2
把保鮮盒蓋子開口，如下圖。
將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了，壹定不能偷懶哦
3
將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入壹個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中
4
接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家裏沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
5
用壹條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
6
接下來就是揉面了，合格的程度是妳可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有壹點粘手
7
下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入壹個盤子裏，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個作用，壹個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發酵，另壹個是保持烤箱內的濕潤，防止面團表面過幹
8
將面團放入烤盤中，註意烤盤上塗壹些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵
9
發酵大概持續兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了
10
下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉壹分鐘就好，這時如果妳喜歡，可以按口味在面團中加壹些堅果，葡萄幹之類的小零食
11
用妳的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成壹個面餅
將面餅對折，再對折，對折後成為壹個扇形
下面將壹個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鐘
這次用妳的指關節把面團再次壓平，把面團壓成面餅
這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團
接下來用手輕輕的放到面團上，轉動面團，直到面團可以輕松的在手中轉動
將面團放到撒有玉米面的烤盤上
在面團上蓋上壹條幹毛巾，等待壹個小時
這壹步是可以選擇的，如果妳喜歡妳的面包上有壹個硬殼，妳可以把100克澱粉加入200克水中攪勻，塗抹在面團上
用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的面包上壹般是劃壹個叉。
如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。
終於，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入壹個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤壹個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
問題二：在家做面包怎麽做視頻 家庭面包的做法
1.
所有食材
主料：高筋面粉450克、湯種160克、細砂糖40克、鹽5克、活性幹酵母3克、清水100克、黃油50克（註；此配方未放雞蛋）
配料：馬蘇裏拉奶酪30克、香蔥20克、肉腸6根360克、花葉生菜50克、洋蔥粒15克、芥末醬適量、番茄醬適量、雞蛋壹枚。
2.
面粉、湯種、砂糖、鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面團兒取出。
3.
在案板上把面團兒揉至出筋，然後加入黃油繼續進行揉搓，滋潤、光滑、柔韌為止，用時大約10分鐘。最後用疊折法揉成面團兒。
4.
把面團兒放入鋼盆內。
5.
鋼盆兒蒙上保鮮膜。
6.
把鋼盆置入40度事先預熱好的蒸鍋內。
7.
蓋上鍋蓋開始基礎發酵。用時大約兩小時。
8.
兩小時後，面團兒發起大約兩倍到兩倍半大。
9.
用手指沾水插入以不反彈為標準，基礎發酵完成。
10.
把發好的面團兒放在案板上按壓排氣，用折疊法最後滾成長條。
11.
揪成劑子，滾圓待用。
12.
用面團兒開始做面包坯。第壹爐，我是搓的條兒。
13.
折疊後裏面放的肉腸。當時有急事，家裏養的狗在威脅路過我家門前的鄰居，忙忙叨叨做的不太美觀，呵呵！粗糙了些哈。
14.
加工第二個品種，先把面團兒搟成片兒。
15.
然後卷起來。
16.
卷好後用薄刀片兒在面包坯上斜著劃幾道口。
17.
............
18.
制作的同時，第壹爐已在40度的爐溫裏進行餳發。
19.
餳發好的坯料取出，在坯料上塗蛋液，然後撒壹些黑胡椒碎。（這是鹹味兒的香腸面包）
20.
爐溫預熱後調到180度烤15分鐘便好。
21.
然後進行第二爐的坯料餳發。
22.
...............
23.
第二爐坯料餳發好取出塗蛋液。
24.
在坯料的刀口處撒上香蔥，在香蔥上再撒上奶酪絲，爐溫180度烤12分鐘，然後把烤盤移往烤箱的上壹層，再用急火烤3分鐘取出完成。
25.
