1.將羊肉放入冷水中浸泡半小時以去除血水。
2.將羊肉和水放入鍋中，大火煮至水沸騰，撇去浮沫後轉小火。
3.酌情加入調料包、胡椒粉，加蓋煲1小時。
4.加入整個洋蔥、姜片、大蒜和鹽，直到湯變鹹。
5.小火1小時。
問題二:燉羊肉湯應該放什麽調料？燉羊肉湯應該用蔥、姜和鹽調味。
燉羊肉湯的做法；
燉羊肉湯
食材:羊腿400克、骨頭350克、羊血壹小塊、胡蘿蔔半根。
輔料:生姜壹大塊，洋蔥半個，鹽3克。
生產流程:
1，羊肉、羊骨頭、羊血用水浸泡壹會兒，去血。
2、姜用刀拍松，蔥花不用切。
3.將羊肉和羊骨頭洗凈放入砂鍋中，加入足夠的水，開始燉20分鐘。羊肉燉好了。
4.當羊肉基本煮熟後，將其取出並切成小塊。
5.將切好的羊肉放回砂鍋中，加入蔥、姜和胡蘿蔔，羊血切片。
6、大火燒壹會兒，燜煮約1小時。烹飪前10分鐘放適量鹽和蒜片，食用時放鹽。
7、出鍋。放入碗中即可食用。
保健功效:補腎強筋骨，益氣補虛，溫中補中，補腎壯陽，生肌生肌，活血化瘀，止痛正骨，補血止血化瘀，健脾胃，散結明目，解毒。
燉羊肉湯的營養價值:
1，羊肉性溫味甘。歸經脾腎。具有益氣補虛、溫中補腎、壯陽生肌的功效。適用於胃寒、惡心、嘔吐、氣管炎、咳嗽、體虛、陽虛、四肢不溫、畏寒、腰酸、陽痿、產後缺乳。流行性感冒、急性腸炎和高血壓患者禁用。特點:體質虛弱者的滋補品。
2、羊骨頭味甘性溫。有補腎強筋骨的功效。主治疲勞消瘦，腰膝酸軟，筋骨拘攣，白濁淋下，久瀉痢疾。其可用於治療血小板減少癥、再生障礙性貧血、筋骨疼痛、虛弱、白濁、淋證、慢性腹瀉、慢性痢疾。
3、羊血味鹹、甘、溫。歸經，肝經。具有活血化瘀、止痛、接骨、補血、止血、化瘀的功效。主要用於各種內出血和外傷出血的食療。主治中風、產後出血、產後血瘀、胎衣不下、外傷出血、跌打損傷、骨折、肌肉疼痛、吐血、衄血、嘔血、咯血、便血、尿血、崩漏、月經不調、難產、癰腫疔瘡。可以解決野菜中毒。陰虛血熱者禁用，慎用。
4、胡蘿蔔味甘性平，屬腎。具有健脾和胃、消積明目的功效。
5、洋蔥性溫，有辣味。歸經入肺、胃。具有通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表的功效。適用於感冒、發燒、無汗、頭痛、鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕婦和頭皮屑。禁忌是過度出汗、自汗和體臭。特點:緩解表癥和出汗的好產品。
6、姜是微溫微辣的。歸脾、肺、胃三經。具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。適用於感冒、胃痛、感冒嘔吐、食物中毒、暈車和痛經。陰虛內熱、肝炎、糖尿病和幹燥綜合征禁用。特點:藥食兩用佳品。
7、鹹而冷，鹹。歸腎、小腸、胃、大腸。具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅固牙齒的功效。適用於中暑、出汗多飲、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔炎癥、牙齦出血、胃酸缺乏、大便幹燥和習慣性便秘。無水腫、高血壓、心功能不全和腎病。特色被譽為各種口味之王。
