每年農歷的三月三是中國的上巳節，女兒節，也是廣西壯族的歌圩節。妳知道三月三有什麽特殊美食可以吃的嗎？下面是我整理的三月三節日的十種特色美食，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家有所幫助。
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1、雞屎藤
農歷三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的壹種傳統習俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成壹片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃。相傳農歷三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀念這位偉人。
農歷三月初三，在僑鄉江門家家戶戶都有吃“雞矢藤”餅的習俗。先將其葉子洗凈，與糯米壹同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉團，壓成餅狀。部分還會在餅面印有“福、祿、壽”等吉祥字。用雞矢藤葉做出的餅甘涼可口，別有風味，食後清熱解毒。
2、薺菜煮雞蛋
民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統習俗。漢族在這日有吃地（薺）菜煮雞蛋的習俗。
因薺菜的諧音是“聚財”，故此，老百姓又根據民間 傳說 ，於三月初三這壹天，在祭祖的時候，借助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗凈後捆紮成壹小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生姜，煮上壹大鍋，全家都吃上壹碗，食之既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成壹種民間特有的食療習俗。據說可以去風濕、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。
飲食雞蛋
3、五色糯米飯
黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區的傳統美食，因糯米飯呈多種色彩而得名，又稱“烏飯”。壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五谷豐登的象征。
傳說古時候壯家村寨有個青年叫特儂，外出幹活總是帶著糯米飯。而山上的猴子總是把糯米飯搶去。有壹次，特儂隨手扯了楓葉驅趕猴子，卻發現自己掐楓葉的手被染上了黑色。他靈機壹動，回家後把楓葉浸泡到糯米飯裏蒸煮，制成了黑色糯米飯。猴子看見壹大團黑乎乎的東西，以為是毒物不敢碰。特儂吃了黑色糯米飯，口不幹不燥也不膩倦，反而覺得渾身是力。後來，壯家人都學著特儂做黑色糯米飯，後又逐漸用黃梔子、紅藍草等做成了黃色、紅色、紫色糯米飯。
4、蒿子粑
三月三吃蒿子粑，與傳統習俗有關。三月初三古稱“上巳節”，民間又稱為“鬼節”。傳說這壹天，人的魂魄容易被東遊西蕩的鬼迷惑，樸實憨厚的鄉民們認為，必須吃這種帶有野味的蒿子粑，才能把人的魂兒“粑”（粘）住，不為邪惡所侵，人才能健康，不生病。這種美好心願代代相傳，使這種千年舊俗延續至今，演變成祈求康泰的地方特色風俗。
做蒿子粑的蒿子，是青蒿的俗名，又名香蒿、花蒿，菊科，二年生草本植物，是壹種能食用的野生天然植物。春天，輕風和煦、萬物復蘇。據醫書介紹，蒿子有清熱、瀉火、利濕、解暑、平肝、安神等功效。看來，蒿子粑“粑魂”雖是傳說，祛病健身之言卻是不虛。
5、薄餅
農歷三月初三吃薄餅，是同安人的傳統習俗之壹。鄭成功收復臺灣後，其子鄭經繼承父業，繼續抗清，多次出兵攻打閩南壹帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進入城內，老百姓壹邊迎鄭軍，壹邊制作薄餅祭祀死難的親友。後來民眾就用薄餅在農歷三月初三日祭祀祖宗。
做薄餅單是餡就足夠忙活好長時間，但是更關鍵的是需要薄餅皮做支撐。薄餅皮不但要薄更要勁道，這樣包著餡料就不容易破裂。吃時將餡料放在薄餅皮上，卷成竹筒狀，非常味香可口。因為質量好的薄餅皮很Q，所以也有很多人喜歡單吃薄餅皮。
6、春餅
三月初三，上巳日也有壹種食俗，就是吃“春餅”，把面趕成薄薄的餅，把雞蛋煮熟剝去皮，搗碎，有的人家還加進去蒜泥，把薄餅卷起來吃，有的地方暖得早，已經有了小蔥，用春餅卷小蔥吃。
民間還流傳著這樣壹個有趣的春餅來歷 故事 ：相傳宋朝年間，壹個書生名叫陳皓，有壹位賢慧的妻子叫阿玉，兩人感情深厚，情投意合。陳皓專心致誌讀書，但常忘記了吃飯。這可急壞了阿玉，她左思右想，終於想出了做春餅這個辦法，春餅既能當飯，又能當菜。陳皓邊讀書邊吃春餅，餐餐吃得香，讀書的勁頭更足了。不久，陳皓赴京趕考，阿玉又制作春餅並用油炸，給丈夫當幹糧。結果，陳皓得中狀元，高興得把妻子做的春餅幹糧，送給考官品嘗。考官壹吃，贊不絕口，頓時寫詩 作文 ，稱之為“春卷”。