奶酪香蔥面包出爐嘍。
問題三：烤箱如何做面包視頻 做面包的步驟有些復雜，以下是我寫的心得體會，用的湯種法，因為湯種做出來的面包比直接法做出來的好吃許多，但只是多了壹個步驟。希望對妳有幫助。
壹、湯種
湯種很容易做：1份面粉，5份水，混合在壹起攪拌均勻至無顆粒後，小火加熱至65度離火。加熱過程中不斷攪拌，等看到鍋邊有起小泡泡，面糊不斷變得濃稠，而且會留下攪拌的痕跡的時候，就可以離火了。蓋上保鮮膜，冷卻到室溫即可用。或冷藏到第二天用，效果更佳。
用20克面粉，100克水做出來的湯種，可以做1次面包。50克面粉，250克水做出來的湯種，可以做3次面包。
二、揉面
用壹般甜面包的配比來做例子吧，因為這個方子可以做很多變化，只要加不同的餡料，就是不同口味的面包。
高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽1/2茶匙克，幹酵母6克（需按照不同酵母和面粉的牌子做少許調整）
全蛋30克，水85克，湯種84克。
無鹽發酵奶油22克
1.混合除了酵母之外的所有幹性材料。
2.加入蛋液和湯種，稍微攪拌使面結團。
3.把酵母完全溶於水裏，加入面團。
4.揉面團。這壹步的重點在不斷折疊、擠壓面團，直至面團筋性出現，不再有顆粒感。
5.分次加入黃油，繼續摔打揉面。目標是擴展階段：拽下壹小塊面團，可以拉開稍稍透明的薄膜，並且破洞為鋸齒狀。
沒有加入黃油前的面團非常粘手，屬於正常情況，不要多加面粉。如果實在是粘得無法操作，有可能是湯種太稀。黃油壹定要分次加入，每次都要揉勻了再加。等面團有了油份會慢慢變得很光滑，不再粘手。
三、基本發酵
1.把面團收成壹個光滑的球狀。這步只要把面團放在桌上，用雙手圍著在桌上繞圈，並同時往面團底部使力，就能收成壹個很漂亮的球球了。
2.找壹個大碗，往裏面抹壹層油，薄薄的就可以了，以免面團發酵後不好拿出來。
3.蓋上蓋子或用保鮮膜封口。
4.找壹個條件盡量達到溫度28度，濕度75度的環境讓面團發酵至2倍大。大約需要45分鐘。
可以把烤箱或微波爐開30秒，關掉，伸手感覺稍稍溫暖就可以了。小心千萬不要手碰到烤箱內壁，就算是只開30秒，也會燙得要死的。
如果室溫已達28度，也要放杯水以增加濕度。
四、分割松弛
把面團取出，按需要的分量切割。切割的時候要壹刀完畢，不可以貼貼補補，所以要盡量切得壹樣大。
分好後把每小份面團滾圓。同樣是放在桌面上，雙手圍著，指尖邊向球底方向用力邊旋轉收緊。然後鋪上保鮮膜松弛10分鐘。
五、整形
整形前壹定要排氣！！這壹步就是把松弛過的小面團拍扁，把氣體排出。然後就可以按照要求進行整形了。面包整形的方法有很多，比如辮子面包，花形面包等等等等，也可以自己發揮想象力。
六、最後發酵
最後發酵的條件為溫度38度，濕度85度，面團同樣要再發成2倍大。我用壹大碗沙拉碗裝滿開水，還不到35度，不過也可以了。時間大概在30到45分鐘。
最後發酵完成後就可以預熱烤箱了（按不同的烤箱預熱15-25分鐘不定）。
在面團表面刷上壹層全蛋液，隨喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入爐烘烤。
七、烘烤
壹般是180度，放下層烤15-22分鐘，但不同的面包會有不同的要求。但要記得在壹旁蹲守，以免烤焦。壹烤好必須立刻取出面包，不可以利用烤箱余溫烘烤。這樣會造成面包的水分流失過多，口感大打折扣。
取出面包時建議戴兩層隔熱手套，非常非常燙，抹布絕對不夠用，而且不夠安全。特別是用小烤箱的話壹定要註意，很容易碰到內壁的。
等面包冷卻到大概38度，用手摸著還有些暖暖的時候，就可以密封保存了。湯種的意義就在於延緩面包的老化時間，所以第二天再吃還是很......>>
問題四：如何用烤箱做蛋糕，家用烤箱烤面包的方法 現在很多都市白領由於工作時間長，身體疲憊，沒有時間早起做飯吃，壹般就在外面攤檔隨便解決。但是不管從衛生還是從飲食結構方面都非常不合理，長久下去會對身體造成無法彌補的損害。現在烤箱的普及，為您的身心健康帶來了福音，可以在前壹晚花不多時間就給自己做好早餐了，營養又衛生。
事前準備
1)把烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫壹圈。
2)把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鐘，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。
3)把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4)把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。
5)蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其余細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6)加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可壹手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，壹手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
食物簡介
中世紀的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現，是在16世紀伊麗莎白壹世時代，它與肉汁、果汁、水果幹及面粉壹起調配制造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。
食材
低筋面粉65g、細砂糖40g、鹽1g、牛奶160毫升、鮮奶油150g、黃油10g、朗姆酒5毫升、鮮李子4個、雞蛋1個
步驟/方法
1.將低筋面粉和鹽混合在壹起，篩入大碗中，並與細砂糖混合均勻。
2.在面粉盆中挖出凹槽，將打散的蛋液倒入凹槽內，再慢慢加入牛奶，壹邊加入壹邊攪拌，直到完全混合均勻。
3.倒入鮮奶油攪拌均勻，然後將其整體過濾壹遍，達到更順滑的狀態，最後倒入朗姆酒攪拌均勻，面糊就做好了。
4.在模具內部均勻的塗抹薄薄的壹層軟化黃油，然後將面糊倒入模具中8分滿，最後把切成小瓣的李子隨意放在面糊中，放入預熱好的烤箱中下層，以200度烤約25-30分鐘左右即可。
制作技巧
1.壹邊倒入牛奶壹邊攪拌，如果壹個人比較難操作，可以請個人在旁邊輔助扶住碗，另壹個人操作攪拌。
2.在攪拌以後，液體內難免會有個別的面粉顆粒，所以要過濾壹遍，面糊會更細膩順滑。