問題3:羊肉湯裏放什麽調料？500克羊肉。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、高良姜5克、白芷5克、洋蔥10克、精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂皮面5克、醬油5克。做法:將羊肉洗凈，切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊。把羊肉的骨頭弄碎，鋪在鍋底。將羊肉放在上面，加水至過熟，燒開，撇去血沫，倒出湯汁。加入清水，大火煮沸，撇去浮沫。加入適量的水，煮沸，然後撇去浮沫，然後放入羊油煮壹會兒，然後再次撇去浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、山姜、白芒用紗布和齊城包香料包好，與姜片、蔥段、精鹽壹起放入鍋中，繼續用大火煮至羊肉八成熟，加入紅油。將花椒水煮沸約兩小時。這時湯鍋要壹直保持沸騰，將煮好的羊肉撈出，將頂絲切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，形成高湯。辣椒油和蔥花可以放入調味盤中，荷葉餅可以放入大盤中與羊肉湯壹起食用。吃的時候放壹點辣椒油和蔥花荷葉餅，可以和羊肉湯壹起吃。特點:食材考究，制作精美，調味豐富，湯色奶香，醇厚不膩，味道鮮美，補虛壯陽，上溫下暖。
問題四:燉羊肉要放什麽調味料？茴香，香葉，白芷，胡椒和辣椒應該考慮，但八角和醬油不應該放。
1.將羊肉放入冷水中浸泡半小時以去除血水。
2.將羊肉和水放入鍋中，大火煮至水沸騰，撇去浮沫後轉小火。
3.酌情加入調料包、胡椒粉，加蓋煲1小時。
4.加入整個洋蔥、姜片、大蒜和鹽，直到湯變鹹。
5.小火1小時。
問題五:煮羊肉湯需要什麽調味料？食材怎麽做？當歸羊肉湯
原料
羊肉200克、當歸20克、生姜50克、65438+大蔥00克、植物油20克、鹽、味精和水。
準備
（1）羊肉洗凈切片；生姜洗凈切片備用。
（2）炒鍋點燃，加油燒熱，然後放入羊肉，翻炒幾下，加水、姜、蔥、當歸燉半小時，然後加入鹽和味精。
特性
湯鮮嫩。羊肉具有益氣補虛的作用，而當歸具有補血活血的作用。與生姜和洋蔥壹起，它們可以補虛和溫中，活血散寒。適用於風寒感冒患者。
酸菜羊肉湯
原材料:
酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉絲150克，香菜10克，蔥花、鹽、味精、醬油、香油和胡椒粉適量。
練習:
1.羊肉洗凈後，切成2厘米見方的塊，放入碗中。倒入少許鹽、醬油和味精燜煮。
2.將酸菜切成寸長的細絲，放入鍋中煮2-3次，然後在放羊肉片之前在羊肉碗中混合蔥花。鍋放好後立即關火倒入香油，撒上香菜末。上菜。上菜前撒上胡椒粉。
蘿蔔羊肉湯
食材:羊腩750克。
材料:壹個白蘿蔔和香菜。
調料:鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
練習:
1.羊腩洗凈切粗絲，白蘿蔔洗凈切絲備用；
2.在鍋上點火，倒入底油。油熱時，加入姜片炒香，然後倒入開水，加入鹽、雞精、料酒和胡椒粉調味。水燒開後，加入羊肉煮，然後加入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生。撒上洋蔥絲和香菜葉即可食用。海參羊肉湯
【原材料】
海參50克、羊肉250克。
【調味】
姜2片、蔥5克、花椒粉0.5克、鹽3克。
