地址：東街45號侯阿婆肉粽
經營年份：36年
經營種類：肉粽、牛肉粳等
人均：肉粽小個6元，大個10元
營業時間：8:00—22:00
古早指數：★★★★★
東街的肉粽店雖然多，但壹直認為還是“侯阿婆”的味道最正宗。自1978年開始經營，“侯阿婆”壹直是泉州家喻戶曉的代表性小吃字號，是泉州人都知道的好味素。“侯阿婆”肉粽的粽葉、糯米、餡料等都精選上等原材料，制作考究，料足味香。
肉粽要趁熱吃，吃的時候把三種調料包括甜辣醬、蒜蓉、秘制花生醬和肉粽壹起攪拌均勻才更好味。對外鄉人來說，喜歡侯阿婆肉粽是因為它的香味和口感，而對於很多泉州人或者海外歸來的遊子而言，美味之外這裏有他們童年的味道。
遠芳小籠包
地址：中山南路381號（近僑光電影院）
經營年份：31年
經營種類：小籠包、牛肉羹、丸子湯等
人均：小籠包壹份8元
營業時間：8:00——19:30
古早指數：★★★★★
遠芳小籠包承載著許多泉州人的童年記憶。在物資匱乏的年代，能吃上兩三顆熱氣騰騰的遠芳小籠包當下午放學後的點心，是那時候還是小學生的小編心裏最最幸福的壹件事情。
遠芳小籠包其實味道很獨特，肉餡實，帶有濃濃的蔥油味，包子皮咬起來也比較像是煎包的口感。值得壹提的是他們家的秘制蘸醬，采用蒜蓉醬、糖、辣椒醬等調配，帶有泉州人喜歡的酸甜口味。雖然每次店家只舍得給壹小碟，但熱乎乎的小籠包總是要粘滿這種醬料整顆塞進嘴裏才有濃濃的泉州味。
中山路“蚵仔煎”
地址：中山南路436號群眾牛肉小點
經營年份：58年
經營種類：海蠣煎、牛肉羹、肉粽等
人均：海蠣煎壹份5元
營業時間：7:30——18:00
古早指數：★★★★★
“蚵仔煎” 在閩南語系地區自古有之，是壹道常見的家常菜，蚵仔煎據傳是壹種在貧窮社會之下所發明的壹種創意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是壹種貧苦生活的象征。閩南，臺灣，潮汕三地基本同根同源，在臺灣它最早的名字叫“煎食追”，是臺南安平地區壹帶的老壹輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。
裴巷滿煎糕
地址：西街裴巷14號
經營年份：28年
經營種類：滿煎糕
人均消費：5元
營業時間：6:00—12:00
古早指數：★★★★★
張景雄夫婦制作的滿煎糕***有黑芝麻黑糖、冬瓜糖和花生糖三種餡料，口感松軟滑潤、富有彈性，夾層餡料香甜可口。早餐時，吃上壹塊剛出爐還冒著香氣的滿煎糕再配上壹杯剛榨好的豆漿，壹天的血槽頓時滿格。
縣後街福人頤煎包
地址：縣後街26號
經營年份：58年
經營種類：煎包、扁食、肉燕
人均消費：5元
營業時間：6:30—18:30
古早指數：★★★★★★
很多老泉州人至今還記得當年原位於北門街的“福人頤”門口排長隊的熱鬧情景。在2000年搬到縣後街後，面積僅有二十多平米的小店每天顧客來來往往，店主高輝平親手制作的煎包，壹天可以賣到1000個左右。剛出鍋的煎包香氣撲鼻，咬開酥脆的底皮後，裏面的蔥肉餡香氣四溢、甘甜潤香，再配上壹碗熱騰騰的鮮肉大骨湯扁食，真是滿滿的家鄉味。
聚寶街壹啊面線
地址：聚寶街66號
經營年份：28年
經營種類：面線糊、花生仁湯、豬血湯
人均消費：5元
營業時間：7:00—17:00
古早指數：★★★★★
面線糊店是泉州街面上出現率最高的泉州小吃店之壹。壹啊面線館的面線湯底是用蝦糠和魚肉再加上秘制藥材熬煮的，所以湯色比壹般面線糊深，加上燉煮香爛的腐竹再剪上壹顆鹵蛋，灑上些許芹菜、芫荽、胡椒粉、藥酒，味道鮮美妙不可言。
橋仔頭炸醋肉
地址：迎津街城市假日酒店和新世紀酒店之間的小橋邊
經營年份：24年
經營種類：炸醋肉、炸排骨、炸芋頭、炸紫菜等閩南傳統油炸食品
人均消費：10元
營業時間：15:00—18:00
古早指數：★★★★
醋肉，泉州壹道極具名氣人氣的地道閩南小吃。在泉州，不管是五星級酒店，還是街邊的面線糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，妳都可以見到它的身影。橋仔頭醋肉選用上好的新鮮裏脊肉，加蒜、鹽、味精、糖、老抽、料酒、醋等醬料古法腌制，最後裹上地瓜粉，均勻地分散放進油鍋中油炸。油炸後的醋肉外表金黃，吃起來外酥裏嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的絕佳搭檔。
狀元街口石花膏
地址：狀元街口洪氏祖傳三代老字號
經營年份：21年
經營種類：石花膏、四果湯、菜頭酸
人均消費：石花膏凍壹個1元
營業時間：10:00—23:00
古早指數：★★★★
在閩南，石花膏是夏天常見的降暑美食。小時候，街頭巷尾的食雜店總會加設售賣石花膏的攤點，嘴饞了找大人要個壹兩毛錢買壹碗，舀壹勺蜂蜜，再灑上些許香蕉油，喝到嘴裏，壹直涼到心裏。
在狀元街口牌坊下擺攤的洪老伯是制作傳統石花膏的第三代傳人，他做的石花膏是用石花草古法熬制的。石花膏可以刨成條用蜜沖泡成飲料，也可以在凝固前加入蜜做成石花膏凍直接食用。石花膏看起來像果凍，口感卻要比果凍Q彈百倍，還具有清熱降火的功效。