3.現在正是李子，杏上市的季節，用這兩樣水果試試看吧，非常好吃。也可以使用其他的應季水果代替，比如桃子，蘋果，梨，櫻桃等。只要是水分不太大的，妳喜歡的水果，用什麽都可以，自己發揮吧。
4.在模具內塗抹黃油是為了防粘，清洗起來也比較方便，壹定記得是薄薄的壹層哦，不要太多。
5.這款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感，烘烤時會鼓起，放置在常溫會塌陷，這是正常現象，不要擔心，別懷疑自己的烘焙手藝哦。
烤箱烤面包方法壹
烤箱
食材
高筋面粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g
步驟/方法
1.把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2.發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鐘。
3.將面團搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。
4.在面包表面刷壹層蛋液，散上黑芝麻。
5.烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘。
烤箱烤面包方法二
烤箱
食材
純牛奶壹瓶、雞蛋壹個、鹽、糖、黃油、高活性幹酵母、高筋面粉800g
步驟/方法
1.將純牛奶壹瓶、雞蛋壹個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性幹酵母1湯匙、高筋面粉800g左右，倒入在面......>>
問題五：怎樣用烤箱做面包視頻 只有壹個烤箱妳根本不可能做出來面包，誰說做出來那都扯淡，我是面包師
問題六：如何用烤箱做蛋糕，家用烤箱烤面包的方法 烤箱只是烤面包蛋糕的壹個烘焙工具 具體怎麽做 還的用如打蛋機子類的工具 才可以制作
問題七：在家怎樣用烤箱自己做面包的方法 材料：
高筋面粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
做法：
1.在容器裏放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之壹的面粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛面團的容器上面蓋壹層保鮮膜，然後再蓋壹層浸濕後稍稍攪幹的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上壹層烤箱紙，再蓋上壹層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第壹次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上壹層烤箱紙，同樣再覆壹層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等面包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的面包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做面包：
1、面粉加適量幹酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖壹齊用水調面，面要稀壹些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裏放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝壹個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗凈的葡萄幹，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
問題八：怎麽用烤箱做面包圖解 用烤箱做面包方法
用料
面粉 3碗
黃油 2/3塊，約180克
白糖 半碗
酵母 半匙
牛奶 1盒250ml
雞蛋 3個
將面粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放面包機內，按和面功能，和面壹次結束後(會有鳴聲)，放入融化的黃油再次和面功能壹次，然後就發面，發至原來2倍大即可
揉掉面中空氣，分成雞蛋大小每份
用搟面杖弄成長形，兩頭尖，中間寬，包入如肉松，色拉醬等餡，卷起靜放30分鐘
也可搓成長條繞上香腸
準備好雞蛋液及蜂蜜水
烤箱預熱5分鐘，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分鐘左右，200度，過程中刷幾次蜂蜜水及蛋液，這樣面包色澤更好
面包烤好後取出放冷即可
問題九：如何用烤箱做蛋糕，家用烤箱烤面包的方法 家用烤箱做蛋糕和面包的方法，如果是烘焙入門的或對烘焙不是很了解的人。可以選擇了解壹些烘焙食譜視頻或圖文會快速掌握相應的做法。為愛烘焙德普烘焙實驗室的海量食譜視頻及圖文的內容展線讓家庭烘焙的人們簡單快樂的做烘焙美食
典型的蛋糕與面包的食譜暫列幾個
蛋糕食譜：
1、jingyan.baidu/...b
2、jingyan.baidu/...2
面包食譜：
1、jingyan.baidu/...7
2、jingyan.baidu/...b
問題十：怎樣做面包視頻 材料
湯種材料：高筋粉20克，水100克面包材料：高筋粉260克，牛奶60克，奶粉1大勺，糖40克，鹽3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克
做法
1、將湯種材料混合攪拌至無面粉粒，小火邊煮邊攪至糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時以上即可使用。2、面包材料中除油外，按先液體後固體的順序放入面包桶，在面粉頂挖個小坑放入酵母。3、開啟和面功能。第壹次和面結束後加入油，再開啟和面功能，結束後取出面團能拉出手套膜。4、取出攪拌刀，將面團收圓，放入面包機，開啟發酵功能。基礎發酵結束後，用手沾面粉按壹個小洞無變化則表示發酵成功。5、取出面團排氣，分割成四份，滾圓，蓋濕紗布松馳15分鐘。6、搟卷兩次，中間再松馳10分鐘，排入面包桶裏開啟烘烤功能，時間為40分鐘，烤完後立即取出稍涼裝入保鮮袋，第二天切片即可。我用的是東菱XBM--1128SP面包機