今天簡單分享四道剁椒菜肴，讓妳輕松學會烹飪美味菜肴。
-剁椒蒸豆腐粉絲-
腐竹適量，1碗紅薯粉絲，3勺剁椒，2個青蒜，1片姜，少許油，少許蠔油，少許醬油和1杯水。
大火蒸10分鐘。
1.腐竹提前3小時用溫水浸泡，可以直接卷成想要的長度；
2.紅薯粉條用冷水軟化；這個比超市買的那種粉條粗，所以也可以叫細粉條；
3.青蒜切末，姜切末；
4.準備壹個又長又深的盤子，我用的魚盤，先鋪上紅薯粉條，再把腐竹放在上面；
5.在小鍋中加熱，熱鍋涼油，炒出姜末、青蒜白和少量大蒜葉的香味；
6.倒入適量醬油、蠔油和水燒開；
7.將煮好的料汁淋在腐竹粉絲上，表面撒上3勺紅剁椒，量隨妳喜歡；
8.鍋中倒入水，將蒸鍋放在鍋上，然後將粉絲盤放入蒸鍋中，蓋上蓋子，選擇“高火”加熱，SAIC後蒸10分鐘；
9.出鍋後將剩余的青蒜葉均勻撒在表面。如果妳想讓青蒜的香味更濃，可以燒壹點熱油倒在青蒜上，這樣可以壹下子激發出青蒜味和剁椒味。
蘋果私密詞
1.因為蠔油、醬油和剁椒的緣故，這道菜已經足夠鹹了，所以不需要額外添加鹽；
2.沒有紅薯粉條可以搭配其他粉條或粉條使用，但需要註意的是，並不是所有的粉條都可以長時間浸泡在湯裏。盡量選擇吸水性強、口感勁道的粉條或粉條；
3.最後壹抹熱油是點睛之筆。如果不喜歡油太多，可以說把青蒜換成香蔥，味道就不會那麽辣了。此外，炒鍋中的油很少，整道菜的含油量不超過20克，因此仍然是壹種少油少鹽的健康蒸菜。
-清蒸平魚-
食材:扁魚2條、鮮姜1片、黃酒少許、剁椒2勺、紅辣椒1片、小蔥3根、蒸魚豉油適量、植物油20克。
1.將扁魚肚子裏的魚鰓、內臟和黑肚去掉，清洗幹凈；
2.在平魚身兩邊各拉兩把花刀，塞壹塊鮮姜，淋少許黃酒；
3.蒸鍋加熱壹分鐘，將比目魚送入蒸鍋110度15分鐘；如果使用普通蒸鍋，大火後蒸8-10分鐘左右即可。
4.將魚盤中的水倒掉，去掉表面的姜片；撒上蔥花、剁椒、剁椒碎，倒入熱油，倒入適量蒸魚和醬油，即可食用！
蘋果私密詞
平魚不要蒸太長時間，防止魚漏出太多汁水，這樣會使魚變得又緊又幹。如果魚汁有魚腥味，倒出來用醬油蒸魚。蒸鍋內的蒸汽比蒸鍋內的蒸汽更充足，因此可以縮短蒸的時間。
-剁椒肉末蒸豆腐粉絲-
食材:豆腐1塊、紅薯粉條1盤、豬肉餡100克、剁椒3勺、青蒜1個、姜3片、油少許、蠔油10克、醬油150克、水適量。
時間:8分鐘
1.食材準備好了:豆腐是用市場上賣的那種豆腐做的。肉餡肥瘦比例2: 8，香潤；青蒜可以用香蔥代替；
2.青蒜和生姜切碎；
3.豆腐切成厚約1指的大塊；
4.準備壹個深盤，把紅薯粉條鋪在盤中，然後把豆腐碼在四周；
5.熱鍋涼油，先炒姜末和大蒜，然後將肉餡倒入鍋中炒變色；
6.倒入蠔油和醬油，攪拌均勻出香味，倒入壹碗水煮沸；水量不能太少，因為粉絲很吸湯；
7.將煮好的料汁淋在豆腐粉絲上，撒上紅剁椒；
8.豆腐粉條菜放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘；
9.出鍋後把切好的青蒜撒在上面。吃的時候可以把粉絲從中間翻上來。剁椒肉末蒸豆腐粉絲色香味俱全，少油少鹽，做法簡單，味道鮮美，特別下飯。
蘋果私密詞
1.炒肉餡的時候放了壹點油，肉餡裏面也有壹點油，所以這道菜的耗油量並不多，但是因為有豬肉和剁椒的參與，所以爽口但不寡淡。是老少皆宜的美味蒸菜；同時，它也是減肥者可以放心食用的蒸菜；
2.紅薯粉條也可以叫紅薯粉條，是壹種比較細的粉條。它是在農村手工制作的，即使用冷水浸泡並吸收足夠的湯汁，它仍然光滑順滑；根據所用粉絲或粉條的吸水性來調整料汁的量；
3.如果不註重造型，可以將豆腐和粉絲混合在壹起，這樣豆腐可以浸泡在湯中並吸收足夠的汁液，味道更濃。
-剁椒油娃娃菜-
材料:2顆娃娃菜、30克切碎的紅辣椒。
香蔥末少許，65438+植物油05g，鹽2g。
1.兩個娃娃菜，清洗幹凈；
2.將娃娃盤切成兩半，然後將每壹半切成4等份，不要切斷根部；
3.燒開壹鍋水，在水中滴幾滴油（重量除外），放2克鹽，水沸騰後將娃娃菜焯水2分鐘，撈出自然冷卻；
4.找壹個稍微有點深度的大圓盤，把壹些暖寶寶蔬菜的根部向外，葉子朝向中心擺成花形；
5.在娃娃菜中心舀兩勺紅剁椒，用量會根據口味調整；剁椒的香味和鹹味會在蒸的過程中滲透到娃娃菜中，所以不需要其他調味料；
6.我用了110度10分鐘進入冷水蒸鍋或冷水蒸鍋；此時也可以使用蒸鍋；
7.出鍋後在剁椒上撒少許香蔥碎，再將熱植物油澆在香蔥碎和剁椒上。
信心
1.娃娃菜的根部不要切掉，壹棵切成6-10瓣，拿取和食用都很方便；
2.最後，壹點熱油可以激發更多的小蔥和剁椒的香氣，同時，它還會使娃娃菜變得油潤，味道更滋潤。