材料
豬小排600g，大蔥段3段，老姜片3片，八角2枚，茶葉20g，冰糖10g，蜂蜜1湯匙15ml，陳皮5g，白砂糖15g，錫紙1張
做法
1、豬小排斬成6cm長的段，用流動的水清洗幹凈，瀝去水分。蜂蜜加入15ml涼開水，調成蜂蜜水。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入洗凈的豬小排，汆燙3分鐘，撈出。
3、倒去煮鍋中的水，重新置入汆燙過的豬小排，放入大蔥段、老姜片、八角、茶葉（5g）、冰糖，並加入熱水（水量以沒過豬小排為宜）。
4、大火煮開後，繼續燉煮30分鐘至熟，撈出小排，瀝幹湯汁，晾涼待用。
5、在涼了的豬小排表面刷上壹層蜂蜜水。
6、將錫紙墊在炒鍋底部，撒上剩余的茶葉、陳皮和白砂糖，攪拌均勻，平攤在錫紙上。
7、將壹個大孔的篦子架在炒鍋裏，然後將刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上，每塊小排之間留壹點空隙。
8、蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香味的煙薰烤小排，5-6分鐘後即可。
小訣竅
1、茶葉和陳皮都不要放得太多，否則薰出的小排枯味會比較重。
2、最好不要將白砂糖、陳皮、茶葉直接放在鍋裏，否則鍋會非常難清理，最好的辦法就是用錫紙墊著。
3、如果不放茶葉和陳皮就是傳統的熏制方法了，味道也不錯。
煙熏排骨最好吃的做法 煙熏排骨怎麽做好吃
排骨洗凈，放入十三香、鹽、料酒、姜片、蔥腌制20分鐘。
腌制好的排骨放入鍋裏，加水淹沒排骨，加入蔥、姜、八角、香葉、桂皮、花椒、生抽、老抽、雞精、鹽。
水開後燉45分鐘左右，燉好的排骨撈起來備用。
鍋裏加入白糖1勺，茶1勺，米飯半勺。
再放入適量的芝麻油。
攪拌均勻壹下。
把蒸格放在鍋裏，上面擺好排骨。
蓋好蓋子，中火，冒白煙後薰兩分鐘就可以了。
冷的熱的都可以呢。
薰排骨怎麽做好吃，薰排骨的吃法
主料
排骨
1500g
茶
5g
綿白糖
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒大料香葉
適量
黃豆醬
適量
料酒
適量
蔥姜
適量
步驟
1.排骨3斤
2.開水下排骨冒去血水，撈出備用
3.蔥姜，辣椒，黃豆醬，香葉，放進電壓力鍋，燉制
4.排骨熟了，好香的，好大鍋啊
5.薰鍋，放白糖100g,綠茶5g,註意不加油
6.糖茶上面，放壹個屜
7.把燉好的排骨，瀝出湯汁，放屜上，我還有2個雞蛋也壹起薰了
8.蓋好蓋子，用溼的布，圍住不嚴實的地方，開火，看到有比較濃的薰煙冒出時，關火
9.看看我薰的色道，薰味兒，正點的很哦
恩施的薰排骨怎麽做好吃
主料
排骨
1500g
茶
5g
綿白糖
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒大料香葉
適量
黃豆醬
適量
料酒
適量
蔥姜
適量
步驟
1.排骨3斤
2.開水下排骨冒去血水，撈出備用
3.蔥姜，辣椒，黃豆醬，香葉，放進電壓力鍋，燉制
4.排骨熟了，好香的，好大鍋啊
5.薰鍋，放白糖100g,綠茶5g,註意不加油
6.糖茶上面，放壹個屜
7.把燉好的排骨，瀝出湯汁，放屜上，我還有2個雞蛋也壹起薰了
8.蓋好蓋子，用溼的布，圍住不嚴實的地方，開火，看到有比較濃的薰煙冒出時，關火
9.看看我薰的色道，薰味兒，正點的很哦
家常薰排骨怎麽做
用料
排骨 500g
蔥 壹小段
姜 壹片
大料 壹個
老抽醬油 若幹
海鮮醬油 若幹
生抽醬油 若幹
蠔油 若幹
冰糖 五塊
色拉油 若幹
陳醋 若幹
水 若幹
紅糖 若幹
薰排骨的做法
將排骨洗凈，清水浸泡2小時，倒去血水，放入清水大火煮至浮沫出來，將排骨撈出。
鍋內倒油小火燒熱。
加入冰糖，慢慢將冰糖熬化。
將排骨下鍋，兩面煎至變色。
加入水摸過排骨
加入蔥，姜，大料
加入蠔油1-2勺
加入陳醋2-3勺
加入生抽2-3勺
海鮮醬油2-3勺
加入老抽4-5勺
蓋蓋改小火1小時
開蓋大火10分鐘，關火將排骨撈出備用
鍋內倒油機，放入10-20克紅糖，鍋內倒油的目的就是紅糖溶化後容易清理
用羊肉串的釬子，擺好鍋內，將排骨擺上。
蓋蓋點火小火，使紅糖溶化，出煙3分鐘關火。
煙熏排骨的簡單做法 煙熏排骨怎麽做最正宗
煙熏排骨主料：水面筋300克 蓮藕300克
輔料：雞蛋120克 黃豆粉25克
調料：五香粉2克 白砂糖5克 味精2克 菜籽油50克 香油10克 鹽3克
烹飪方法
1. 鮮藕洗凈，用刀順長切去邊緣，成長四棱形，再順切成壹字條(作骨頭用) ；
2. 將雞蛋打散，加入豆粉、鹽適量，調勻成糊狀；
3. 將調勻的蛋糊均勻地塗抹在藕條上；
4. 然後逐壹將生面筋搓成條包裹在藕條上；
5. 逐條下油鍋，油溫掌握在七成左右，炸至金黃色，即成排骨；
6. 柏枝著火，將炸好的排骨用網篩盛好，放在燃燒的柏枝上，薰出香味，取出刷上香油即成。
煙熏排骨最美味的做法 煙熏排骨怎麽做好吃
煙熏排骨的做法
配料:
豬排骨、五香粉、鹽、料酒、姜、蔥、醪糟汁、鹵水、煙熏料、香油、花椒、熟菜油。
操作:
1.排骨3根相連橫斬成大塊，加鹽、姜片、蔥段、五香粉、料酒、花椒拌勻碼味20分鐘，入籠蒸至剛熟取出，入鹵水鍋中加熱至肉能離骨時取出，再放入熱油鍋中炸至色澤金黃、肉質幹香時起鍋。
2.炸好的排骨放入薰爐中，點燃煙熏料，薰至排骨色暗紅、煙香入味時取出，刷上香油，斬成小塊裝盤。
四川薰排骨豬腳燉竹筍，怎麽做好吃
食材
主料
春筍
500g
豬蹄
500g
輔料油
20ml
青椒
20g
大蔥
10g
冰糖
20g
紅辣椒
20g
步驟
1.準備好原料
2.臘豬腳先飛水
3.爆香幹蔥、蒜頭和柱候醬
4.加入臘豬腳爆香，加壹粒冰糖和水，大火燒滾，小炆1小時
5.同時把其他材料切塊
6.把筍片放入，中火炆20分鐘
7.加入青紅椒，大火收幹水
8.裝盤就可以了
煙熏鹹排骨用什麽燒
煙熏鹹排骨用柏木枝薰燒。
做菜的話可以清蒸，做涼菜是整排蒸好再斬切入盆；熱菜是斬塊與姜蒜壹起蒸。
還可以用鹹排骨少許做湯或熬粥。