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東北的冬天美食

東北的冬天美食

 東北的冬天美食有哪些?東北人冬天都是吃什麽的呢?下面來看看我整理的東北冬天美食介紹吧。

 美食壹:殺豬菜

 殺豬菜,起源於東北的農村,每年秋收農忙之後,人們為了慶祝豐收,或過年前把家中的肥豬宰殺,制成各種菜肴,招待鄉鄰。這就是原始的東北地方殺豬菜。黑龍江人特別喜歡吃殺豬菜。?殺年豬?,壹般多在臘八之後殺,故又有?小孩小孩妳別哭,過了臘八就殺豬?的民諺。過去鄉下壹到?臘八?,過年的大幕就徐徐拉 開了:殺年豬、做豆腐、蒸豆包、辦年貨?十裏八村、家家戶戶,就連清冷的空氣中,也洋溢著壹股濃濃的喜慶氣息。

 美食二:凍果

 每年冬季,家家戶戶都要買上幾十斤,甚至成筐,凍在外面。茶余飯後,或親友來訪,吃上幾個。凍後的水果因其組織成分發生了變化,故味道獨特。凍果中味道 最美的要屬凍梨。凍梨外表黝黑,硬如鐵蛋,壹咬壹道白印,不懂凍梨吃法的.人還真吃不了它。

 吃凍梨要先把它放入涼水中暖,剛入水的梨還會在表皮上結壹層厚厚 的冰,但用不多時即可化開變軟。化好的梨壹咬壹口水,酸甜津涼,吃後頓時感到身心為之壹爽。特別酒後能吃上個冰梨,既解酒,又助消化。

 美食三:冰糖葫蘆

 冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬而成。這種北方冬天常見的小吃,壹般用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來 又酸又甜,還很冰。寒冬臘月裏,大街小巷賣冰糖葫蘆的攤子插著各式各樣的糖葫蘆,冰凍的冬天,糖葫蘆外脆裏嫩,甜酸有度;品種也多,不僅僅是酸楂做的,還有五顏六色的其它的水果做的。

 美食四:冰棍

 冬季來臨,北方氣溫下降,天寒地凍。在冬季吃壹根冰棍早已成為東北人飲食的特色之壹。即使在最冷的天,穿著厚厚的棉服,也要吃凍得硬邦邦的冰棍。在街頭有兩種震撼景觀:壹種景觀是街頭玲瑯滿目的雪糕品種,可以讓妳盡情選購,室外賣雪糕的人都裹著厚厚的棉衣,瑟瑟發抖地吆喝著;

 美食五:鐵鍋燉魚

 鐵鍋燉魚源自黑龍江壹帶,當地漁民享用著用江水帶來的天然饋贈,漁民做飯很簡單,就地取材,如江裏的水、江裏的魚、加點鹽巴和蔥花,在柴火上壹燉,功夫不大就會香飄四溢,再在鐵鍋周圍貼上玉米餅,饑餓會壹掃而空。經過時間的推移,也慢慢形成了倍受歡迎的鐵鍋燉魚。

 美食六:烤地瓜

 烤地瓜用的燃料是煤。但過去多不用好煤,而是用別人用過而沒充分燃燒的?煤核兒?。這種煤核兒都是從爐灰中挑出來的。以前?揀煤核兒?是窮人家孩子常幹的營生。賣烤地瓜的從他們手裏以比煤低得多的價錢買來或用熟地瓜來換。如果是自己家裏有揀煤核兒的孩子,則連這筆開支也省下了。用煤核地瓜不僅成本低,而 且沒有煤煙味,火候也很適合,稱得上是壹種?物美價廉?的選擇。

 美食七:粘豆包

 早年農民每天都是兩餐,天亮早餐,然後下地勞動,而天黑時是晚餐。這對於從事重體力勞動的農民來說,兩餐間隔太長了。因此,農民們每年初冬時節,用黃米磨成面,做成雞蛋大小,裏面有豆餡的豆包,放在外面凍實,以備開春下地時蒸食,不好消化,抗餓的。

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