【練習】
1.海參用40°C的溫水浸泡後，將海參切開，去除內臟，洗凈，放入沸水中煮約10分鐘，取出後倒入裝有水的碗中煮2-3小時。
2.羊肉洗凈，去除血水，切成小塊，加入適量的水（約50克），用小火燉至幾乎煮熟，海參切成小塊，放入同樣的烹飪中，煮約15分鐘，加入姜末，洋蔥，胡椒粉和鹽。溫熱的人參肉，湯，或用於膳食。
【營養】
它含有53克蛋白質、25克脂肪、0.5克碳水化合物、51毫克鈣、474毫克磷、B 10.3毫克維生素B、B20.49mg毫克維生素B和12.3毫克煙酸，可產生458千卡熱量。
【功能】
海參生於海中，性溫補益，與人參相似，故名海參。它的肉質細嫩，營養價值很高。其蛋白質含量高於豬肉、瘦豬肉和瘦牛肉，並含有其他礦物質（如鈣、磷、鐵和碘）。它壹直被視為膳食中的稀有菜肴，具有補腎益精、養血潤燥、滋陰壯陽的作用。羊肉性溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫補脾胃。因此，海參和羊肉的組合對補腎養血特別有效。它是滋補強壯的佳品，產婦吃了它可以恢復健康。
仲景羊肉湯
原材料:
羊肉500克、姜250克、當歸150克、花椒面2克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
生產方法:
當歸和生姜用清水洗凈，切成大塊。羊肉剔骨，去筋膜，沸水焯去血水，撈出放涼，切成長5厘米、寬2厘米、厚1厘米的條。砂鍋中加入適量的水，將切碎的羊肉、當歸和生姜放入鍋中，用大火煮沸，去除浮沫，然後用大火燉1小時，直到羊肉煮熟。
巴記叢容羊肉湯
菜名:八吉蔥花羊肉湯
食材:羊肉60克、巴戟天15克、肉蓯蓉15克、薏米20克、生姜3片、大蒜30克。
方法:將羊肉洗凈切塊，與草藥壹起煮。烹飪時，先用大火煮沸，然後用文火煮3小時，並品嘗。
藥用價值:主要用於治療腎陽虛型慢性化膿性中耳炎:耳膿稀、聽力下降、畏寒、腰疼、頭暈、耳鳴、夜尿多、舌淡苔白、脈沈細。
楊壹草精羊肉湯
材料:羊肉750克、冬蟲夏草20克、山藥30克、65438+枸杞05克、生姜4片、蜜棗4個。
練習:
（1）羊肉洗凈，切塊，用開水去腥。
（2）將冬蟲夏草、山藥和枸杞洗凈，與羊肉、生姜和大棗放在壹起.....>;& gt
問題6:燉羊肉應該放什麽配料？紅燜羊肉？
材料:
羊肉（1磅）、胡蘿蔔（1磅）、幹洋蔥（超過10磅）、胡蘿蔔（1/2磅）。
調料:
醬油（1-1/2湯匙）、鹽（1/2茶匙）、糖（1茶匙）、胡椒粉（少許）。
水（適量）
練習:
1》將羊肉從水中清洗出來，放入白蘿蔔塊中煮至羊肉成熟，取出白蘿蔔並將其丟棄。
2 & gt胡蘿蔔去皮切塊，幹洋蔥去皮保留原粒。
3 & gt燒熱1湯匙油，爆香幹洋蔥和羊肉，加入調味料和水，煮沸，然後用中火煮。
4》加入胡蘿蔔塊，燉至腐爛。濃縮果汁，裝盤食用。
清蒸羊肉
原料
肥鮮羊肉壹斤半；五美元買鹽；醬油兩塊錢；黃酒壹塊錢；壹個洋蔥；生姜三片；壹兩胡椒粉水；三棵香菜樹
制造工藝
羊肉洗凈，控血，入湯鍋煮六下，用直刀切成三分厚的片，放入碗中，成梯田狀。然後，加入醬油、鹽、蔥段、姜片、花椒水，
米酒，加壹些清湯（約三兩），上蒸鍋蒸熟，出鍋，挑出姜塊，扣在大盤子裏，撒上切碎的香菜。
清湯羊肉
取2公斤羊腿，洗凈，切成塊，放入壹鍋水中煮3分鐘，然後洗凈。原鍋洗凈，加入清水，放入羊肉塊，大火燒開，撇去泡沫，加入4兩白蘿蔔、適量蔥姜和1兩黃油，煮至酥爛，加入鹽、味精、青蒜絲和胡椒粉，即可盛出。
