羊肉串最重要的是炭火的溫度和烤前羊肉的香味。羊肉性溫，既能增加人體熱量，又能抵禦寒冷！不過東北地區的羊肉串近年來已經成為壹種流行飲食，淡季和旺季基本沒有區別。只要天氣暖和，家裏有烤箱，許多人都會坐在家裏的烤箱周圍烤羊肉串，享受家人壹起享受美食的氛圍。烤串壹定要有烹飪技巧，這樣才能在第壹時間做出又香又嫩又脆的烤串。分享實踐:
烤肉串:
所用食材:兩斤羊肉、壹根蔥、半片姜、壹袋燒烤料、鹽、料酒、澱粉和生抽。
步驟:
第壹步:羊肉洗凈，切成2厘米見方，肥瘦結合，肉稍微冷凍壹下，這樣很容易切。大蔥切成滾刀塊，生姜切片備用。
第二步:將羊肉塊、蔥姜末倒入盆中，加入適量的鹽（需要少放鹽，因為燒烤材料中也有鹽）、料酒、澱粉和醬油，腌制半小時。壹定要加澱粉，這樣烤出來的羊肉才會鮮嫩多汁。30分鐘後，您可以將羊肉塊串在羊肉串上，慢慢用力，以防止羊肉串頭被紮傷。穿備用的。
第三步:用酒精塊點燃木炭後，將其平鋪在燒烤爐的底部，慢慢點燃木炭，不加食用油，這樣火不會使烤串變黑，烤串是慢工細活。面條開始時每5分鐘翻壹次面，翻兩次面後每2分鐘翻壹次面，15分鐘後加入燒烤料。
第四步:燒烤材料由孜然、辣醬面、熟芝麻、鹽和糖組成。兩面都撒壹些，翻兩遍2分鐘。
這樣，又香又嫩的羊肉串就做好了。羊肉串的制作分為四步，每壹步都至關重要。看起來操作簡單復雜，但如果按照這種方法制作，壹定很好吃。羊肉串的羊肉應該是瘦肉，或者肥瘦相間的，並去除筋膜。成品會軟嫩可口，有筋的人會嚼。烤至羊肉中的脂肪油幾乎全部烤完，可以看到羊肉上有油星泡可以食用。選肉和熱量是烤串最重要的兩個要素。
我是阿丹，壹個熱愛廚房、美食和家庭的家庭廚師！我喜歡關註家常菜，每天更新菜單，期待您的關註與您分享家常菜帶來的美好！