在麗江,臘排骨到處都有,比較地道和實惠的,吃貨們可以去新城的象山市場了,“麗江臘排骨”和“鈺潔臘排骨火鍋”,這兩家都還不錯,價格不算便宜,不過味道值得稱贊下。洋芋雞。洋芋,也就是馬鈴薯,也就是“土豆”,呵呵。雞要嫩,有童子雞最好,洋芋盡是選用麻皮水分少的那種。吃洋芋雞,有壹固定的程序。端上桌的洋芋雞趁熱先吃,待最受歡迎的洋芋基本都掃空後,再加入清湯,點著火,邊煮邊放各種時鮮小菜,濃濃地吃個余味無窮。
2、喝酸奶的地方
麗江比較出名的酸奶有兩種。壹是牦牛酸奶,這個到處都有賣,5塊壹瓶,跟別的酸奶沒什麽兩樣,但感覺也是特別好喝的。另外壹種就是阿安酸奶了,在五壹街振興巷1-1號,好多姑娘喜歡喝,如果加點蜂蜜,味道更佳。
3、吃琵琶肉的地方:
琵琶肉。是納西族兄弟的又壹道特色佳肴。吃起來肥而不膩,十分可口,“食肉控”們壹定會喜歡滴。
具體做法:宰殺後的豬刮毛洗凈,開膛取出內臟,剔去骨頭。然後撒上佐料,抹上燒酒後,用線把刀口縫好。用石頭壓平風幹,放在火塘上熏或晾在房頭,三、四個月後,即成壹具完整的琵琶肉。
4、吃納西烤魚的地方:
納西烤魚。把魚肚剖開取出內臟後,抹上了鹽、花椒和五香粉腌制壹段時間,再放在鐵鍋裏用慢火烤制,等到味道吸收之後再進行油炸。口感鮮美,皮焦肉嫩。
忠義農家飯莊,古城區,古城尚義街忠義巷87號(近四方街)。這家的烤魚不錯,還有個“海菜花”,也值得品嘗,據說這道小菜還有壹個藝名:“水性楊花”!?
5、吃火塘雞的地方:
火塘土雞講究原滋原味,雞湯鮮美無比,雞肉吃完,還能用雞湯煮煮菜。味道真的很不錯的。
盛火塘餐廳:古城區森林武警中隊西側
這家餐廳主要特色賣點,就是以納西傳統火鍋為主,餐飲器皿全部是雲南土陶器皿,提供正宗的牦牛肉、納西拉伯土雞和野山菌等,是麗江為數不多的特色餐廳之壹。價格也不貴,壹般遊客人均最低消費僅為50元左右。
6、吃雞豆涼粉的地方:
五壹街上有壹家叫“88號小吃店”的,它家的雞豆涼粉比較正宗。
7、吃三文魚的地方:
麗江的“三文魚”,多采用紅鱒魚和金鱒魚制成,“壹魚三吃”是比較常見的做法,即魚肉做成三文魚刺身,頭尾連骨肉下火鍋,魚皮幹炸下酒。這種吃法,在其他地方時很少見的。
推薦餐館:在新城花馬街的“彩虹三文魚”,價格比較實惠;對面的“龍紀斑魚莊”,味道也不錯。