據分析，造成這些問題的主要物質是草酸和單寧。對於蘋果等水果來說，草酸的含量其實很低，不足以引起軒然大波。對於單寧來說，柿子中的含量還是比較高的，但在經過“提煉”的蘋果中，很難找到單寧含量高的澀果，也不算“大驚小怪”。
當然，蘋果富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，必然會刺激胃腸道，正常人不會有問題，但對於腸胃能力差或腸胃敏感的人，可能會有不適，但這種不適不會給身體帶來實質性的傷害。
所以，如果妳身體健康，腸胃功能正常，空腹吃蘋果等新鮮水果是沒有問題的，隨時都可以吃；但如果胃腸道比較敏感或者有問題，請根據自己的身體情況調整吃水果的時間，以免造成更大的刺激。
空腹不能吃酸奶嗎？壹個“沒有理由”的誤導性謠言，乳酸菌的利用率沒有那麽高，不用擔心空腹喝酸奶是否有利於乳酸菌的存活；空腹喝酸奶可以補充蛋白質和熱量，是很好的補充食物，對於乳糖不耐受人群也可以適當選擇。
除了這兩種，空腹不吃香蕉西紅柿豆漿之類的理論都不靠譜。請拒絕相信他們。
這些食物，空腹吃，真的很傷胃:白酒、啤酒、紅酒，只要是酒，都會含有壹些醇類物質，容易增加對胃黏膜的刺激和損傷，請註意。
無論是冰淇淋還是冰水，都不建議空腹吃溫度過低的食物，以免出現腹瀉等問題。
無論是麻的還是辣的，各種刺激性食物也不建議空腹吃，不會給消化系統增添麻煩。
另外，對於壹些容易反酸脹氣的人來說，紅薯也是不建議空腹吃的。空腹吃紅薯容易出現燒心等癥狀，因人而異，以舒適為前提。
1.空腹不能吃山楂、橘子等酸味食物嗎？
這種觀點認為，味道很酸的山楂、橘子，含有大量的鞣酸。空腹進食會刺激胃黏膜分泌胃酸，引起腹痛、泛酸等不適，甚至加重胃炎、胃潰瘍的原有癥狀。
其實胃病的人真的不適合空腹吃太酸的水果，比如山楂、橘子，因為胃酸分泌過多。但對於壹般人來說，空腹適度食用，不會有太大問題。
2.空腹不能喝牛奶或豆漿嗎？
按照這種說法，空腹喝牛奶時，牛奶中的大量蛋白質直接隨尿液排出體外，攝入的營養物質很少，是壹種浪費。豆漿也是如此。
然而，孫教授解釋說，健康人空腹喝牛奶不會導致蛋白質的浪費。但是，乳糖不耐受的人不宜空腹喝牛奶。由於這些人不能將牛奶中的乳糖分解為半乳糖和葡萄糖，空腹飲用，很容易在腸道內積累大量的脂肪酸和氣體，使人出現腹脹、腹瀉或腹部絞痛等癥狀。
3.空腹不能吃柿子嗎？
根據這種觀點，柿子含有大量的單寧和膠質，空腹吃容易形成結石。
孫教授說，空腹時胃酸濃度高，如果過量食用柿子，確實容易形成結石。
所以壹定要適量食用，不要吃皮，因為鞣酸大多集中在皮內。
4.空腹不能吃高蛋白的魚和肉嗎？
這種說法在大多數情況下是正確的。
空腹吃大量高蛋白低碳水化合物的魚和肉，壹會造成蛋白質的浪費，二會產生大量含氮廢物，加重肝臟和腎臟的負擔。
建議妳在吃這些食物之前，先吃壹些饅頭、餅幹等澱粉類食物。
5.空腹不能喝濃茶、咖啡、酒嗎？
這種觀點認為，咖啡和濃茶中含有咖啡因，空腹飲用會嚴重損傷胃黏膜；葡萄酒中的酒精還會刺激腸道，引起胃部不適。
孫教授說，大部分情況下都是這樣，但前提是大量飲酒。
空腹大量飲用濃茶和咖啡，會使人攝入過多的咖啡因，可能導致心跳加速，引起心悸、胸悶等不適。空腹喝酒會引起低血糖，使人頭暈、出汗。
此外，孫教授提醒，大蒜和生冷食物不能空腹吃，兩者都會刺激腸胃收縮，長此以往可能誘發腸胃疾病。兩餐之間最好吃冷飲。
