壹提到橘子，不禁想到李少紅導演的電視劇《橘子紅了》，影片中，滿橘園黃橙橙的橘子，煞是誘人。秋天，到了橘子豐收多季節，逛超市的果品區時，滿眼呈現的都是黃橙橙的各種品種的橘子，而且價格非常親民，新采摘的橘子酸甜多汁、橘香四溢，相信很多人都不會錯過品嘗的機會。
那麽，您在吃橘子的時候，撕下來的橘子皮別扔哦，橘子皮除了做陳皮（健身生活錄上壹篇文章詳細講過橘皮做陳皮的過程），還能變廢為寶做成健康小零食——橘皮糖呢。橘皮的藥用價值很高，它能理氣健脾、燥濕、化痰、助消化、止咳等作用。把它做成健康小零食橘皮糖，苦中帶甜的口感，非常好吃，既滿足了口腹之欲，還能起到保健的作用。
也特別適合小朋友食用，尤其在寒冷的秋冬季節，因天氣寒冷、幹燥，減少了戶外運動，加上春節前後，飲食上免不了吃得太油膩，導致不消化、氣滯積食、感冒咳嗽等情況，家裏備點兒這種健康小零食還是很有必要的。下面將具體做法分享給您，相信您壹看就會。
橘皮糖
所需食材：橘子皮30g、白砂糖15g、清水適量、面粉適量、鹽適量
制作過程：橘子皮和白砂糖的量最好是2:1，這樣做出的橘皮糖不是很苦，是能接受的苦味兒，還不至於攝入過多的糖分。面粉和鹽是用來清洗橘皮用的，所以量隨意。
橘子在生長期，難免為了防止病蟲害而噴灑農藥。另外，在采摘及運輸的過程中也容易沾染細菌或灰塵，所以，吃之前要進行徹底清洗。
1、清洗
首先將買來的橘子放入盆中，大致沖洗壹下，然後用面粉逐個揉搓橘子表面。面粉水屬於弱堿性，能中和大多數酸性的農藥，最後經流水沖洗掉。
用面粉逐個清洗之後，再用少量鹽，把每個橘子的表皮搓洗壹遍，這樣能徹底去除橘子表面的細菌，吃得也更放心壹些。
2、浸泡
將用面粉和鹽搓洗過的橘子，放到大壹點兒盆中，加入足量的清水沒過橘子，讓之前的鹽分融化後浸泡兩分鐘，再用流水徹底清洗幹凈即可。
3、剝皮
此時的橘子即可放心剝皮吃了，剝下的橘子皮留下了，放到壹個容器中，攢夠了就可以用水果刀把它切成條了。
4、熬糖
找壹口幹凈的炒鍋，把白砂糖放進去，再加適量清水，水的量能沒過橘皮即可，小火加熱，讓白砂糖融化。
5、炒橘皮
當糖融化後就可把橘子皮放進去了，此時繼續小火加熱，用木鏟或筷子不停翻動，防止糊鍋。當糖水全部附著在橘皮上，且收幹的狀態時即可關火。
6、裝瓶
準備壹個幹凈的盤中，上面撒上少量白砂糖，將炒好的油量的橘皮擺在盤中，最後在橘皮上再撒壹層白砂糖，橘皮糖小零食就做好了。
放涼後可裝入瓶中密封放冰箱冷藏保持，經冷藏後的橘皮糖味道更適口，甜中帶苦，非常美味，平時在家，偶爾吃上壹些，對預防身體各種小問題非常有幫助。
小貼士：
橘皮在做之前壹定要清洗幹凈才能放心入口哦。熬煮的過程，水不要放得過多，稍微沒過橘子皮最好，否則熬煮的時間相對較長，橘皮就變得太軟爛，口感不好。橘皮和糖的比例最好是2:1，這樣不會太苦，也不至於攝入太多的糖分。這種橘皮小零食，畢竟含有壹部分的糖，吃的時候還是適量哦。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食制作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關註，讓我們成為朋友吧，下次見哦！