土家族大都是糯米做的湯圓或綠豆粉壹類的小吃，喜食油茶湯。
土家人的日常主食除米飯外，以包谷飯最為常見，有時也吃豆飯，粑粑和團饊也是土家族季節性的主食，最愛吃的是粑粑，最具特色的是酸辣子和糟辣子。酸菜， 是土家族常用的大宗菜。
土家族菜肴以酸辣為其主要特點。民間家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜。豆制品也很常見，如豆腐、豆豉、豆葉皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣，即將黃豆磨細，漿渣不分，煮沸澄清，加菜葉煮熟即可食用。民間常把豆飯、包谷飯加合渣湯壹起食用。
土家十大美食
1、土家油茶湯：土家油茶湯是恩施州土家族具有代表性的包含文化現象之壹，堪稱中國茶文化壹絕，源遠流長。土家油茶湯是壹種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美可適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鐘愛的風味食品，幫有民諺曰：“不喝油茶湯、心裏就發慌”。
同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的壹種傳統禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上壹碗香噴噴的油茶湯款待
2、張關合渣：合渣，又名懶豆腐。其制作程序是：將黃豆洗凈用水泡脹後，連豆帶水在石磨上壹轉壹轉地磨成漿，架火煮開，然後放入切好的新鮮蘿蔔菜葉，再煮開，就制成了壹鍋乳白帶綠的合渣。張關合渣因宣恩壹小集鎮“張關”而得名，以合渣火鍋為典型特征，尤以鎮上壹位黃姓老太婆制作的最有名、最為地道。
張關合渣口味純正，營養豐富，人們戲稱“全價食料”。無論在城市還是在農村，無論是本地人還是中外遊客都特別喜歡吃，受到極高評價。
3、土家臘肉：土家臘肉是土家人民為延長豬肉保持期而獨創的壹種具有特殊風味的地方名產，其特點是：脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅艷喜人、滋味鮮美、營養豐富。
4、柏楊豆幹：柏楊豆幹主要以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若幹種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包紮、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。柏楊豆幹在整個制作過程中，其特殊就是不用石膏及其他任何化學品，奧炒就是在當地泉水和傳統工藝中，是豆制品中的壹絕。
柏楊豆幹色澤金黃，美味悠長，綿醇厚道，質地細膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。
5、社飯：吃社飯主要是祭祀土地菩薩，人們以祈年景順利，五谷豐登，家運祥和。當地人十分看重過“社”，家家戶戶樂此不疲，過社時，都興做香噴噴的社飯。以鮮嫩社蒿與野蒜、地米菜、臘肉幹、臘豆幹等輔料摻合糯米蒸或燜制而成。由於社蒿（青蒿）具有很好的藥理作用，能治療和預防“傷、腫、痛、癆、瘧、痢、痔”等多種疾病，所以社飯是土家人的傳統藥膳
6、鲊廣椒：恩施土家族苗族自治州境內的土家人特別酷愛酸辣。有“三日不吃酸和辣，心裏就象貓兒抓”的民諺，鲊廣椒正是在這樣的背景下發明的，並在恩施這塊土地上長盛不衰。鲊廣椒，也稱鲊辣椒，它是以恩施鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。
7、葛仙米：葛仙米，是世界上的絕品、神品，主產於恩施州鶴峰縣走馬鎮。含有15種氨基酸，多種維生素和其他食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等。食用時幹鮮宜烹，糖鹽可調，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美。《本草綱目》贊葛仙米為“肥絕佳食”，具有很好的藥用保健功能。
8、鳳頭姜：因其形似鳳頭而得名，其姜柄如指，尖端鮮鮮紅，略帶紫色，塊莖雪白。鳳頭姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、味美可口、開胃生津、鳳味獨特、醇香濃郁持久，為姜中獨具特色之佳品，在全國生姜品種中獨樹壹幟，因而早已是東南亞市場青睞的暢銷品。
鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必需的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。鳳頭姜除了是佐餐必備佳品外，更具有健脾開胃、祛寒禦濕、加速血液循環，、延緩衰老、防癌之功效，還可提取姜油酮、姜油、香精等醫藥化工用品。姜油酮治療關節炎具有顯著療效。
9、福寶山蒓菜：福寶山蒓菜又稱馬蹄草、蕁草、水蔡。壹壹種高等多年水生植物，葉片呈橢圓形，正面綠色，背面暗紅色，葉柄細長。福寶山蒓菜可煮、可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在壹起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味形俱佳。
福寶山蒓菜含蛋白質24.7-36.5%,糖類含量39%,鋅穩定含量高達153-288ppm,鍺含量0.11㎎/g,硒含量0.1-0.54ppm,並富含多種氨基酸和維生素.果膠豐富,風味獨特,鮮脆、滑嫩如魚髓、瓊脂，可廣泛用於炒、涼拌、做湯，是壹種天然的降溫、解署佳品及幼兒增智食品。不僅對抑制消化系統癌癥有很好的食療效果，還對抑制動脈粥硬化、抗腦血栓、利水、消腫、健胃、美容護膚等均有良好效果，是難得的綠色保健食品。
食用蒓菜可以消渴熟痹，又可補下氣，還可治痛腫等癥，具有延年益壽、健胃強身，美容潤膚的作用。福寶山蒓菜先後獲得“首屆中國國際農業博覽會名牌產品金獎”，是同類產品惟壹取得國家“綠色產品”標誌的產品。
10、年肉：年肉是土家人春節必備菜肴，用本地豬脊肉與糯米或小米加天然調料蒸制而成，其特點是色澤純美，晶瑩滑軟；肥瘦適當，油而不膩；男女均適，童叟皆宜；客人既飽口服，又能體察民俗。