1、行業的快速擴張，造就壹批二三十歲所謂的酒店總經理，缺少歲月的沈澱，拔苗助長，酒店專業人才的嚴重缺失;對酒店日常管理，及服務質量的把控缺乏系統。大部分是壹知半解，只知其然而不知其所以然。對不壹樣崗位不同的管理方法壹樣，很難形成合力。
2、城鎮化成就了房地產業的飛速發展，加上政府的面子工程，壹線城市有恐怖的五星及超五星酒店數量，連二三線城市的四五星級酒店泛濫、惡性的競爭白熱化;而市場卻沒有那麽多的需要。這些所謂的五星級除了設備豪華昂貴以外，找不到壹點五星級服務的影子。
3、行業政策規化缺失，造就酒店業的無序發展，也造就了國外品牌酒店管理公司的泛濫，很多壹些不公平的霸王條約出現，如現在國外的管理公司大部分都是與營業額掛鉤，不管酒店的生死，只要有營業額，我就要拿走其中的5-7%，更可笑的是國外某品牌的未來重大戰略調整為“輕資產重管理”。說白了的就是無本生意，所謂委派人員工資待遇也是酒店業主發的，送來的會員要收介紹費，從酒店形成的會員又到其他地方為管理公司創造利潤，其它的推廣宣傳酒店方也要出錢，酒店方的盈虧，合同約定的營業額的5-7%照拿不誤。
2012年底“國八條”(包括：輕車簡從、不安排群眾迎送、不鋪設迎賓地毯、嚴格控制出訪隨行人員等)“六項禁令”的出臺及新的《旅遊法》實施後更凸顯問題，更激化了以上矛盾，也加速了壹些酒店業的死亡，三十多年的風光不再。全國勁吹低調、廉潔之風。各地的高端餐飲、高級會所、星級酒店因此“愁容滿面”。
愁容1—首都北京
去年底，國家旅遊局發布了《2013年三季度全國星級飯店統計公報》顯示，三季度北京591家星級酒店營業收入70.33億元，平均房價同比下降2.12%;平均出租率同比下降2.64%;每間可出租客房收入同比下降4.71%;每間客房平均營業收入同比下降9.91%，高於全國的同比下降5.97%。中央等有關部門要求嚴查公款吃喝的“國八條”對高星級酒店行業影響延續還將持續。
愁容2—浙江省杭州
去年10月專門做了壹些同行業調查，杭州市區浙江飯店、世貿君瀾大飯店、杭州天元大酒店等眾多星級酒店的會議宴席訂單均有所減少，其中不少酒店訂單減少兩成以上。更有甚者，個別星級酒店會議宴會訂單驟減五成。杭州市區五星級酒店——世貿君瀾大飯店相關負責人表示，因受“八項規定”影響，2013年世貿君瀾大飯店會議、宴會經營情況相比2012年同期出現了壹定比例的下降。特別是2月份，宴會收入出現了較大幅度的下降。此前，政府會議宴會接待量約占酒店總接待量10%，如今，在2014年宴會收入中，此類宴會所占比例3%不到。政府會議數量的減少是導致酒店會議宴席數量萎縮的直接原因。
愁容3—高端餐飲倒閉潮現
全聚德轉型還在路上：據全聚德2013年年度報告顯示，在報告期內，公司實現營業收入19億元，同比下降2.13%;餐飲企業收入同比下降5.64%，食品工業收入同比增長9.57%。實現凈利潤1.1億元，同比下降27.62%。接待賓客730.55萬人次，同比下降3.44%，人均消費同比下降2.22%，上座率同比下降4.14%。
從上述數據不難看出，全聚德的相關財務指標在2013年都保持了壹致的節奏，那就是下降。而上座率的同比下降對餐飲企業來說更是致命的打擊。對於全聚德的業績表現，王誌強也向股東承認，餐飲業務方面存在大額消費減少的問題，而食品業務方面，大宗團購也存在大幅減少的問題。公司在積極地轉型中，包括引入戰略投資者、品牌管理者。
湘鄂情轉型雛形顯現：據湘鄂情2013年年報顯示，在報告期內，公司實現營業收入8.02億元，凈利潤虧損5.64億元，每股基本收益為-0.71元。對於業績表現，湘鄂情方面表示，虧損的主要原因是經營環境發生變化，客人消費量急劇下降。根據公司年報顯示，為應對環境變化，湘鄂情果斷地采取斷臂自救的方式將不盈利的店面關掉。除關閉13家虧損門店外，湘鄂情還在餐飲主業上向大眾化市場轉型。
俏江南更直接：賣了!
酒店內的餐飲幾乎沒有低端的，本來都競爭不過社會餐飲現在狀況下前景更是堪憂。
愁容4—高端酒店也現關停潮
重慶的地標式建築物五星級希爾頓酒店關停;沈陽的富麗華酒店也在去年歇業;廣州的文化假日酒店改寫字間、地中海酒店、雲山大酒店也在轉型。廣州的金橋大酒店、富麗華酒店也改公寓等，這已不是壹家兩家的事了，以前從來沒有過的高端酒店關停潮持續演藝，原來的高端品牌形象也不斷地走下神壇。
我們不禁問酒店業還有出路嗎?窮則思變，變局在哪?
壹、從政策層面上講
酒店業新的景象，2017年後值得期待
中***中央印發了《建立健全懲治和預防腐敗體系2013-2017年工作規劃》。規劃中指出，今後五年，政府懲治腐敗力度將進壹步加大。逢年末，年會市場的流失顯示未來五年的反腐風勁吹不斷。《五年規劃》出臺意味著，星級酒店將面臨更嚴峻的市場考驗，現在是14年，未來還有三年煎熬期。前三年是最痛苦的，意味著我們14、15年還是難過的，後兩年則會好些。
區域酒店業關停是必然趨勢
經濟也是如此，最困難的金融危機已過，企業也基本恢復元氣，商務活動也壹樣復燃也是必然。人們的工資及各項保障也更體系，花費也會更寬松些。行業及協會，組織壹些行業的精英，不斷地通過壹些論壇尋找更多應對策略，讓這個冬天不太冷。也通過壹些媒介呼籲當地的壹些政府部門負責地做壹些規化，不讓壹個區域過度投資酒店，以維持整個酒店業態的平衡。扶持壹個酒店不容易，但想毀滅它卻非常簡單，任何打破平衡過渡開發，無異於殺雞取卵，結局只有壹個：雞活不了，而卵因為沒有時間的沈澱也是孵不出來的。