餃餅筒、羊角腳蹄、蛋清羊尾、錫餅、蕃粉圓、燒餅、仙居“八大”碗、糯米蛋糕、扁豆仁糕、雞子面、糊糟羹、百合苔餅、黃巖蜜桔、三門灣鋸緣青蟹、仙居三黃雞、“溫聯牌”果蔗、“玉麟”西瓜、玉環長柿、臨海蜜桔、玉環文旦、桐嶼枇杷、仙居仙梅、豆腐圓子
仙居是浙江省往北臺州市屬下的壹個小縣城，小城雖不大，卻也有小城獨特的地理氣候，風土人情。隨著小城的經濟壹天比壹天好，老百姓的日子今非昔比，有些過年必備的食物，也在慢慢地流失，成為小城老壹輩人的記憶，今天搜羅了壹下，說說小城過年傳統年貨。
壹：饅頭幹
做饅頭幹對我們小的時候來說是壹項繁重的活，可以想像，小孩子好不容易盼來了過年，可以高高興興地玩了，可是在那個貧瘠的年代，就是小孩子也得為家裏分擔壹些活。
做饅頭幹要用上壹年留下的面酵母，那可是壹個很神奇的東西，饅頭做的松Q筋道，靠的就是這個東西。第壹天傍晚時分，先把面粉加上面酵母揉成面團，放到壹個大竹筐裏，上面要加上棉衣保暖，竹筐要放在竈後，鋪稻草得以達到保暖的目的。
第二天壹早，母親就會早早地打開竹筐的壹角，看看裏面的面發酵了沒有，昨天放進去的面團本來只到有竹筐的壹半高，發酵的話面團必定要發的快滿出了竹筐，手指頭壹按下去，就是壹個淺淺的印子，又瞬間恢復回來，這樣的面就是發好的面，這是做好饅頭關鍵壹步。
出面，做饅頭，我們小孩子們有樣學樣地用面團做上壹些青蛙，鯉魚等小動物。上蒸籠蒸，直到蒸熟，饅頭做好了，做饅頭幹就要加上壹道工序，切成半寸厚的塊，然後放到碳火上慢慢烤，這就是我們家中小孩子們的活了。上火烤的時候，下面放壹個大的鐵篩子，壹開始篩子下用的碳火要紅火，這樣上面的饅頭也容易烤焦，所以要我們不停地翻動，我們壹會就翻累了，聽得外面小夥伴們的嘻笑聲，也巴不得馬上出去玩。直到饅頭幹基本兩面有點硬了成形了，只有中間還是軟和的，才把明火用灰蓋住，用溫溫的火壹點點地烘幹。壹家的主婦手巧不巧，從壹塊饅頭幹就可以看出來了。
在那個食物貧瘠的年代，饅頭幹是我們小孩子的零食，也是大人們出門時的幹糧。小的時候母親會把饅頭幹分成平均的幾堆，叫我們幾個孩子拿上壹堆，自己保管。當然母親也會藏起壹些，不過到後來不管藏到那裏，都會被家裏的幾個小孩子偷偷的拿完。母親看到後假裝生氣地說：“這些孩子呀，藏到老鼠洞裏也會找的形以。”
隨著生活富裕，餅幹代替了饅頭幹的位置，小城裏的人過年不再費勁地做饅頭幹了。小城裏雖也有賣袋裝的饅頭幹，不過那都是機器做的，吃不出那時的味道。
二：米漿糕
與做年糕不同的是，年糕是糯米加壹點吃的米，而做米漿糕用的是家裏平常吃的米，把米磨成米漿，就完成了第壹道程序。
做米漿糕需要的時間和耐性，鍋上放上蒸籠，蒸籠底下放壹層粗布，蒸籠下的水燒開了澆上薄薄的第壹層米漿，待到第壹層米漿快熟時再澆上第二層，以此類推，直至澆到蒸籠的面上，算算也澆了壹百多層，再燒熟了就可出籠。
趁熱切下壹塊，鉆點醬油，那味道，綿軟，清香赴面而來，口齒留香。冷卻了，鍋裏下點油，切成小塊焦成金黃，放點酒醬油，是壹道下酒的好菜，也可以當主食。
而米漿糕如今也退出了過年食物的舞臺，原因是做米漿糕太費時費力，現代的人講求的是效益。我們小鎮上我們小鎮上雖也有米漿糕賣，不過口感粗糙沒有細膩感，只可壹吃，二吃就膩了。
三：泡鯗
大年二十九中午，母親在面粉裏加雞蛋再加小量的水，調成糊狀，放著待用。
待到匆匆吃過晚飯，倒油入鍋，等到油加熱到三分熱時，用湯匙把面糊放到油鍋裏炸。這時的母親是壹個火頭軍，壹會叫火小壹點，壹會叫火大壹點，講的是壹個配合，竈上見的才是真功夫，不大壹會功夫，壹塊塊金燦燦的泡鯗就出鍋了，咬上壹口，外脆裏Q，壹股雞蛋的香味就順著嘴壹直沖到了肚子裏。我常常可以吃上三四塊泡鯗，直到吃的肚子撐了，還停不下嘴。
泡鯗本來是小城裏的人過年必備的年貨，不過可能是泡鯗雖好吃，制作過程卻不是好把握的，廚藝好的炸好來的泡鯗個大好吃，廚藝差壹點的泡鯗蔫頭蔫腦的，咬在嘴裏只有面團的味道。壹年年下來，越來越多的人過年放棄了這道美食。
到現在，小城裏只有我所在的小鎮橫溪還壹直在傳承這壹道傳統美食。雖也有米漿糕賣，不過口感粗糙沒有細膩感，只可壹吃，二吃就膩了
隨著時代的進步，很多純手工的食品消失在歷史的長河裏，也許以後我們也會和我們的父輩壹樣的，只有在我們講的故事裏，孩子們才會知道曾經有過那些傳統的年貨。