原料：牛奶巧克力20克、黑巧克力20克、雞蛋2個、細砂糖60克（我只放了50克）
牛奶200ML、淡奶油50ML、
做法：
1、盆中放入雞蛋和細砂糖打至粘稠狀
2、小鍋中倒入牛奶、淡奶油，點火熬煮，即將沸騰時離火加入切碎的
兩種巧克力溶解
3、將拌勻的巧克力牛奶液分次倒入雞蛋液中，充分攪拌制成布丁液
4、將拌勻的布丁液過濾壹次，裝入內部塗了黃油的模具中
5、將模具擺入盛滿水的烤盤上，放入提前預熱好的烤箱中，150度蒸烤15-20分鐘即可
6、將自然冷卻後的布丁放入冰箱冷藏片刻後再食用口感會更好。
芒果奶酪布丁的做法（自制甜品）
百吉福奶酪布丁除了含有鮮奶、奶酪及砂糖的成份為，讓其凝結的主要成份就是明膠了，明膠的特性是可以再塑形。只要把隔水溶化的布丁重新倒入模子或是杯子內,重新放入冰箱冷藏,就可以做出任意形狀了。要註意的是芒果的味道過於香濃，要不放太多哦，否則會搶了布丁的味道。
材料：新鮮芒果1顆，百吉福檸檬奶酪布丁2個
制作方法：
1.將兩個奶酪布丁放入鋼盆內，隔溫水加熱至溶化，壹邊溶化壹邊攪拌至成液體狀。
2.將溶化的液體略放涼，再倒入玻璃杯內。(小心不耐熱的杯子會爆哦，所以要放涼壹點。)
接下來將杯子移入冰箱冷藏半小時.
3.將芒果去皮，去核用食用攪拌機攪成泥狀，並用網篩過濾（過濾以後會更細膩）
4.將過濾後的芒果醬倒在凍好的奶酪布丁表面,.灑上少許芒果粒即可.無需再移入冰箱冷藏即 可食用. 裝的時侯不要裝太滿了，我這只是為拍照好看。
聖誕咖啡布丁的做法（聖誕美食）
材料：純咖啡粉，白糖30g，煉乳5g，吉利丁片2片。
做法：
1.吉利丁2片，用冷水泡軟擠幹水分備用。
2.純咖啡粉按平時習慣沖成咖啡，取200ml。
3.沖泡好的咖啡裏加30g白糖，5g 煉乳攪拌均勻。
4.趁咖啡熱，把泡軟的吉利丁片放入。
5.不斷攪拌，至吉利丁片完全融化。
6.倒入小布丁杯，入冰箱冷藏三小時以上，至布丁凝固，取出裝飾即可。
鮮奶布丁
1. (16個量) 材料: 蒟蒻果凍粉20克.細砂糖100克.鮮奶800c.c..動物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個.香草精適量.
做法:
1. 蒟蒻果凍ˋ細砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右.
2. 將另外的300c.c鮮奶與動物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻.
3. 做法1及2拌勻.過濾壹次後.再加熱至沸騰.
4. 加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻後放入冷藏約2-3小時即可
2.
材料：牛奶1000㏄、糖250克、全蛋18個、香草精少許
焦糖漿：500克糖、200㏄水，煮成焦糖漿
1 混合
牛奶加熱至60度，沖入全蛋和糖，香草精混合入均勻的液體中，用細網過濾。
2 烘焙
焦糖漿倒入模型底部，倒入做法1，烤盤內加1╱3水150度烤約40分鐘即可。
布丁塔
材料：湯碗1個、布丁1顆、哈密瓜球4顆、草莓1顆、奇異果醬3大匙少許、草莓醬汁少許
1 鋪醬
湯碗放入奇異果醬。
2 劃線
用草莓醬汁劃線。
3 勾紋
用牙簽在草莓醬汁上畫圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。
奇異果醬
材料：奇異果6顆、杏桃醬80克
Tips：草莓醬做法亦同。草莓300克、杏桃醬80克
彩霞滿天布丁
材料：1個大盤子、布丁1顆、巧克力醬、草莓醬、柳橙汁各適量、草莓1顆、蘋果1小片、漿果少許（漿果沒有亦可）
1 滴醬
巧克力醬滴在盤內成對角8點。
2 加醬
巧克力醬壹旁再滴上草莓、柳橙汁醬汁。
3 轉盤
將盤子轉動3次，讓醬汁自由飛散。
4 置入
布丁放入盤中。
5 裝飾
草莓、蘋果切片（切片每刀勿切斷），壓成扇狀，和漿果點綴在布丁上。
巧克力醬汁
材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克
柳橙醬
材料 柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克
咖啡布丁餡
A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5顆
B水1.5杯，砂糖3/4杯
C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙
1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶勻，再加入蛋拌勻。
2.B料放到鍋中煮滾，再加入1料，用小火煮到凝固狀，即可關火。
3.C料加到2中拌勻即可。
蒸布丁
材料名稱及份量:
蛋 ... 5個
糖 ... 3/4杯
牛奶 ... 3杯
香草片 ... 1片
做法：
蛋加糖用直形打蛋器輕輕攪勻，不要像打蛋糕壹樣地用力打，否則打出氣泡，布丁蒸好了就會有小洞洞。
加入牛奶及壓成粉末的香草片拌勻，輕輕舀在12個模型中。
蒸籠或炒菜鍋裝水煮沸後，把布丁壹個壹個排入，用極小的火蒸40分鐘。
蒸好後倒扣碟中，淋上壹點焦糖蜜，趁熱進食，鮮嫩可口。
註意事項:
1.水將滾而未滾的程度最合適蒸布丁，火壹大布丁就會千瘡百孔，不細致。如果開小火後，水仍然很滾，就把蒸籠蓋子折開壹點。
2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁壹起蒸。但這樣，焦糖蜜會散開而不凝。
芒果布丁
材料:芒果味啫喱分粉x1,
芒果x1
水225ml
淡奶x1
制作:1.芒果味啫喱分粉和水拌勻,
2.淡奶和(1)拌勻,
3.芒果成cube,放進(2)
4.把(3)放至雪櫃
焦糖布丁
材料:
8吋模子1個。
1罐光泉鮮奶960cc那種。
6個全蛋。
100g的細砂糖。煮布丁
100g的細砂糖。煮焦糖
作法:
1.先將100g的細砂糖倒入鍋中加入約50g的水.開中火煮焦糖
2.當糖煮到金黃色時離火.在加入1點點點的水下去拌勻.
