北京名小吃十大排行榜為北京烤鴨；老北京銅鍋涮肉；爆肚；面茶；炒肝；豆汁兒；鹵煮；焦圈；老北京炸醬面和褡褳火燒。
1、 北京烤鴨
烤鴨是北京十大名吃中深受國外友人喜歡的北京著名菜式，起源於南北朝時代，在當時是宮廷食品，逐漸傳到民間，制作十分講究，壹定要用果木炭火烤制，烤出來的肉質肥而不膩，外脆裏嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲卷餅，被譽為“天下美味”。
2、 老北京銅鍋涮肉
老北京傳統老火鍋的特點是采用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質細而無膻味，食材新鮮。銅鍋涮肉的精髓在於蘸料，壹般會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有壹番風味。
3、 爆肚
爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料食用，又脆又鮮，老北京人有農歷立秋後“吃秋”的講究，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的講究。
4、面茶
面茶壹般作為早餐出售。用小米面或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、鹹鹽熬制而成的壹種粥類食品。喝面茶十分講究，吃時不能用筷子和勺子等餐具，要用壹只手端碗沿著碗邊轉圈邊喝，從喝面茶的架勢就能輕易的分清北京當地人。
5、炒肝
炒肝有百余年的歷史，是北京傳統早點的壹個重要組成部分，具有湯汁油亮、蒜香撲鼻、肥而不膩、稀而不懈的特點。因為炒肝的肝和芡汁能夠均勻分布，正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，用壹手托著碗底轉著圈嘬。
6、 豆汁兒
豆汁兒時北京十大名吃中頗受爭議的壹個，北京本地人把喝豆汁兒當成壹種享受。
7、鹵煮
鹵煮是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在壹起煮的壹種美食，據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。老北京人通常會把鹵煮當做正餐來吃。
8、焦圈
焦圈深受北京男女老少的喜愛，壹般喝豆汁吃燒餅的時候都要帶壹份焦圈。因為焦圈復雜的制作方法，儲存十天半月口感都不會變，焦圈獨具的香、酥、脆的特點，是老北京人兒不能缺少的小吃之壹。
9、北京炸醬面
北京炸醬面獨具北京當地的特色，醬料壹般會使用甜面醬制作，加上肉丁蔥姜炒制澆到“過水面”上，再拌入黃瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最愛的主食之壹。
10、 褡褳火燒
褡褳火燒因為制作成型後很像當時的腰帶上的褡褳而得名，制作時，用面片裝入肉餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色後，就可趁熱食用。它色澤金黃，焦香撲鼻，咬壹口外焦裏嫩，味道鮮美可口。