炒羊肉絲
食材:羊腿300克、大蔥250克、雞蛋1個、植物油、精鹽、味精、胡椒粉、黃酒、澱粉、醬油、醋、糖適量。
方法:
1.將大蔥去根去皮，洗凈後切成2英寸長的絲。羊肉切成長約1.5英寸的絲，用精鹽、味精和胡椒粉稍微沾壹下，再摻入適量幹澱粉上漿。
2.鍋中放入約40克油，油熱後放入羊肉絲炒至松散，放入蔥絲略炒，加入適量白糖、味精、醬油、精鹽和黃酒略炒，用水澱粉勾芡，淋少許香油即可食用。
原材料:
壹斤半羊肉，四根胡蘿蔔，壹罐番茄罐頭（切碎的番茄和香草），兩片芹菜，半個洋蔥，適量的鹽和糖。
練習:
將羊肉、胡蘿蔔和洋蔥切成核桃塊，在熱油鍋中煸炒洋蔥，倒入羊肉，煸炒西紅柿，加入少許水，並加入胡蘿蔔、芹菜、鹽和糖作為主料，大火燒開，然後用小火燉至汁濃稠，然後食用。
問題7:燉羊肉中添加了哪些成分？燉羊肉是最常見也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。與肉壹起煮的湯很有營養，是滋補身體的佳品。而且，經過燉煮後，羊肉更成熟，更嫩，更容易消化。如果在燉湯時加入適當的中藥或能起到營養互補作用的食物，滋補效果會更大。羊肉怎麽燉？羊肉怎麽燉比較好吃？以下是為您詳細介紹燉羊肉的做法。
胡蘿蔔燉羊肉
食譜配料:
胡蘿蔔300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒3茶匙、蔥姜蒜末1茶匙、糖和鹽適量、香油1/2茶匙。
生產方法:
1.胡蘿蔔和羊肉洗凈瀝幹水分，胡蘿蔔和羊肉切塊備用；
2.將羊肉放入沸水中汆燙，撈起瀝幹水分；
3.取油鍋，加入5勺色拉油，將羊肉放入大火翻炒至顏色變白；
4.將胡蘿蔔、水和其他調味料（香油除外）放入鍋中用大火煮沸；
5.轉小火煮約1小時，然後關火，加入香油起鍋，用胡蘿蔔燉羊肉。
小貼士:
1.這道菜不能和粉條壹起吃，否則會破壞原有的功效；
2.烹飪時不要加入酸味食物，否則會破壞其功效。
這道菜的功效:
補虛弱、補氣血，長期食用可補中益氣、預防手腳冰涼、助消化、止咳。
生姜枸杞燉羊肉
食譜配料:
羊肉600克，生姜1段，枸杞8克。
輔料:鹽2茶匙、65438+醋和料酒0/2碗、油2茶匙。
生產方法:
1.羊肉洗凈切塊，倒入沸水中加醋，焯水去腥，撈起，拍姜去皮刷凈。
2.炒鍋燒熱，放入植物油，爆香生姜，煸炒羊肉，加入8碗水和料酒，煮枸杞，燉約1小時；
3.待肉熟爛時，加鹽調味，關火，用生姜和枸杞燉羊肉。【用餐區】
營養功效:
1.羊肉是壹種溫補食物，可以增強體力，改善新陳代謝和身體循環，保護腹腔，滋養腎氣，防治更年期癥狀。羊肉中含有的蛋白質是優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。
2.枸杞可以護肝養眼，增強抵抗力，促進造血功能，降低血壓和血糖。
3.治療更年期頭暈、驚恐易怒、失眠、胸悶發熱、耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現象。
羊肉燉蘿蔔
食譜配料:
羊肉500克、蘿蔔1000克、陳皮10克、料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
生產方法:
