家鄉承載了太多的童年記憶，每壹個孩子都擁有屬於自己的特殊記憶，在系列回味中，妳將發現諸多隱藏內心生出的觸動之物，特別是關於家鄉美食，媽媽的味道的時候，下面給大家推薦壹些家鄉的特殊美食。
林清玄有壹篇文章《紅心番薯》，講述了他父親對於紅心番薯深厚的感情，從內陸到臺灣，經歷過戰火的洗禮，紅心番薯在林清玄父親的心裏，是和遙遠的故鄉緊密相連的憑借。人們最愛吃的味道是家鄉的味道，那是壹種回憶，是壹種伴隨著歲月而愈加醇厚的情懷。
看到這個標題的那刻，我第壹個想到的就是我的爸爸。與之相反，我爸爸最不愛吃紅薯，每次我和媽媽從外面買回烤紅薯，捧著熱乎乎的紅薯，扒開流油的皮，望著裏面黃澄澄帶有焦糖色的果肉流口水時，爸爸總是絲毫不為所動，我像獻寶壹樣把紅薯舉到爸爸嘴邊，他吝嗇的咬壹口，就再也不吃了。其實，爸爸原本是不討厭紅薯的，可是小時候家裏窮，孩子多，紅薯也多，經常吃紅薯粥，粥裏沒有幾粒米，紅薯伴隨著饑餓陪伴了爸爸的少年時光，的確不是什麽值得回味的美食，
爸爸最愛吃臘魚、臘肉、醪糟、糍粑，這是只有過年才能吃到的美味，雖然總是要等招待完客人，吃不多的那壹些，特殊時節吃到的特殊美味，自然讓人深深銘記，帶著年味，帶著團圓的喜悅，這是中國人特有的情結。
臘肉爸爸每年都會做，做法不難，在臘月裏，買了豬肉來，洗凈，壹層層的撒上鹽，均勻塗抹開，再用鉤子穿過豬肉掛起來，晾壹段時間就好了。腌好的臘肉，表裏壹致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃裏透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“壹家煮肉百家香”的贊語。媽媽做的蒜苗炒臘肉，萵苣炒臘肉，臘肉面，爸爸會吃的格外香。
臘魚的腌制方法跟臘肉差不多。取淡水魚，壹般為草魚，花白鰱，青魚。剖肚殺，洗凈，灑上大量的鹽腌漬，用筷子把魚肚子撐開，放在太陽下面曬，沒有太陽時放至陰涼通風處。家裏的陽臺上掛著壹條條被撐開肚子的魚，空氣裏是特有的魚腥氣。臘魚腌好後，可以直接吃，不過爸爸會進行再加工，把臘魚剁成壹小塊壹小塊的，準備壹鍋熱油，把剁好的魚放進鍋裏炸，炸至金黃色即可出鍋，接著油潑辣子，澆到魚塊上。最喜歡吃爸爸做的臘魚，鹹淡正好，有辣椒油的香味，吃起來格外鮮美下飯。
我們壹家都很愛吃醪糟，在我的記憶裏爸爸做過壹次，但爸爸說他做過好幾次，只是我小不記得。
1.把糯米用清水淘洗幹凈，泡1小時後，瀝幹。
2.在蒸籠內鋪好紗布，把瀝幹的江米倒在上面，用旺火蒸1小時後，倒入盆內，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時(根據酒曲的種類不同，糯米的產地不同，甚至緯度不同溫度都會有差異)，再將適量的涼開水倒入盆內，用手拌勻。將酒曲研成粉末放入盆內，再壹次拌勻。
3.用手在中間掏壹個小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。然後用蓋子蓋緊，用棉絮包好。待它自然發酵。
爸爸做的醪糟顆粒飽滿，味道甘甜醇香，比超市賣的味道要濃很多，是我吃過的最好吃的醪糟!每次回老家，米飯可以不吃，但醪糟必須要吃。
糍粑是南方流行的美食，糍粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘搗成泥狀制作而成，可以做成餅油煎著吃，也可以趁熱用紅糖拌著吃。我最喜歡吃紅糖拌糍粑，軟糯香甜，很有飽腹感。據爸爸媽媽說，十幾年前，臘月裏村裏的年輕後生會壹起搗糯米，壹聲聲的吆喝聲，喜慶又熱鬧，現在年輕人都進了城，老人們沒有力氣，搗糍粑這壹熱鬧景象就再也見不著了。買回來的糍粑缺了那份費力，總是有那麽些不對勁，那種熱鬧，那種勞作過年的喜慶是嘗不出來了。
還有壹個湖北特有的傳統糕類食品——肉糕，也是我們極愛吃的，由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸制而成，在我們那，過年時肉糕是每家的必備菜肴之壹，還流傳著“沒有肉糕不成席”的說法。“肉糕看似做起來簡單，如果魚、肉及紅薯澱粉比例不均，就達不到味美、軟滑之感，那就算做潑了。用筷子夾起而不斷的是肉糕中的上品。
爸爸傳承了家鄉的美食，放在心上，又把它傳給了我，雖然我在老家的日子屈指可數，但因為爸爸做的故鄉的味道，讓它也成了我的故鄉的味道。故鄉，以美食的形式，在舌尖上代代相傳，化為舌尖上的故鄉，成為人們心頭的念想。