生活中，我們都知道有些食物空腹吃會產生這樣或那樣的不適。
今天超哥就來說說:
哪些食物空腹吃會傷胃？
答案是向前看:空腹吃太多含酸、含糖的水果，濃茶、咖啡和酒，冷的刺激性食物等。，會容易增加腸胃的負擔，給身體帶來不適。
對於健康人:
空腹吃傷胃的食物不是絕對的，壹般要看我們吃的量；空腹吃適量的某種食物通常不會影響腸胃健康。
傷胃的概念
通過首先查看答案，我們了解到:
空腹吃壹些食物傷胃。大多數情況下，我們的胃只有在吃多了才會“抗議”！
我們這裏說的傷胃，是指過量的食物到達我們的胃裏，或者食物的刺激增加了胃的負擔，或者食物中的某種成分與胃液發生反應引起消化不良，或者胃酸倒流、胃脹等胃部不適。
空腹吃太多這類水果傷胃。
1.單寧(單寧酸)較多的水果
單寧在消化道內可與蛋白質結合形成不溶性化合物[1]，所以空腹時過多食用含有大量單寧的水果，單寧可與消化酶結合，影響酶的活性和功能，不利於營養物質的消化和吸收，長時間甚至會產生胃結石。
有學者通過“柿子中的栲膠與模擬胃液的相互作用實驗”證實:
空腹吃鞣質會產生胃柿石的風險更高[2]。
除了柿子，還有番茄、黑棗等單寧較多的果蔬。
2.含酸量和含糖量高的水果
空腹時胃酸較多。
空腹吃酸性食物過多，會刺激胃酸增加，刺激胃黏膜，增加饑餓感。
對於胃炎、胃潰瘍患者，空腹吃會加重胃病，如山楂、檸檬；
含糖量高的食物，如果空腹過量食用，會刺激胃黏膜，引起胃痛和胃脹[3]。這類水果包括甘蔗、橘子等。
空腹喝太多濃茶、咖啡、酒，對胃的傷害很大。
壹方面:
過量飲用過多飲料會導致胃液稀釋，影響消化；
另壹方面:
咖啡和濃茶含有咖啡因，葡萄酒含有酒精。空腹過量飲酒會刺激胃黏膜，引起胃部不適，還可能引起其他身體不適[4]。
空腹吃太多生冷刺激性食物傷胃。
冷食如冰淇淋、冷飲會降低胃內溫度，許多消化酶的正常工作需要適宜的溫度，這會影響胃酸的分泌和消化酶的作用，影響消化；
刺激性食物，如辛辣食物，空腹食用會刺激和損傷胃腸黏膜，容易導致腸胃炎和胃腸潰瘍，影響胃腸功能。
另外，冷食刺激空腹進食時，容易刺激胃腸攣縮，引起胃部不適。
摘要
總之，任何食物如果在空腹時適量食用，不引起身體不適，都不會增加我們腸胃受傷的風險。
但是空腹吃太多食物是不好的。我們需要根據身體對不同食物的反應來選擇合適的食物，減輕腸胃負擔，健康飲食！
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參考
王，謝開雲，，董寬虎。植物單寧及其對動物影響的研究進展[J].草地和草坪，2011，31 (04): 82-86+92。
趙貝塔，劉，，。柿單寧在模擬胃液中的絮凝特性研究[J].西北農業大學學報，2014，23(01):177-182。
[3]金建平。空腹吃七種水果最傷胃[J]。肉類行業，2013(09):7。
[4]張放。再餓也不能空腹吃的東西是真的還是假的[J]。安全與健康，2015(10):56。
作者:黃海婷趙
很多人因為工作原因用餐時間不規律，錯過了最佳用餐時間。這個時候，很多人選擇吃壹些零食或者水果來充饑。日常飲食是要考慮的，尤其是腸胃不好的人，更要註意空腹吃哪些食物對腸胃傷害最大。
柿子柿子是秋末冬初的時令水果，含有人體所需的多種微量元素和豐富的膳食纖維。初霜節氣過後，柿霜會更加香甜糯糯，大受人們喜愛。但在妳滿足食欲之前，需要註意的是，柿子不宜空腹食用，因為柿子除了含有大量人體所需的營養物質外，還含有大量的果膠、單寧膠和單寧酸。