3.倒入模具中放乾
4.將牛奶煮到80c時關火加糖拌勻.在將打散的蛋黃加入拌勻後過塞.
5.到入放有焦糖的模具中入烤箱
烤法:
1.烤布丁壹定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)
2.用150c/150c...約50分
3.時間到再看看是否凝結沒水狀即ok!!
酥皮香草布丁的做法詳細介紹
菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤
酥皮香草布丁的制作材料：
主料：小麥富強粉360克,小麥面粉90克
輔料：起酥油340克,牛奶910克,雞蛋360克
調料：白砂糖300克,鹽5克,豬油（煉制）45克,香薷10克
教您酥皮香草布丁怎麽做，如何做酥皮香草布丁才好吃1. 高筋面粉、低筋面粉、水（270克）、鹽（5克）、白油、細砂糖（20克）起酥油制作酥皮面團；
2. 已完成的酥皮面團，用搟面棍搟成長60厘米、寬48厘米的長方形酥皮面皮後，靜置松弛30分鐘；
3. 再分切成數個12×12厘米的正方形酥皮面皮後，以斜對角的方式折疊成三角形；
4. 在三角形的底部兩邊，將距離邊緣的面皮約1.5厘米的地方，用刀子切割出約7厘米的長度後展開面皮；
5. 再以斜對角的方式，將面皮兩端拉起互相穿越整型備用；
6. 取壹鍋，將香草布丁餡料中的鮮乳煮沸後，再加入細砂糖（180克）壹起拌勻至溶解；
7. 全蛋和香草精壹起打散後，將做煮好的餡料倒入，壹起攪拌均勻並加以過濾，即為布丁液；
8. 取細砂糖（100克）和水（10克）壹起煮至焦化後，倒入布丁烤模中，再繼續倒入布丁液；
9. 放入烤箱中以上火160℃、下火180℃烤約25分鐘取出等待布丁冷卻；
10. 將冷布丁放在面皮中間處，再放入烤箱中以上火210℃、下火160℃烤約30分鐘即可。
酥皮香草布丁的制作要訣：
酥皮制作方法：
1. 面團攪拌整型成圓型並松馳後，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮；
2. 並將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處；
4. 讓面團形成為兩層央皮中央有壹層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
西米布丁的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤
西米布丁的制作材料：
主料：西谷米120克
輔料：蓮子80克,雞蛋75克,玉米面（黃）80克,全脂牛奶粉40克
調料：牛油20克,白砂糖300克
教您西米布丁怎麽做，如何做西米布丁才好吃
1. 將西米置清水中浸泡2小時，備用；雞蛋、糖、玉米粉、奶粉在鐵盆中調和均勻，蓮蓉（蓮子磨碎）平鋪於盤中。
2. 西米倒入鍋中，加清水煮開後，加牛油拌勻，然後倒進裝盛原料的鐵盆中，快速攪和成糊狀，再倒在鋪好蓮蓉的盤子裏。
3. 烤箱上層開95度，下層開150度；待溫度升至190度時，整盤移入，烤25分鐘即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花壹起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。
果凍布丁
材料： 1、果凍粉 2、糖 3、水 4、牛奶 5、咖啡（紅茶、綠茶均可） 6、各式蜜餞果（鮮水果也行） 7、蜜豆等等 8、各式果汁
做法： 5克果凍粉（大約1小勺），用少許冷水化開，然後與糖（用量根據自己口味），250毫升液體（水、果汁、牛奶等）混合加熱。加熱時要不停攪拌，防止打結。沸騰後再攪拌壹會兒離火。將煮好的液體倒入果凍模中，加入喜歡的果肉，等凝住後扣出就行了。
時果凍布丁 時果凍布丁的制作材料：
