首先，土豆燉肉
原料
食材:五花肉土豆
輔料:醬油、糖、蔥、姜、黃酒、五香粉、雞精鹽。
詳細步驟
1.五花肉洗凈後切成2-3厘米見方的塊；土豆去皮洗凈，切成比肉稍大的塊。
2.首先，將豬肉放入冷水鍋中並過水。應該在水中加入壹點黃酒去腥。請特別註意冷水。我們在這裏解釋壹下，如果水燒開後將豬肉放入水中，肉的表面會很快煮熟，但肉中的血液會被煮熟的肉牢牢鎖住。導致魚腥味不出來。所以壹定要用冷水煮。
水燒開後，肉也可以撈出來。
3、炒鍋中倒入適量的油，註意這裏，熱鍋是涼的。油沸騰後，轉小火，加入壹些糖，開始炒糖。把糖炒成糖漿，然後浮在油裏。把肉放進鍋裏開始翻炒。炒糖色是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。
4.在攪拌肉餡的同時加入蔥姜、黃酒、醬油和五香粉。記住！這個時候千萬不要放鹽！如果妳在肉燒焦之前放鹽，那麽肉就不會再燒焦了。任何烹飪或燉菜都是壹樣的。壹定要在最後放鹽。
5、炒至肉上色，和調料壹起翻炒均勻，水燒熱沒過肉。妳可以在這裏喝更多的水，這取決於妳燉多長時間。大火燒開水後，改為小火慢燉。這壹次由我決定。我燉得越久，情況就越糟。壹般我燉45分鐘。
6.我在這裏解釋壹下，切好的土豆應該漂浮在水中。否則土豆中的澱粉氧化後會變紅。等肉燉到水差不多沒了的時候，把土豆放進去翻炒。這個時候可以放鹽了。
7.土豆和鹽放入鍋中煮開後，轉小火慢燉15分鐘。這個時候就是燉土豆，讓肉入味。
8.最後放雞精關火。出鍋。
第二，燉土豆
材料
五花肉（切片或切片）1公斤，魔芋絲1包（盒），2個洋蔥，2個土豆，2個胡蘿蔔，5湯匙醬油，1.5湯匙林煒，2湯匙米酒，2湯匙（冰）糖和沙拉。
工作方法
1，魔芋焯水後撈起備用；
2.將1碗柴魚用700CC清水小火煮沸後關火備用；
3.洋蔥切條，土豆和胡蘿蔔切大塊備用；
4.五花肉切片或與蔬菜大小相同的塊；
5、從油鍋中取出壹勺色拉油，用中火炒洋蔥，然後用胡蘿蔔炒土豆；
6.煸炒牛肉，直到肉的外觀熟了。倒入所有魚水和魔芋絲，加入醬油、糖、米酒和林煒。