7、艾葉糍粑
清明 前後，是艾草生長茂盛且最為鮮嫩的時節，由於農歷三月三與 清明節 靠近，艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食。
將采摘回來的艾葉洗凈，煮過以後剁碎，與糯米粉、黃糖混合後舂勻，捏成壹個個墨綠色的扁圓形糍粑。最後用芭蕉葉墊底，放進蒸籠蒸熟，即成軟綿香甜的艾糍，艾糍裏面的餡可鹹可甜。
8、烏米飯
畬族，家家都做烏米飯，全家***餐，饋贈親友，歡度“烏飯節”。傳說，唐代畬族英雄雷萬興率起義軍抗擊官軍圍剿，以烏稔果充饑而軍威大振，於三月三這天突圍成功，連戰連捷。畬民為紀念此事，每年三月三要吃烏米飯，集會對歌。每年農歷三月初三，梧州也有吃烏米飯的習俗。
烏米飯驅邪扶正，健身暖胃，加上獨有的楓香味、烏黑油亮的顏色，再配以炒香並搗碎了的花生米及臘腸等配料壹起蒸煮，吃起來味道相當美味，是壹道深受市民青睞的傳統美食。
9、壯粽
寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的壹種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統食品。
壯家粽子起源於宋代，叫“風莫”。它是壹種特大的粽粑。大年夜，姑娘們便把煮熟的“風莫”從鐵鍋裏撈出來，以備正月食用。正月十五，出嫁姑娘都要回娘家吃風莫飯，父母打開風莫，分給全家人。兒女須將風莫吃完，以示孝敬父母，祈求父母高壽。
10、水菊粑
每年農歷三月三，在安慶太湖縣、潛山壹帶，有吃水菊粑的習俗。水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月開細小的頭狀花。在我國的華中、華東、華南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生長。春季可以采摘嫩莖葉洗凈，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南各省稱作“清明粑”。
三月三為何要吃地菜煮雞蛋
每當農歷三月三，孝感人有吃地菜煮雞蛋的習俗。地菜即薺菜，在路邊或野地裏隨處可見，它不僅是營養豐富，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽春三月三，地菜當靈丹”的 諺語 ，還流傳著“春食地菜賽仙丹”的說法。
地菜在三月的農村隨處可見、隨處可采，如果妳有壹份雅致的心情，可帶上小鏟子，趁著風和日麗的天氣去田間，挖壹些地菜回來。那些長得翠綠翠綠的，有白白的根須，還沒有開出小白花的，就是極好的地菜了。在菜市場上，也有地菜出售。祖國醫學認為：地菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。
地菜食用 方法 很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美是壹道藥食同源的美味佳蔬。用地菜來煮雞蛋是最常見的壹種吃法。每到三月三這天，人們會將新鮮地菜洗凈後捆紮成壹小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生姜，煮上壹大鍋，全家都吃上壹碗，據說可以去風濕、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟呢!
我記得每年的三月三，媽媽都會早早起床用新鮮的地菜花為全家煮上壹鍋雞蛋，地菜的清香總能夠將懶床的我從睡眠中喚醒。媽媽對我們說三月三吃雞蛋壹年都不會頭痛。
三月三有什麽寓意
壯族，多於三月三趕歌圩，搭歌棚，舉辦歌會，青年男女們對歌、碰蛋、拋繡球，談情說愛。相傳為紀念壯族歌仙劉三姐而形成的節日，故又稱歌仙節。
歌墟，是廣西壯族自治區壯族人民在特定的時間、地點舉行的節日性聚會，它是以對歌為主體的民俗活動。三月三歌墟是在農歷三月三舉行的節日歌會。為了弘揚優秀的民族 文化 傳統，滿足廣大壯族群眾的熱切願望，1983年廣西壯族自治區人民政府決定：每年農歷三月三為壯族歌節，並在南寧、柳州、桂林等地舉行歌節盛會。傳統節日從此煥發了青春，更受到壯族人民的喜愛。如果妳在三月三時來廣西旅遊，妳就有機會壹睹三月三歌墟的盛況。
農歷三月三的壯鄉，山山寨寨到處都是歌的海洋。人們如過節壹般精心打扮，男女青年心懷喜悅向歌墟湧去，河邊、山谷、林子都是天然的舞臺。春天的大地，萬木復蘇，嫩草茸茸，初綻的野花，或白、或紫、或紅，爭芳鬥艷。這美麗的春色喚起人們的美好情感，歡樂的歌聲在空中回響。
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