在農村，農戶家壹般都自己種菜吃的，不同的季節種相應的蔬菜吃，像鄉居小菜自己回農村生活後，也在院子裏耕地種菜吃了，要說農村吃得最多，時間吃得最長，久吃不厭的蔬菜有哪幾種？鄉居小菜認為有空心菜、韭菜、蔥、長豆角、辣椒、南瓜藤，下面具體說說：
壹、空心菜
說到空心菜很多人都喜歡吃，農家肥種出來的空心菜嫩嫩的，放點蒜爆炒出來，特別的香，而且空心菜摘了葉子，那嫩嫩的菜梗可以切小段拿來炒雞蛋或者是炒豬肉也是特別的美味哦，如果喜歡吃酸的話，那菜梗也是可以拿來泡酸再拿來炒菜，特別的好送粥吃。
當然了，還有重要的壹點就是空心菜特別好種，扡插種了之後，摘來吃再施肥，越長越茂盛的，種下去之後可以吃好幾個月，像鄉居小菜南方農村這邊天氣比較暖和，三月多開始種，可以吃到10月份呢，鄉居小菜現在地裏也種空心菜。
二、韭菜、蔥
說到韭菜，可能有些人不喜歡那味道，確實單聞韭菜的味道不是那麽好，但是跟其他的食材壹起搭配做成美食，那韭菜味可沒有那麽濃了，特別的好吃，而且可以搭配的食材特別多；像雞蛋鴨蛋是有些腥味，跟韭菜炒特別的好吃，沒覺得怎麽腥了，豬肝、雞雜、鴨雜也壹樣，跟豬肉不管是炒還是拌餡做餃子包子，還是那麽美味。
此外，天氣適宜的話，韭菜割了之後還會壹直長出來的，像鄉居小菜老家種的韭菜，就連冬天也長，沒被凍壞，可以說是壹年四季都可以吃韭菜；蔥也壹樣，不難種，摘了長出來又可以吃，很耐吃，很多人都喜歡吃。
三、長豆角
說到長豆角，農村壹般都種的，在院子裏搭架子就可以種，四月份天暖了就可以種，等到長豆角了，每天都可以摘來吃，種得多的話吃不完的感覺，像鄉居小菜的媽媽以前套種在花生地裏，夏天長好多，媽媽還摘了拿去賣呢。
相對來說，長豆角不怎麽吸油，清炒都很好吃，吃不膩，拿來炒豬肉或者雞蛋都很美味；要是想換口感的話，可以拿來曬豆角幹或者是泡酸豆角再拿來煮菜或者煲肉，那可是讓人流口水的美食哦。
四、辣椒
說到農村人們吃得多，吃得久的蔬菜，當然少不了辣椒了，跟蒜、蔥素炒好吃，跟肉類炒更美味，而且辣椒也不難種，每年的三四月份育苗種，等到開花結果了，會長很多的辣椒來，連續吃幾個月，像鄉居小菜今年也種了，那時候可以每天摘來炒肉吃，好爽呢，不過後面遭蟲了，我沒噴藥，就沒長那麽多了，現在地裏還剩有壹棵，前幾天我還摘了幾顆辣椒呢，打算拿來泡酸辣椒。
當然了，天氣沒那麽冷的話，辣椒也可以熬過冬的，像老家菜地裏媽媽種的頂天椒，冬天沒有枯萎，來年春天天氣好了就長得很好了。
五、南瓜藤
有些人種南瓜藤是為了吃南瓜，其實吃南瓜藤也很劃算哦，而且南瓜藤吃不膩的，不管是藤還是葉子，拿豬油煮很香哦；鄉居小菜自己就種有南瓜藤，三月多的時候開始移種定植的，五壹那時候就長得蠻茂盛了，可以摘藤吃，前幾天都還摘來吃呢，吃得夠久的了；當然了南瓜藤很多人喜歡吃，也好種，像紅薯藤壹樣摘了還長，但南瓜藤上長毛刺，要剝皮才能煮來吃，有點麻煩。