1.蘿蔔洗凈去皮切塊，羊肉洗凈切條或塊，陳皮洗凈，生姜洗凈拍碎，洋蔥洗凈切段；
2.將羊肉和陳皮放入鍋中用大火煮沸，撇去浮沫後用大火煮半小時；
3.加入蘿蔔、姜、蔥、料酒和鹽，燉至蘿蔔熟，加入味精，放入碗中，將蘿蔔和羊肉壹起燉。
這道菜的特點:
肉香雅致，火爛可口。蘿蔔軟爛，香味淡。
這道菜的功效:
具有清痰止咳、溫中益氣的功效。
山西寧武燉羊肉
燉羊肉是晉西北人民千百年來的傳統美食。然而，與其他地方相比，山西寧武的燉羊肉有著不同的風味。因為，制作它需要不止壹道工序。具體做法如下:
食譜配料:
羊肉、胡蘿蔔、醬油、鹽、蔥、姜、茴香和胡椒。
生產方法:
1.羊肉剁成三尖塊，放入沸水中焯透，撈出放入冷水鍋中，然後將洗凈的胡蘿蔔切成塊，放入羊肉鍋中，加入醬油、鹽、蔥、姜、茴香和胡椒粉；
2.把鍋放在旺火上加熱。鍋煮開後，改用溫火燉至熟透。
這道菜的特點:
吃起來軟爛香甜，回味無窮。
海馬地黃燉羊肉
食譜配料:
鮮山羊肉250克、海馬10克、熟地黃20克、生姜10克、大棗5枚、料酒、鹽、味精各適量。
生產方法:
1.羊肉切肥肉，洗凈切塊，然後用姜在油鍋中炒香，海馬和熟地黃洗凈，大棗去核...》》；
問題8:燉羊肉用什麽調味料和配料？
羊肉4公斤相克食品
生姜是適量的食物。
八角茴香
枸杞適量食用
2羅漢果
食譜做法:
1.羊肉切好，用清水浸泡20分鐘，沖洗幾遍，撈起備用！
2.鍋裏放水，放姜片。將羊肉倒入水中，水沸騰後去除血水！
3.拿起水放在壹邊！
準備材料
5.有姜，不夠。後來我又加了壹些！
6.鍋中放入適量的水燒開，放入剛剛焯水的羊肉！
7.加姜片！
8.將所有材料放入鍋中！
9.蓋上鍋蓋，充電後燜煮壹個小時！
10.成品圖
如何用手機看這道菜
食譜提示:
羊肉補虛，溫養氣血；益腎氣，補體形，增食欲，強體力，散寒氣，最適合冬天食用。
問題9:煮羊肉時應該加什麽調味料？1.羊肉是壹種營養價值很高的肉類食品。經常吃羊肉對人體有很大的好處，但有壹件事使人
難聞的氣味。那麽如何才能去除羊肉的膻味呢？葡萄幹可以幫妳解決這個問題。做羊肉湯或燉肉
當羊肉時，幾粒葡萄幹可以擺脫羊肉的膻味。
2.羊肉營養價值高，顏色鮮美，人們非常喜歡它，但它的氣味影響了許多人的食欲。羊肉的膻味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸。如果我們在烹飪前嘗試去除或緩解它，我們可以去除或緩解羊肉的氣味。
去除蘿蔔腥味的方法。在白蘿蔔上戳幾個洞，放入冷水中與羊肉壹起煮。煮開後，取出羊肉並分開煮以去除膻味。
米醋去腥。將羊肉切成塊放入水中，加入壹些米醋，煮沸後取出，然後繼續烹飪，這樣也可以去除羊肉的膻味。
咖喱去腥方法。燒羊肉時，加入適量的咖喱粉。壹般半包咖喱粉放1000克羊肉是合適的。烹飪後，它是沒有臭味的咖喱羊肉。
料酒去腥。生羊肉用冷水浸泡幾遍後，切成片、絲或小塊放在盤子裏。然後，每500克羊肉、50克料酒、25克小蘇打、10克鹽、10克糖、5克味精和250克清水混合均勻。待羊肉充分吸收調料後，取蛋清3個、澱粉50克備用。過壹會兒，料酒和小蘇打可以充分去除羊肉的膻味。
浸泡去味。羊肉用冷水？每天換兩次水，持續-3天，這樣可以浸出羊肉肌漿蛋白中的氨類物質，這樣也可以減少羊肉的膻味。
剝去橘子皮的氣味。燉羊肉時，在鍋中放幾片陳皮，煮壹會兒後取出丟棄，然後加入幾片陳皮繼續煮，這樣也可以去除羊肉的膻味。
