2 將買來的火腿或煮熟的精肉，切成小粒待用；去皮黃瓜、去皮胡蘿蔔、蔥、甜椒也切成小粒待用；把切好的所有小粒都放進剩飯裏，加色拉油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、白胡椒粉、幾滴蘋果醋、香油拌勻後，揉成大小均勻的飯團，便可食用。
3 自己喜歡吃的肉餡和青菜末，加入色拉油、鹽、糖、雞精、花椒粉、壹點醬油拌勻後待用；把剩飯放進壹個深盤中平鋪好，把調好味的餡料均勻的鋪在剩飯上，打上壹、兩個雞蛋在餡料的上面，壹起放進鍋內上火蒸 10 分鐘便好；熱鍋涼油放蔥花、姜末炒香後加些清水、老抽、香油、雞精，開過以後調入水澱粉，將醬汁灑在蒸好的剩飯上即可食。
4 夏天吃不完的玉米粒、豌豆粒冷凍，現在就可以在家做炒飯了。熱鍋涼油壹半的雞蛋液，將剩飯倒進鍋內翻炒，加入另壹半的雞蛋液繼續翻炒，加入熟玉米粒、熟豌豆粒、鹽、雞精、香油翻炒後即可食用。
5 去皮黃瓜、去皮胡蘿蔔、黃色的辣椒、火腿或熟精肉切絲待用；熱鍋涼油放入姜末、蔥末、幹辣椒、番茄醬、大醬、雞精、糖、水、白胡椒粉、花椒粉、香油翻炒，小火熬制家常辣醬待用；把剩飯放進微波爐裏加熱；煎好壹、兩個荷包蛋待用；把各種絲放在加熱好的剩飯上，再放上荷包蛋和辣醬，壹道自制的拌飯就好了，慢慢地享用吧。其實辣醬妳完全可以多做壹些放在冰箱裏冷藏備用。
材料：
白飯 約2碗（也可用生米來做.可依人數增加份量）
雞胸肉 1只 切絲（買帶骨頭的將肉與骨分開處理）
筊白筍（篙筍） 5枝 切絲
紅蘿蔔 1枝 切絲
香菇 5朵 切絲
芹菜 2枝 切珠
香菜 適量 切末
嫩姜 適量 切絲
調味料：
水 3000cc
鹽 適量
雞湯塊 2塊（可用雞高湯替代）
香油 適量
胡椒粉 適量
水豆粉 兩大匙
所有的份量可需人數多少來調整
作法：
1.先將部分材料切絲，雞肉絲加少許鹽、酒、水豆粉碼味川燙後備用
2.雞骨先川燙.放入另壹個鍋加入水大火燒滾後轉中火慢慢熬制高湯.
3.加入雞湯塊.將所有切絲的材料都放入等再次煮滾之後再加白飯進去.
4.當再次燒滾之後.將鹽巴放入調味.等米飯煮到有點開花了接著撒入適量的胡椒粉.
5.煮的過程中需要不斷攪拌以免底部燒焦.
6.起鍋之前淋點香油即可起鍋.
7.將盛在碗中的粥上撒點香菜.芹菜末即可