我國地域遼闊，在不同的地區美食種類都是不壹樣的，每個市都有不同的美食，那麽西北的甘肅有哪些美食呢？下面就給大家介紹下甘肅的美食，去甘肅遊玩遊客趕緊來看看吧！
壹、蘭州拉面蘭州牛肉拉面，是甘肅省蘭州市的壹種風味小吃，是風靡全國的壹種美食。蘭州牛肉拉面的特色是湯鏡者清、肉爛者香、面細者精，如果不是在蘭州本地品嘗，那妳多半是吃不到正宗的蘭州拉面的。蘭州拉面還有“壹清二白三紅四綠五黃”的講究，這些顏色分別指代什麽呢?其實“壹清”說的是湯清，“二白”說的是蘿蔔白，“三紅”說的是辣椒油紅，“四綠”說的是香菜和蒜苗綠，而“五黃”指的是面條黃亮。正是因為蘭州拉面的講究多、制作精、味道好，所以得到了“中華第壹面”的美譽，在全國各地都很受歡迎。
二、武威釀皮子釀皮子是壹種流行於定西、武威地區的面粉制食品，是壹種大眾化的地方美食，很受當地人歡迎。這道美食晶瑩黃亮，半透明如玉，呈筷子大小的長條狀，其吃法簡單卻不失美味，釀皮子配上香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用，酸辣涼爽，是夏日大賣的壹道美食。涼州城內，幾乎每街都有賣釀皮子的商鋪小攤，足見這道美食的受歡迎程度。
三、靖遠羊羔肉靖遠羊羔肉，也是聞名全國的壹道西北美食，流行於甘肅、青海等地。靖遠羊羔肉不僅味美，而且具有極高的營養價值，這都是得益於材料豐富，以及制作方法的精良。整個制作過程中，會加入10多種中藥材為佐料，以及特制的黃色粗粉條，讓鮮嫩羊羔肉的口感變得更加出彩。靖遠羊羔肉不僅享譽隴上，更是聞名全國，是久負盛名的壹道西北美食。
四、天水呱呱天水呱呱是甘肅天水地區的壹道傳統風味小吃，歷史悠久，以“香、辣、綿、軟”的特點著名，被譽為“秦州第壹美食”。天水呱呱的歷史有多悠久呢?這道美食，據說早在西漢時期，就已經開始被人們食用了，足見當地人吃天水呱呱的年份有多麽的久。
五、酒泉糊鍋糊鍋，甘肅酒泉的壹道特色小吃，很受酒泉人民的喜愛。別看這名字很俗氣，可這道美食卻壹點都不俗，不僅做法復雜，而且味美獨特，讓人難以忘懷。當地賣糊鍋的店門口，壹般都會架上壹口大鍋，湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，還有自制面筋，最後放入配好的湯中即成。想要見識壹下大西北的美食，那妳必定要嘗壹嘗糊鍋。