尤其是剛摘下來未熟的柿子，鞣酸含量更高。目前市面上賣的柿子大多都是熟透的，鞣酸含量沒有那麽高，但不代表沒有。在空腹吃的情況下，不會給胃造成負擔，所以柿子盡量不要空腹吃。
咖啡很多人喜歡咖啡的味道和口感，加班熬夜的人都有喝咖啡的習慣。咖啡味道很好，但是咖啡對胃的刺激很大。空腹喝咖啡會刺激產生更多的胃酸，長此以往會引起泛酸或消化不良的癥狀。有胃潰瘍癥狀的患者不宜空腹喝咖啡。
咖啡含糖。長期空腹喝咖啡不僅刺激腸胃，還容易發胖。空腹喝咖啡會加重肝臟負擔，對肝臟有害。咖啡中的許多成分都是通過肝臟代謝的。在禁食的情況下，肝臟的能量不足。空腹喝咖啡不僅傷胃，還會傷肝。
辣的食物辣的食物是餐桌上必不可少的食物，對於不辣的人來說就更辣了。適當吃辣可以增加食欲，但是吃辣方式不對，對健康危害更大，尤其是空腹時。
空腹吃辛辣食物對胃黏膜或腸內壁造成強烈刺激，容易引起胃腸痙攣和絞痛。嚴重時可引起胃潰瘍，甚至胃出血，損害腸胃健康。
紅薯進入冬天，大街小巷都彌漫著烤紅薯的香味。紅薯無論是烤的，蒸的，粥的，都很受歡迎。但無論怎麽吃，都不建議空腹吃，因為紅薯含有較多的膳食纖維、鞣酸和膠質。對於胃功能較弱的人來說，空腹吃紅薯會刺激胃壁分泌更多的胃酸，容易引起反酸、燒心等胃部不適。即使不空腹吃，也不要壹次吃太多。
酒精不僅傷肝，還傷胃。空腹喝酒，酒精直接沖刷胃壁，刺激胃黏膜。有些高度酒精的烈酒對胃的刺激更大，直接損傷胃黏膜，這也是有些人喝多了會胃出血的原因。
冷食空腹吃冷食會使胃內溫度過低，影響胃酸的分泌和消化酶的作用，使胃蠕動減少，引起胃動力不足，消化不良。
油性食物油炸等油膩食物脂肪含量高，消化時需要更多的胃酸分泌。空腹吃會增加泛酸、胃灼熱和腸道不適。
空腹吃這些食物會加重腸胃不適，這也是壹種特別有害的做法。如果實在不能按時吃飯，建議先喝點熱水緩解胃部不適，再吃點暖胃的小米粥或者養生粥。
胃是消化道的重要組成部分。腸胃健康的人會有更好的食欲，可以充分消化食物獲取營養，可以選擇更廣泛的食物。保護好我們的胃是身體健康的重要前提。
壹起了解我們的胃。中國的象形文字充滿了神秘和玄機。據說古代漢字中的胃字看起來像裝食物的袋子。胃的功能不僅僅是儲存食物，還有壹個酸性的環境。胃酸會破壞隨食物進來的細菌。擠壓食物，磨成食糜；激活消化食物的酶，初步消化食物。不同種類的食物在胃裏停留的時間不同。壹般混合食物會在胃裏停留4-6個小時。可見壹日三餐是有科學依據的。
簡單來說，胃就是壹個很大的中空肌肉，裏面附著壹層黏膜，保護胃不受胃酸腐蝕。胃每天都會接收各種酸、甜、油、辣的食物通過食道進來。當我們吃飯的時候，胃在努力工作；深夜加餐時，胃也被挑動起來臨時加班；享受冷飲時，胃在恐懼中收縮；當我被酒精陶醉的時候，我的胃深深地呼喚著我的主人:我太累了，請好好照顧我。
空腹吃這些真的很傷胃。冷飲和冷食。
夏天最受歡迎的就是冷飲和冷食，不壹定能解暑，但是吃起來真的很爽。空腹大量冰鎮液體會引起胃腸血管快速收縮，血流量減少，胃腸功能減弱，甚至紊亂。久而久之，很容易招來慢性胃炎的折磨。
辛辣食品
適當吃辛辣食物可以刺激食欲，加速新陳代謝，甚至增加快感。如果空腹吃很多辣，會不太友好。空腹吃辛辣食物會使胃有灼熱感，使胃酸增加，增加胃食管反流的風險。
空腹喝酒
