煙臺市，山東省地級市，地處山東半島東北部，屬於溫帶季風氣候，冬季空氣更加溫潤，降水較充沛，空氣濕潤，氣候溫和，低山丘陵壹年四季林木蔥蘢，都特色地理環境造就了其特產美食，以至於被稱為?魯菜之鄉?，下面就來看看煙臺10大名吃，本地人視為美味百吃不厭，外地食客大為稱贊。
1、煙臺燜子
煙臺燜子是山東煙臺著名的傳統小吃，用粗制地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
2、麻曲大糖
大糖是萊州傳統的糖果，因為產在萊州市平裏店鎮麻渠村而得名。大糖是用麥芽和玉米發酵而成的糖汁制作的，從麥芽的發酵到最後成糖，這前後需要作頭、二把刀、捧頭、拔糖、搓挺、上氣、上芝麻、拉盤子、撐圓、涼糖等十幾道工序，每人各守壹攤，各負其責。據史料考證，麻渠大糖最早出現在500年前，代代相傳，是麻渠人冬閑時節主要的生活來源，更成為民俗文化的壹部分。
3、蓬萊小面
蓬萊小面是山東蓬萊地方傳統名吃，蓬萊小面是在福山拉面基礎上發展起來的壹種風味面食。民國時期，傳人衣福堂制作的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱"衣福堂小面")。他制做的小面用料和做工極其考究，故供應量不大，每晨僅售百碗，以其做工考究、味道鮮美遠近聞名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。
4、開花饅頭
開花饅頭，又名白銀如意。煙臺特產，色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為中國的特色傳統面食名點。其制作工藝相當嚴格，面和好後需經過兩次發酵，再加堿水揉勻、揉透，且蒸時需用大火蒸20分鐘。由於制作的開花饅頭色、香、味、形俱佳，傳統風味濃而很受歡迎。
5、盤絲餅
盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的壹種精細面食品，是山東煙臺的特色傳統名吃，面絲金黃透亮，酥脆甜香。清末薛寶辰的《素食說略》中，對用福山拉面制作的盤絲餅有詳細說明。
6、寧海腦飯
寧海腦飯，山東省著名的傳統小吃，始創於1927年，以其制作精細，味美可口而聞名於膠東，因此膠東流傳有"文登包子，福山面，寧海州裏喝腦飯"的民謠。菠菜洗凈切成段，與豆腐皮壹起加香油炒熟，放在腦飯上面，食時加食鹽、辣椒醬、腌雪裏紅拌勻即成。風味特點是鮮嫩香辣，味美可口。
7、黃縣肉盒
黃縣肉盒是山東煙臺黃縣地方傳統名點，始於明末清初年間。面皮用冷水面、燙面、油面混合調制，豬油、海米、時令鮮菜拌餡，菊花頂圓包，六面煎黃。肉多菜少，金黃不焦，餡鮮汁多，皮酥香脆。
8、魚鍋片
魚鍋片是山東省膠東地區的壹道特色傳統名菜。魚鍋似乎很好理解，魚在鍋裏燉著便可稱魚鍋；片片乃膠東方言，即用玉米面為主加工而成的壹種扁平狀主食，也有的地方叫作餅子。
9、紅燒藕丸
紅燒藕丸是煙臺的地方特色名菜之壹，特點是外香內脆，鮮美可口，清淡去火。中醫認為，藕不但味道鮮美而且具有藥用價值，食用對人體大有好處。壹道用紅燒技法烹飪的丸子。因為主料中有鮮藕，而得名。
10、拔絲蘋果拔絲蘋果是山東省煙臺市的特色傳統名菜，屬於魯菜菜系，主要以蘋果為制作主料，外觀色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，糖絲綿長。色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內軟，糖絲不斷。拔絲蘋果作為熟食菜肴，其味道獨特，可助席間之樂。此菜呈金黃色，外脆裏嫩，外觀 香甜可口。壹上桌，妳拔我拽，金絲滿布，妙趣橫生，是宴席上頗受歡迎的壹道甜品。"拔絲蘋果"是壹道老少皆宜的甜菜。