過程要反復二遍。
洗完的白蘿蔔再換手盡可能將過多的汁液擠幹，隨後放盆中預留。事前提前準備壹個整潔消毒殺菌過並且並沒有水份的玻璃罐子；將準備好的小辣椒自來水清洗幹凈，將它切細。處理好的白蘿蔔放入整潔的玻璃罐子中，準備好的野山椒連著泡椒水也放入，切完的朝天椒也壹同放入。
第四步加入適量的食鹽及白糖。提前準備壹瓶白醋，將白醋倒進陶罐中。倒進涼開水；白醋的量跟涼開水量為1:1,假如喜歡吃酸點，能夠多加壹點醋，少添加涼開水。添加的水及醋要恰好吞沒白蘿蔔，如何才能使每壹個蘿蔔都腌到，並且沒那麽容易受到影響。
第五步但是那樣還沒完哦。打算壹個整潔並沒有水的木筷，將木筷將裏面的野山椒朝天椒及食鹽白糖拌和壹下，使他們能勻稱散落在陶罐中。下邊的腌制也可以味。或是再下白蘿蔔時，壹層白蘿蔔壹層朝天椒，食鹽，白糖，漸漸地往上面。
最終，蓋上蓋子放入電冰箱中冷凍壹天，第二天想吃的時候就取下適當放碗中，用餐或是吃面的情況下再加上適當的香辣白蘿蔔，健脾開胃可口，脆響美味可口，美味得不得了。
白蘿蔔清洗後放入砧板，將其切割成長條形，切完的蘿蔔條添加壹勺食鹽，木筷拌勻，放著腌制鐘頭；食鹽腌制白蘿蔔時為了能除去蘿蔔裏的苦澀味。白蘿蔔殺水後，再換涼白開清洗，撈起來瀝幹水分。腌制白蘿蔔時，白蘿蔔的皮不可以除掉，要連皮壹起腌制，味道會更強。
腌制時，加入適量的白糖，能使這道特色美食味兒更強。喜歡吃辣能夠多加壹點朝天椒，白糖跟朝天椒的量能夠依據自身的鐘愛加上。那樣做出來的香辣蘿蔔最好是在壹個禮拜內吃了為宜。