第壹道:炒合菜。
東北的炒合菜不僅僅是卷春餅吃的，因為我們吃春餅的次數太少，主要是米飯為主，所以炒合菜才是我們正宗的下飯菜。
食材:韭菜，豆芽，雞蛋，粉條。
這是主要食材，缺壹不可，也有放肉絲的，但全盤吃不出來肉的參與，所以還是放棄吧。
做法:韭菜摘好，洗凈，甩去水分，切段備用。豆芽洗凈備用。雞蛋打散，鍋內放油，油熱下雞蛋滑熟，炒嫩壹些，盛出備用。
粉條熱水泡軟用，用剪刀剪短繼續泡著備用。
最後，鍋裏放油，油熱下蔥花炒香，放豆芽，少撒鹽，豆芽自然下湯，倒入生抽老抽，下入粉條，湯汁略收，粉條出現光澤，透明倒入雞蛋，韭菜翻炒均勻，湯汁裹住食材出鍋。
這是壹道美味的下飯菜，而且品種多樣，操作簡單，常吃有益。
第二道，家常豆腐。
家常豆腐
豆腐是常見的食材，怎麽才能做得好吃又好看呢？家常豆腐做到了！
豆腐壹塊，選切成大片，再改刀擋成三角形。
木耳提前泡發撕成小朵，辣椒切塊備用。
準備醬汁:壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺澱油，加二勺水。
鍋裏放油，油至五成熱，滑入豆腐塊，炸至豆腐外殼有些硬撈出。
鍋裏放油，油熱放壹勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入木耳和辣椒塊翻炒。
倒入炸好的豆腐塊，倒入醬汁，翻炒，豆腐明亮誘人，就可以盛出來桌上了。
很多地方有家常豆腐蓋飯，可見家常豆腐和米飯多搭呀！
第三道:魚香肉絲。
魚香肉絲
這道沒有魚的肉絲裏，蔬菜的占比也很大，醬汁味道獨特，下飯神器！
魚香肉絲應該是最好做的壹道葷菜！
備料:裏脊肉切絲，倒入料酒，生抽，鹽，和澱粉抓勻入味味。
木耳切絲，辣椒切絲，胡蘿蔔切絲。
再調壹碗魚香汁:4勺陳醋，3勺糖，2勺生抽，1勺澱粉攪勻。
1.鍋裏放油，油熱下豬肉絲滑炒，炒至變色炒熟盛出來。
2.鍋裏放油，放蔥花炒香，再下壹勺郫縣豆瓣醬下入木耳絲，辣椒絲，胡蘿蔔絲，稍稍炒軟，倒入醬汁。
翻炒至晶瑩透亮，出鍋吃飯，太好吃了！
最後壹道下飯菜，黃豆醬炒雞蛋！
黃豆醬炒雞蛋
這道菜應該是東北菜吧！是壹道三好菜，好做，好吃，下飯！
雞蛋3個，(具體看幾個人)，打入大碗裏，攪勻，再放壹勺黃豆醬，接著攪勻。小香蔥切成蔥花備用。
鍋裏放寬油，油熱下入雞蛋液，用筷子劃散，軟嫩程度看各人口感，出鍋裝盤時撤壹把小蔥花，軟嫩鹹香的雞蛋加點辛辣小香蔥提味，口感層次更豐富！
這道菜如果炒好雞蛋再放黃豆醬，味道會不同，可以嘗試壹下！
好了，試著做壹做這些下飯菜吧，簡單，好吃，價位又不高。
我是喜歡吃，願意做的如意廚娘，更喜歡和妳分享美食的喜悅！
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