主料：吉利丁 28公克 砂糖 120公克 水 300㏄ 哈密瓜 300公克 冰塊 300公克 鮮奶油 450公克
時果凍布丁的做法： (1)吉利丁與細砂糖先拌勻，再加入水，用小火慢慢煮溶，等沸騰後熄火備用。 (2)將哈密瓜150公克切成小丁，另外的150公克則用果汁機打成哈密瓜汁備用。 (3)將冰塊加入作法(1)攪拌至冰塊融化後，再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁，稍微拌勻後，慢慢加入鮮奶油，壹邊加入時要壹邊攪拌，等到呈現濃稠狀時，再分裝到布丁模中，最後放入冰箱冷藏2～3小時。取出後倒扣到小盤子中，即可食用，喜歡奶油的話，也可以淋上1顆奶油球，增加風味。 吉利丁於食品材料行有售。
草莓布丁果凍
原料： 鮮草莓100克，果醬100克，淡奶油（超市有售）1升，糖水，明膠60克。
做法： 1、將明膠加水，在溫水中化開，再加入果汁。 2、往草莓上加果膠，剛覆蓋過草黴即可，冷凍片刻，待用。 3、將奶油打起，把剩下的果膠加在奶油中，放在選好的容器裏，（盤子、碗，或者其他形狀的容器）冰凍成型，然後倒在盤子裏，成為奶油果凍。 4、把做好的草莓凍輕輕覆在奶油果凍上。 5、妳可以根據自己的喜好灑上少許果醬食用。
果凍布丁的做法（巧克力美食）
材料： 1、牛奶3杯，糖3/4杯，蛋黃6個 2、明膠2大匙，水1/4杯
做法：（1）將1料放在壹起拌勻。 （2）將2料攪拌均勻後，隔水融化。倒入1料中拌勻，舀入模型中放入冰箱冷藏即可
果凍制作方法： 明膠粉和水以1：25的比例配比，我是10克的明膠粉與250ml蜜桃汁配比的 兩層果凍制作方法： 將壹部分果凍料放入模型中冷藏成型後再倒入別壹種果凍料即可
雞蛋布丁:
材料: 雞蛋十個 鮮奶800 cc 鮮奶油200 cc 白開水100 cc 砂糖 100 g
做法: 蛋打散，用濾網過濾 加入鮮奶、鮮奶油、水與砂糖，當然砂糖是要讓它在裏面溶解，我則是用平常就準備好的糖漿 放入鍋子裏用小火隔水加熱，別蓋鍋蓋 加奶油的目的是讓布丁吃起來更滑，加水的話可以減低雞蛋的腥味，不過我覺得100 cc還是不夠，可以依照個人喜好再增加水量或者減少雞蛋數量；根據我自己的實驗，依照上面配方做出來的有點硬，腥味也重了點；第二批我摻了壹些開水跟鮮奶，試吃者的反應都不錯，因此我建議鮮奶+開水至少要再多個50 cc到100 cc，這部份可自行實驗斟酌。另外火力的控制關系到成品的賣相，如果妳真的全程用小火從頭煮到尾，那妳會煮很久……我的建議是水煮開了再切成小火；鍋蓋的部份就算要蓋，也要記得留個縫隙。
奶香布丁 牛奶250克、果凍粉10克、開水50克、糖少許，混合上鍋蒸，再自然冷卻。
自制布丁 材料：牛奶300G QQ糖25G的壹包 水果（最好是和QQ糖口味壹樣的比較好吃）切塊 做法：很簡單，把超市買來的牛奶放微波爐裏熱下，不用太熱然後把蘋果味的QQ糖放入牛奶裏，用勺子攪到QQ糖全化掉。再放入切好的蘋果塊，等涼以後放入冰箱，過個幾小時就可以吃了！
酸奶布丁
原料： 蜂蜜、酸奶、朗姆甜酒（白蘭地也可以）、布丁的靈魂性材料——明膠等～
步驟： 1、明膠泡開後上鍋蒸到化開，把上面那些泡泡之類不順眼的東西全部撇掉； 2、把蜂蜜加熱後，趁熱加入明膠中（加的多少看個人喜歡甜度），因為明膠有點腥味，所以這時候要放點點酒； 3、稍微涼涼，註意不能涼過頭，不然會結起來； 4、把酸奶和明膠混合起來，用力攪拌； 5、找個容器裝起來，用保險膜封好放入冰箱； 6、大約冷藏半天時間，把布丁扣出來，這時候酒會看見又白又嫩的酸奶布丁了
芒果布丁
原料： 芒果4只、牛奶1盒、小花奶壹罐、椰汁壹罐、明膠粉1/4盒（事先用熱水開溶）
步驟： 1、兩個芒果去皮，放入攪拌機內，加入牛奶，花奶，椰汁和已溶的明膠粉，拌成果汁； 2、另外兩個芒果刮去皮切碎； 3、將攪好的果汁及果肉放入布丁容器中，放入冰箱中約幾小時凝固便可。