核桃去異味方法。選擇幾個好核桃，打碎，放在鍋裏和羊肉壹起煮，或者去羊肉。
去除山楂腥味的方法。山楂和羊肉壹起煮，去膻味的效果很好。
問題10:羊肉湯應該加什麽調味品？原味
羊肉500克、姜250克、當歸150克、花椒面2克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
工作方法
1、當歸、生姜用清水洗凈，切成大塊；
2.羊肉剔骨，去筋膜，沸水去血，撈出放涼，切成5厘米長、2厘米寬的肉塊。
1厘米厚條；
3.砂鍋中加入適量的水，將切好的羊肉、當歸和生姜放入鍋中，大火煮沸後，
撇去浮沫，用大火燉1小時，直到羊肉熟透。
其他:
“暖身全羊湯”。
食材:羊肉500克、羊肚250克、羊血200克。
材料:1200克蘿蔔、25克當歸、25克黨參和200克沙參、200克潲水油、壹些青椒香油和壹個香料包。
做法:1。首先，去除羊肉和牛肚中的水分。鍋中放入200克豬油。當油融化時，加入羊肉和牛肚翻炒，然後加入鮮湯。湯煮開後，加入當歸、黨參、沙參大火燉煮。當湯再次沸騰時，放入香料包（其中包含八角，花椒，幹海椒，生姜，洋蔥等）。2.在燉羊肉湯的過程中，將青椒切成顆粒，放入裝有香油的小碟中，香油淹沒了顆粒。每人壹個油碟。3.當羊肉燉至1小時時，加入蘿蔔並加入壹些鹽。然後繼續燉，等到羊肉和牛肚都熟了，再放入羊血和味精，稍微攪拌壹下，然後上桌，並取出油碟食用。
特點:湯汁鮮美，羊肉熟透入口即化。這是壹道讓妳回味無窮的鮮肉菜肴。
冬季羊肉湯做法及滋補食品介紹
滋補作用:羊肉湯是熱的，可以暖胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點:色澤鮮艷，乳白色；湯很漂亮，營養豐富；不腥又好吃。
方法:先將羊肉和羊肉骨架洗凈，然後在羊雜上做壹些處理。羊肉和羊雜下鍋煮熟，加壹些蔥和姜（不適合放大食材，羊肉和羊雜煮熟後撈出切成塊備用。
把羊骨架放在鍋裏，裝滿清水，好的，開火，煮壹個小時左右，撈出浮在上面的壹些雜質。這時，湯汁相對純凈。放點蔥和姜，繼續煮。當湯呈乳白色時，就像牛奶壹樣。妳必須願意花時間煮湯。
將剁碎的羊肉和羊雜放入碗中，加入蔥花、香菜、大蒜和其他蔬菜，加入適量的鹽，趁熱將煮好的羊肉湯倒入碗中。
西北羊肉湯
原料:羊後腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉絲、羊骨、紅棗、枸杞。
制作過程:羊肉條煮7 ~ 8小時，羊後腿放在壹起煮。待湯汁濃白後，將羊肉撈出切片。然後將羊血豆腐、白豆腐、粉絲和油菜放入水中，鋪在砂鍋底部，將切好的羊肉打碼，倒入濃湯，用鹽和味精調味，同時放入枸杞和紅棗，放在酒精爐上點火煮沸。
單縣羊肉湯
在肉類的使用、烹飪、配料、加工、器具等方面都很有講究。
選用單縣東南部大沙河兩岸的“秦傑”和“蒙陽”山羊肉。
烹飪方法:
首先，在鍋中加入50公斤清水。鍋沸騰時，加入30公斤鮮肉，壹對羊雜和壹對骨架，用大火燒（柴火更好）頂出血沫。然後，將調料放入鍋中，並加入半斤蔥姜和適量，煮40分鐘。主要調味品有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等。，要按照適當的比例放入鍋中。如果多了，藥的味道會更好，如果少了，氣味會不幹凈。食用時，將湯鍋中煮熟的羊肉和羊雜切碎放入碗中，然後在羊肉湯中加入蒜末和辣油。