2、老北京銅鍋肉:傳統老北京火鍋的特點是采用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質細無腥味，食材新鮮。銅鍋涮肉的精髓在於蘸料，蘸料通常由腐乳、香蔥、芝麻醬和蝦油制成，搭配肉湯食用，風味獨特。
3.爆肚:爆肚是京味小吃中著名的傳統小吃。爆肚是將新鮮的牛肚（包括牛肚和牛肚領）或新鮮的羊肚洗凈、分類，切成條狀，放入沸水中油炸，然後用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬油豆腐湯、切碎的香菜和蔥花等調料食用。質地鮮嫩，口感香脆。
4.面茶:面茶是具有老北京特色的傳統小吃。面茶不是茶湯，而是由小米面或小米面制成的糊狀物，表面有芝麻醬。芝麻醬要提起來拉成細絲，圍成壹圈倒在面茶上。老北京人喝面條不需要勺子和筷子，但他們應該壹只手拿著碗，把嘴湊在壹起，貼著碗邊轉圈喝。
5.炒肝:炒肝是北京的壹道傳統名菜。它具有湯鮮亮、醬紅、肥肝腸、味濃而不膩、瘦而不_的特點。清炒肝是由宋代民間食品“煮肝”和“清炒肺”發展而來的北京小吃。它是由豬肝、大腸、大蒜和澱粉制成的。
6.豆汁:豆汁是老北京特有的傳統小吃，據文字記載已有300年歷史。豆汁由綠豆制成，將過濾掉澱粉後的殘渣制成粉絲等食品後發酵而成，具有養胃、解毒、清火的功效。
7.紅燒肉:紅燒肉是北京著名的地方傳統小吃。它是由豬腸和豬肺壹起燒燉而成的，壹碗主食、副食和熱湯都有。蘆竹起源於北京南部的南橫街。據說在光緒年間，人們用豬頭肉和豬下水來代替，因為用五花肉烹飪的蘇聯制造的肉很貴。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，便造就了鐵鍋燉的大火。
8.inby: inby是老北京的傳統小吃。它的顏色為暗黃色，形狀像手鐲，焦脆，風味獨特。在老北京，男女老少都喜歡吃烤串。北京人吃芝麻餅時愛吃月餅，喝豆汁時愛吃月餅。
9.老北京炸醬面:老北京炸醬面，中國傳統面食，是老北京人最喜歡的主食之壹。
10、錢包火:錢包火是老北京常見的傳統叫法。相傳錢包火是1876年姚春軒夫婦在順義創建的。制作時，面團中填充餡料，兩面折疊，另外兩面不封口。在平鍋中煎至金黃色後，將其從鍋中取出並趁熱食用。它色澤金黃，芳香可口。由於它呈長條形，有時對折，類似於古代戴在肩上的錢包，因此得名“燒錢包”。它的味道與鍋貼相似，但形狀不同。