妳需要壹碗 暖暖的 長武酥肉
美食--長武酥肉" img_height="419" img_width="640" data-src="//imgq7.q578.com/ef/1121/02da3de00d6b8066.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">
秦隴鎖鑰無雙地、萬裏絲路第壹關。因為特殊的地理優勢和人民近悅遠來的良好品德，長武曾經是絲綢之路上的必經之地和重要的商品集散地，是聯接關內與邊地的咽喉要沖，這片土地上曾駝鈴接踵、商賈雲集，響徹著東西方文化交匯的聲音。
絲綢之路這條人類第壹文明通道孕育了絢爛的文化，而沿途的各類 美食 也增進了人們對不同文明的了解和認知。
美食--長武酥肉" img_height="170" img_width="300" data-src="//imgq7.q578.com/ef/1121/465f021a7fbc3073.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">文化沒有國界， 美食 亦是如此。千百年來，距離長安城400裏外的長武接納了來自五湖四海的商旅，這裏的特色 美食 --酥肉更是慰藉和溫暖著千萬遊子的心靈，讓他們把異鄉吃成了故鄉！
戰略要地，必為兵家所爭；興業沃土，必為商家所謀。上世紀80年代，改革開放的春風讓長武這片聯結關隴的土地發生了壹場深刻的變革。在這座散發著青春氣息的小城裏，第壹批大膽創業的人在這裏形成了全國最大的槐米市場、陜甘交界處較大的化纖成衣集散地，以及伴隨的餐飲業也應運而生，使代代相傳的長武酥肉煥發出新的生機。
當年，西蘭公路五裏鋪段是長武的商業重區，這裏開了許多家酥肉店，為路過的司機與旅客提供吃住，成為他們漫漫征途中最溫暖的家！如今，這些店開了有30多年，早已成為外地人眼中的長武文化符號。
美食--長武酥肉" img_height="230" img_width="298" data-src="//imgq7.q578.com/ef/1121/42f7ef40a57914fb.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">說到這些酥肉店，我們不得不提每天24小時都營業的日夜飯店。老板高建平是關隴地區遠近聞名的大廚，在酥肉制作的傳承與發展上有他獨到的理解。他認為做好這道菜，首先要選用精瘦肉，這是保證酥肉細嫩的前提。為了鎖住水分，將切成大塊的肉糊上雞蛋液，加入澱粉抓拌均勻後淋上老抽，給肉上色。接著把肉放入油鍋中炸至金黃。最後將油炸後的肉塊裝到碗裏，加調料放入鍋中蒸至壹個半小時。水開以後，把蒸好的酥肉連同湯汁都下到鍋裏，這樣就省去了調味的過程，然後將老豆腐、菠菜、黃花、紅蘿蔔等配菜下入鍋內稍煮壹下。這樣，壹道香氣四溢、開胃下飯的菜肴就好了。
因為酥肉是提前炸蒸好的，簡單制作壹下幾分鐘就可以上桌，急著趕路的行人自然將它當作首選。所以，每天來日夜飯店就餐的外地客人壹直絡繹不絕。通常，大家在吃酥肉時還要點螞蟻上樹（粉條炒肉）、炒土豆絲、酸辣白菜、青辣椒等菜品，主食來上壹碗米飯或兩個花卷。在葷素的完美搭配下，這桌菜猶如煙花般絢爛綻放，點燃了食客們的味蕾。壹口酥肉壹口花卷吃的是情懷，壹口土豆絲壹口米飯吃的是眷戀，大家洋溢著滿意和享受的神情，連湯汁都壹掃而光。
即便是在風雪交加的深夜，日夜飯店的師父也會為饑寒交迫的司機做上壹份熱乎乎的酥肉，讓他們感受長武人的熱情與真誠，忘掉生活的艱辛與不易！
在“壹帶壹路”合作***贏的今天，長武酥肉店遍布陜甘絲綢之路沿線，它以震撼人心的美味、暖心治愈的溫情，不負這悠悠千年 歷史 ，不負天南地北的遠方來客！