胃黏膜是胃的保護傘，會保護胃免受外界有害物質的侵害。空腹喝酒，酒精會破壞胃黏膜的保護傘，胃黏膜上布滿小孔，給壹些致病菌可乘之機，導致胃部發炎、潰瘍，受傷後胃功能下降。如果不及時修復，虛弱受傷的胃在遇到隨食物進入胃中的殘留農藥、致癌物等有害物質時，會更加脆弱。
我們不僅不要空腹吃這些食物，即使在平時，也要註意細嚼慢咽，減少腸胃的工作量；盡量避免吃太辛辣刺激的食物，少吃生冷食物。如果非要喝，喝酒前吃點東西也無妨。
文/王
我最難忘的經歷是有壹次空腹吃柿子。結果我的胃翻了個底朝天，很痛苦。從此我吸取了教訓，再也不空腹碰柿子了！
曾經我有壹個戰友是北京房山的，那裏有大量的磨盤和柿子。早些年，村裏的許多孩子在柿子成熟的時候會吃很多柿子，特別是有些人會把柿子當飯吃。結果他們長大後胃都不太好，經常肚子疼。當他們去醫院檢查時，發現肚子裏有壹個“大疙瘩”。
為什麽不能空腹吃柿子？答案就在於柿子含果膠、單寧膠、單寧酸多的原因。尤其是柿子鞣酸，會刺激人的胃，讓胃壁很不舒服。鞣酸在胃裏堆積久了，也會形成鞣酸蛋白酵母堆積成疙瘩。
尤其是剛摘下來未熟的柿子，鞣酸含量更高。市面上賣的柿子大多不熟，需要在家裏放置壹段時間才能食用。這個時候柿子的單寧含量沒有那麽高，但不代表沒有。在空腹吃飯的情況下，會對胃形成負擔。柿子盡量不要空腹吃，也不能多吃，壹天壹個就好。
壹般空腹吃辣、酸、鹹、冷凍食品，會破壞胃黏膜或腸壁，引起胃腸痙攣和絞痛，誘發胃腸疾病。壹般不適合空腹吃的食物有牛奶、豆漿、酸奶、白酒等。空腹或過量喝酸奶會增加胃酸濃度，影響人的食欲和消化功能。空腹喝酸奶會削弱酸奶的保健功能。
胃是消化和吸收食物的器官。吃食物是在胃裏磨碎的。吃刺激性食物，容易導致胃黏膜糜爛，胃炎。空腹不能喝酒，不能吃燒烤和油炸食品，冷飲也不能空腹喝。空腹可以吃溫性食物或清淡食物。註意每餐不能太飽，否則胃消化負擔過重容易導致消化不良。
空腹吃什麽食物最傷胃？
1.番茄
它含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，易與胃酸發生反應，增加胃內壓力，引起胃擴張和胃痛，或形成胃石，尤其是西紅柿與牛奶或豆漿混合食用時。
人體空腹應該吃壹些容易消化、營養豐富的流質食物，而西紅柿營養單壹，只含維生素、纖維素和水。空腹吃飯不僅阻礙胃的吸收，也不能滿足身體的生理需求。所以西紅柿不宜空腹吃。
2.牛奶
牛奶含有大量優質蛋白質。如果空腹喝，蛋白質會“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到滋補作用。
最好的飲用方法是和含有面粉的食物壹起吃，比如面包和餅幹。或飯後兩小時飲用，或睡前飲用，既有滋補保健、促進消化的作用，又有排氣通便的作用。
空腹吃這些17食物最傷胃！
3.豆奶
空腹喝豆漿，不吃其他食物，豆漿會轉化為能量。豆漿富含蛋白質。空腹喝豆漿，只能作為能量消耗，不能作為澱粉消耗，不能作為蛋白質被身體吸收，所以不能補充營養。
而且空腹喝豆漿會增加腸胃負擔。
4.蜂蜜
空腹喝蜂蜜水容易增加體內酸度。時間長了會導致胃潰瘍或者十二指腸潰瘍。專家提醒:蜂蜜的食用時間很有講究，建議飯後1.5-2小時後飲用。
如果腸胃不好，最好用30度的水喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等不良癥狀。但是，溫度不能太高。從藥理上來說，蜂蜜如果加熱到67度以上，會破壞維生素，降低香氣，營養價值也會降低。
