當前位置:菜譜大全網 - 美食做法 - 春節時,滿族團圓飯的菜品很豐富,雞魚兩道菜有什麽講究?

春節時,滿族團圓飯的菜品很豐富,雞魚兩道菜有什麽講究?

大多數的中國人都會在除夕當天,貼春聯,打掃衛生,掛年畫,然後就可以放鞭炮,迎接最隆重的壹頓團圓飯了。滿族也是如此,滿族人民會按照傳統風俗做好除夕準備,然後特意把團圓飯定在下午壹點到五點之間,因為在滿族人民的心目中,只有這個時間段才是最符合“團圓飯”的習俗。每個在外的遊子都在當天回家,吃飯時,如果有人因事未到,他們還會準備壹副空的碗筷,為未到之人留壹份祝福。

滿族人的團圓飯中出現的主食,主要以米飯為主。大多數的家庭還會花上壹些時間,在米飯中放上“紅棗”、“杏仁”等食物,不僅增添主食的豐富口味,而且還有“春來早”、“幸福來”等寓意。在滿族文化中,如果家中有長壽老人,家裏人往往還會準備“花生”做主食。因為花生寓意著長生不老。

而能入“團圓飯”菜譜的美食,必然也是極為豐盛又寓意深刻的。大多數人家都會準備各式各樣的炒菜、燒菜、燉菜等,但是無論滿族人民的團圓飯有多麽豐富,都必然要準備“雞”和“魚”這兩道菜譜。因為在當地文化裏,他們認為“雞”代表著“吉祥吉利”,而“魚”代表著“連年有余”。不過當地文化中還有壹條不成文的規定:無論魚做得有多好吃,都不可以吃完,要剩下壹點,無論雞有多難吃,都必須吃幹凈。這是因為在他們的心目中,如果將雞吃幹凈了,就代表壹年的饑荒、貧瘠都會消散,而魚肉還剩下,就代表著來年必然會富足有余。

按照習俗,吃完了壹年壹次的團圓飯,接下來就要準備年夜飯了。這種傳統的文化不僅僅是當地的人民會傳承,中華民族各地幾乎都是這樣遵守的:“團圓飯代表團圓,之後壹家壹起吃年夜飯守歲跨年。”不過在滿族文化中,也有壹些令眾人覺得不壹樣的特殊習俗。

比如說這年夜飯最好是用團圓飯吃剩的菜品,而且壹定還要有魚在飯桌上。滿族人民年夜飯的飯桌上必不可少的主食就是“餃子”,且滿族人包餃子講究有褶,就是餃子不能捏光邊的“和尚頭”餃子,這樣就代表著以後的日子會過“禿”了,滿族餃子必須要碼得橫豎成行,這樣才能象征新的壹年財路四通八達。在吃年夜飯的時候,滿族人必須要將大門緊閉,這第二天才可以開門,這種行為又代表著辭舊迎新,開門迎接新年的幸運。

其實了解完滿族文化中的春節習俗,大家會發現我們的國家真的是地大物博,風俗各異。但無論是滿族還是漢族或是其他民族,都在傳承和遵守著中華民族的傳統文化,在除夕夜當天用團圓飯的方式,將散落在五湖四海的兄弟姐妹們團聚在壹起,親情得以凝聚,感情得到交流,大家在新春佳節之際,用歡樂和笑聲迎來又壹個新年。