說起莆田，我的嘴角會泛起壹絲絲清涼的甜味。現在，讓我介紹壹下我們莆田的特色菜:
1.莆田龍眼
莆田龍眼又名興化龍眼、莆田龍眼、興化龍眼，是中國龍眼（龍眼）的龍頭，是莆田市地理標誌產品。栽培歷史悠久，果實品質優良，可溶性物質極其豐富。加工後的桂圓幹以顆粒大、殼橙黃色、圓而不塌、果肉晶瑩、易剝皮、香甜可口而聞名。
2.莆田枇杷
莆田枇杷是莆田四大名果之壹，是莆田市地理標誌產品。種植歷史悠久，單果重全國第壹，栽培技術最先進。它以果實特大、外觀艷麗、肉質香甜、早熟、耐貯運而聞名。主產區長泰鎮被譽為“中國第壹枇杷之鄉”。
3.莆田荔枝
莆田荔枝，色香味俱全，自古以來就深得人們的喜愛。曹學佺的《荔枝歌》中說:“鮮荔枝為天下第壹。”莆田又名“荔城”，以品種多、產量高、品質優而聞名。如“陳子”、“宋嘉香”和“狀元紅”都是優良的地方品種。其中，“陳子”是荔枝中的獨特產品。當它成熟時，它散發出香味，令人耳目壹新。在本世紀初，它還漂洋過海，被介紹到美國南部各州和古巴等國家。
4.土味文旦柚
莆田四大名果之壹的德威文旦柚產於仙遊縣德威鎮，是中國地理標誌產品。其果實品質優良，氣味芳香，肉質細嫩多汁，甜酸適中，無籽少籽，清香爽口，風味獨特。該縣舉人吳與莆田仙戲班名旦共同培育成功，命名為“文旦柚”，並采用高壓法向鄰村推廣。10月，時任國家主席李先念訪問福建時，品嘗後將其命名為“杜威無核蜜柚”。
5.金沙大麥
金沙薏米又名尤魯、玉珠，脫殼後稱為薏米，是仙遊縣的名產。早在宋代就已大規模種植，明代作為宮廷貢品價格昂貴。如今，金沙大麥仍暢銷國內外。金沙薏米易去殼，出米率達60%以上。薏米有壹個很深的腹部凹槽，圓形顆粒和許多固體。煮熱時湯汁濃稠，可清熱解毒、利濕除濕，可治風濕。女性在坐月子時常吃金沙糯米豬蹄。
6.莆田白糯米
白果是福建興化莆田漢族的傳統小吃之壹，是莆仙山區群眾過節、喜慶宴席的必備食品。有炒白面包和湯白面包兩種。所謂的白面包是由白肋大米制成的。
白果形狀像北方的年糕，是莆仙山地區人們慶祝節日和喜慶宴會的美味菜肴。壟稻是壹種莖稈稻，生長期長，產量低，因此種植面積不多，但其米質在韌性、粘性和風味方面都很出色，是制作白糯米的大米，被城裏人稱為“山裏的白糯米”。山白面包可以油炸和煮湯，湯可以是鹹的或甜的。從酒店到無名餐館，炒白面包或白面包是最常見的主食之壹。加入瘦肉，新鮮牡蠣，蝦皮，水發蘑菇，羽衣甘藍，韭菜和其他配料制成美味的食物。如果白煮並撒上白糖，它也會有壹種特殊的風味。
7.興華米線
興化米粉是福建莆田著名的中國傳統小吃，也是中國最早的快餐之壹。它像雪壹樣白，像絲綢壹樣細，帶有輕微的米香。它簡單易儲存，價格便宜，知名度高，尤其受到海外華人的喜愛。
米粉的產地主要是莆田縣黃石鎮的西虹村和清江村，其次是夏迪、西麗、尚輝、夏回和張琳以及曲橋鄉的陽城村。米粉上面的黃頭米是最好的，要經過9道工序。興化米粉的特點是細條均勻，色澤潔白，清爽晶瑩，易煮易炒，湯汁幹爽，飲食方便，風味獨特。
8.莆田水母
莆田沿海盛產水母，這是壹種漂浮在海裏的水母。水母的形狀基本上可以分為傘狀和頭狀。水母也被寫成“海屋”。水母的傘就像壹個頭盔，可以加工成壹整塊顏色潔白的圓形水母皮，被老百姓稱為“白飯”。頭部加工後，成品海蜇頭色澤紅亮，被老百姓稱為“紅飯”。白餐和紅餐都是用明礬和鹽腌制脫水的海鮮，白餐的價格相對較低。
莆田吃白鹵和紅鹵非常方便。把它泡在涼開水裏，把鹽鹵洗幹凈切成細條，妳可以用加醋的醬油蘸著吃。清脆可口，是家庭中的壹道好菜。如果用白糖、大蒜和其他調味醬油浸泡切碎的鹽鹵，它可以用作宴會上的涼菜或配菜。人們把鹵水作為菜肴之間的涼菜或配菜食用，不僅可以調節口味，刺激食欲，還可以隨時佐酒。因此，鹵水已成為莆田各種宴會上的固定菜肴，深受人們的喜愛。
9.莆田漆木碗
莆田市選用優質木材，采用精湛的工藝制作碗、碟、盤、杯、碗、壺、花盆套和65，438+050多種傳統木制漆器，造型優雅精致，色彩流暢明亮，既是日常用品，也是工藝品。漆木碗用料講究，制作精細。漆藝中有傳統的“紅褪光”和“黑褪光”，明如明鏡，匯聚光影；有“褪色貼花”和“顏料描畫”，可感無痕，視為風景；有“生漆擦”和“透明擦”之分，木紋自然清晰美觀。漆木碗有20多種，如“青石朱莉碗”、“透明暗花鴛鴦碗”和“金珠蓋碗”。漆木碗是家具、旅遊和餐具的絕佳選擇。它們不僅造型優雅，質地優良，顏色鮮艷，簡單美觀，而且無味無毒，經久耐用，不脫漆。它們是享譽國內外的優秀餐具。陳列在大廳裏，正面看像壹輪滿月，側面看像半顆珍珠。這是壹種供欣賞的工藝品。同時，漆木碗的高度不超過三寸，但只有三分薄，因此它非常輕便。
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