空腹吃這些17食物最傷胃！
5 .柿子
含有較多的果膠和鞣酸，這些物質與胃酸反應形成不溶性凝膠塊，容易形成胃結石。空腹吃柿子，大量的柿子膠酚和紅單寧澀味與胃酸凝結成硬塊，形成“柿子石”。容易引起惡心、嘔吐、胃潰瘍甚至胃穿孔。柿子飯後吃不易形成“柿子石”。
6 .冷飲
空腹喝各種冷凍食品，會刺激胃腸攣縮，導致各種酶促化學反應紊亂，久而久之誘發胃腸疾病。女性經期喝冷飲也會導致月經失調。
7 .香蕉
香蕉中的鎂含量更高。鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管系統有抑制作用。空腹吃香蕉會使人體內的鎂元素突然增加，破壞人體血液中鎂和鈣的平衡，從而抑制心血管系統，不利於健康。
8.山楂和橘子
它含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、檸檬酸等。如果空腹吃，會引起胃酸急劇增加，對胃黏膜造成不良刺激，使胃飽脹泛酸。如果空腹吃，會增強饑餓感，加重原有的胃痛。
9.糖
糖是壹種容易消化吸收的食物。如果空腹吃大量的糖，人體無法在短時間內分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，這樣血糖的突然升高很容易導致眼部疾病。
而且糖是酸性食物，空腹吃糖還會破壞酸堿平衡和體內各種微生物的平衡，對身體不好。
10.酸奶
空腹喝酸奶會削弱酸奶的保健功能，飯後兩小時或睡前喝，不僅能滋補保健，促進消化，還有通便作用。
空腹或過量喝酸奶會增加胃酸濃度，影響人的食欲和消化功能，不利於健康。和酸奶壹起服藥也是不正確的，因為抗生素會殺死活的乳酸菌。
另外，酸奶不能加熱喝。因為酸奶中含有活的乳酸菌，如果加熱，活的乳酸菌會被殺死，從而失去保健功能。
空腹吃這些17食物最傷胃！
大蒜
大蒜含有強烈刺激性的大蒜素。空腹吃大蒜會對胃黏膜和腸壁造成強烈刺激，引起胃腸痙攣和絞痛，影響胃腸消化功能。
12.葡萄酒
空腹飲酒容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍。人體容易發生低血糖，繼而頭暈、出冷汗、心悸，嚴重者導致低血糖、昏迷甚至死亡。
13. 茶
空腹喝茶會稀釋胃液，降低消化功能，還會引起“茶醉”，表現為心慌、頭暈、四肢無力、腸胃不適、腹部有饑餓感。
壹旦出現茶醉現象，可以吃壹塊糖或喝壹杯糖水，上述癥狀就可以得到緩解和消失。如果氟化物在體內積累過多，可能會引起腸道疾病，影響腎功能。
14.黑棗
黑棗含有大量的果膠和鞣酸，在人體內容易與胃酸結合，在胃裏產生腫塊。特別是睡前不要吃太多，有慢性胃腸疾病的人最好不要吃。
15.菠蘿
所含的蛋白水解酶相當強，空腹吃會傷胃。其營養成分最好飯後食用，以便更好地吸收。菠蘿最好用淡鹽水浸泡。嘴唇和舌頭吃多了會癢，會過敏。暴飲暴食會使人因為胃酸過多而感到惡心。
16.荔枝
荔枝含糖量很高。空腹吃會刺激胃黏膜，導致胃痛、胃脹。而且空腹吃太多新鮮荔枝，會因過高的糖分突然滲入體內而導致“高滲性昏迷”。
17.甘薯
紅薯含有鞣酸和膠質，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適。