提起貴州，妳會想起什麽？有人會說， 茅臺 ！確實，茅臺酒是貴州的壹大招牌，當地人自己調侃：貴州，連空氣都飄蕩著酒香。
但是貴州遠不止這些，有詩人曾描繪它 “勞歌壹曲解行舟，紅葉青山水急流”， 貴州的山美水美已經刻在了靈魂深處。
這裏有著壯觀的自然風光，也有著獨樹壹幟的黔菜。 像三羊開泰、黃燜牛肉、貴州辣子雞都是當地獨具特色的 美食 ，讓人垂涎欲滴。
但是除了這些，貴州人還喜歡吃壹些奇菜、怪菜，這些菜其貌不揚，在外地人看來甚至是 “模樣可怕、味道奇怪、下不去嘴” ，但是這不妨礙貴州人民很喜歡吃這些。
接下來我們壹起來看看貴州的四大怪菜，看看妳有沒有吃過。
第壹道：牛癟火鍋
牛癟火鍋是 貴州黔東南地區 壹帶的人愛吃的特色 美食 ，這道怪菜在其他人那裏簡直難以想象，因為它是牛肚子裏面還未消化完全的食料。
牛癟火鍋的原料和取材，是取出 牛肚子裏面的牛胃和小腸 ，將裏面還未消化完全的食物取出來， 擠出裏面的汁。
當地人壹般會提前餵給牛壹些青草和中草藥材，這樣吃到的牛癟火鍋裏面就都是青草味道了，當地人認為這種氣味很是鮮美，所以格外喜歡吃這道牛癟火鍋。
而且壹頭牛價格昂貴，牛癟火鍋也不是想吃就能吃到的，只有在招待重要賓客的時候，才會提前去準備青草，餵給牛吃，然後取出牛肚子裏面的牛胃和小腸，將擠出來的綠汁，做成牛癟火鍋。
這道怪菜，在外地人眼裏，那是十足的怪菜。 不知道您願意不願意嘗試這道怪菜？
第二道：折耳根
折耳根也叫魚腥草，喜歡長在 陰暗潮濕 的地方，貴州多山水，因此是折耳根的天堂。
折耳根味道微苦，微寒，吃起來還有種魚腥的氣味 ，有些人初次吃折耳根可能有些不習慣，會有腹瀉嘔吐的反應，這些都是正常的。
貴州當地人最喜歡吃的是涼拌折耳根，夏天天氣炎熱，吃上壹盤涼拌折耳根，消除暑氣，解煩悶，是很不錯的佳品。
涼拌折耳根做法： 1.準備壹把折耳根，香菜，姜蒜和辣椒，這些配料能夠讓折耳根的味道吃起來更佳。
2.將折耳根清洗幹凈，然後切成小段，放到壹旁備用。然後將香菜切成碎末，蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒圈。
3.放壹勺油辣子，然後倒入醬油和醋，攪拌均勻，放入白糖提鮮，最後加幾個香菜能讓味道更好，最後裝盤就可以了。
第三道：灰灰菜
灰灰菜是田間地頭很常見的壹種菜，在農村，漫步在田間地頭，郁郁蔥蔥的壹片都是灰灰菜。
灰灰菜有著清熱解毒的作用。
但是這種菜有個弊病，就是 吃完之後不能去太陽底下暴曬，因為灰灰菜有著很強的光合作用，要是吃完就去暴曬，就會有“發腫”的可能。
現在正值夏季，天氣炎熱，所以這道菜最好還是 晚上吃 比較合適。
您吃過這道怪菜嗎？
第四道：蕁麻
蕁麻在貴州很是常見，這種野草最開始不僅人不吃，就連動物、植物都不吃，就連蟲子也不吃，就是這樣壹個人人嫌棄的怪菜，貴州人將它端上了桌。
這種野菜遭人嫌棄的原因是， 它通身長滿了密密麻麻的小刺，不小心被刺壹下都要疼上好久，實在是讓人無處下嘴。
但是現在當地人想出了壹些好法子，就是將這種野菜 油炸，煎炒 ，夜市上還會出現 燒烤， 總之，現在就是花樣百出，已經能夠把它端上桌，吃個痛快了。
以上就是貴州的四大怪菜，妳吃過幾個？ 其實，貴州之大，還有很多怪菜，像烤雞屁股、羊糞火鍋、酸菜炒湯圓、雞肉湯圓、臭酸、蝦酸、紅酸、白酸、生肉，都是聞所未聞的奇菜怪菜。