我國地大物博，人口眾多，因為地域不同以及氣候的差異，所以形成了獨特的文化習俗以及飲食習慣，比如經常被大家討論與調侃的南方人跟北方人，比如南方人買菜都是按幾斤買，精打細算，而北方人買菜都是百斤起步，會放在自家的地窖裏保存好。還有現在馬上就是端午節，南方人吃粽子偏愛鹹味，而北方人吃粽子喜歡吃甜的。
除此之外，還有壹些食物是南方人不怎麽吃，甚至被當成垃圾隨意丟棄，卻在北方的夜市燒烤攤成為了餐桌上顧客欽點的美味，那就是雞架子了，相信北方人應該不會陌生，它已經成為了北方特色美食之壹，想想都有點忍不住流口水，在南方人看來雞架子身上又沒有肉，都是骨頭，烹飪起來比較麻煩，基本上沒多少人願意吃。
北方人特別喜歡吃雞架子，做法眾多，可以麻辣、烤制，以及煙熏等等，壹口咬下去口感酥脆，非常有味。今天給大家分享的菜剛好跟雞架子有關，那就是雞架子燉卷心菜幹豆腐，喜歡的朋友不妨試試做做看。
準備食材：雞架子、卷心菜、幹豆腐、香菇若幹、蔥、大蒜、生姜、食鹽、雞精、醬油、玉米面
烹飪具體步驟：
第壹步：準備的雞架子沖洗幹凈，放在放有清水的盆內浸泡20分鐘左右撈出，然後用刀切成塊狀，洗幹凈備用。
第二步：卷心菜用水清洗幹凈，也要放在水裏浸泡15分鐘，然後用刀切好裝盤。
第三步：準備的香菇放在裝有水的碗裏泡發，可以選擇溫水，節省時間。
第四步：幹豆腐洗幹凈切好好，起鍋開火倒入適量的清水燒開，把幹豆腐放進去焯水，片刻後撈出備用。姜、蔥、大蒜洗幹凈切好。
第五步：熱鍋倒入適量的食用油，然後把切好的生姜片、大蒜以及蔥倒進去炒香。然後把雞架子倒入鍋中進行翻炒。
第六步：翻炒3分鐘後把卷心菜還有泡好的香菇倒進鍋內，再加點醬油翻炒均勻，片刻後把幹豆腐倒入鍋內進行炒制。
第七步：然後往鍋內加入適量的開水，蓋好蓋子燉煮20分鐘左右。時間到後加入適量的食鹽與少許的雞精翻炒均勻後就可以出鍋裝碗食用了。
烹飪小貼士
1. 雞架子可以不用進行焯水，然後要記得放在盆內浸泡壹段時間，這樣裏面的雜質與血水會自動流出，吃起來更衛生更健康。
2. 幹豆腐洗好後要進行焯水後撈出，時間不宜過長。
就這樣壹道美味的雞架子燉卷心菜幹豆腐就做好了，妳喜歡吃雞架子嗎？