隱患
壹、色素過量
壹些食品生產單位為了追求零食的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高於天然色素，消費者如果長期或壹次性大量食用色素含量超標的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業舍不得用。
二、防腐劑超標
食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在壹定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。
三、糖精過量
為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅幹等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經水解後還會形成有致癌威脅的環乙胺。
四、高鹽、高糖
話梅、豆腐幹等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔，並對心血管系統造成威脅。在歐美市場上，註明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。
五、大量反式脂肪酸
市場上大部分糕點、冰淇淋、餅幹配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導致不孕。
擴展資料：
人們可以通過壹日三餐來滿足對營養素的生理需要，沒有必要再去吃零食。但在某些特殊情況下，吃壹些零食對身體會有好處。下面就舉幾個例子來加以說明：老年人，適當吃些零食對身體健康有益處。為什麽呢?因為老年人的消化系統功能減退，如胃液分泌減少及消化道各種消化酶分泌減退，導致消化和吸收功能在壹定程度上降低。
在這種情況下，如果仍然是壹日三餐，就不能滿足老年人對營養素的需要。因為消化機能減退，每餐吃得飽壹時難以消化吸收，給胃腸道帶來較多負擔，常常會出現消化不良的癥狀。如果每餐吃七成或八成飽，在兩餐之間感到餓了，吃壹點易消化、富於營養的零食，既保證老年人的正常營養需要，又不會給胃腸造成過重負擔。
戰勝美食誘惑的壹個方法是保證它們不會在妳觸手可及的地方出現。想想吧，如果妳的辦公桌、櫥櫃、書桌抽屜或者其他地方放滿了酸角糕、糖果、巧克力那妳要時刻準備著跟自己的欲望作鬥爭了。購物的時候別忘了買壹些胡蘿蔔、芝士、果仁、新鮮水果、瓜子、蘋果醬、酸奶和全麥餅幹。把這些既健康又輕便的零食放在妳周圍，可以防止妳壹時控制不住自己的嘴。
另外壹部分想吃東西的驅動力來自於妳已經形成的吃零食習慣，在肚子並不餓的時候也會特別想吃壹塊巧克力奶油蛋糕或壹杯草莓新地，因此妳要嘗試去發現自己的弱點。問壹下妳自己：“在什麽情況下我會特別想吃東西呢？”
參考資料：