主料2人份
南瓜500克
糯米粉400克
面粉100克
紅豆沙400克
輔料
煉乳2大勺
植物油1大勺
步驟1黃金南瓜餅的做法大全
選用老南瓜，越老水份含量越少，風味更濃郁，去皮後切薄片
步驟2黃金南瓜餅的做法圖解
蓋上耐高溫保鮮膜，可用微波爐高火分兩次叮熟，直到南瓜軟爛，用微波爐的辦法比蒸的更快，而且不會增加水分，推薦的方法
步驟3黃金南瓜餅的家常做法
將軟爛的南瓜壓成南瓜泥
步驟4黃金南瓜餅的簡單做法
南瓜泥稍微降溫後，但不要等到冷掉，面團容易開裂，分批加入糯米粉和面粉，攪拌均勻，糯米粉和面粉的量實際上需要根據南瓜本身的含水量來定
步驟5黃金南瓜餅怎麽吃
再加入煉乳和植物油，充分攪拌均勻
步驟6黃金南瓜餅怎麽做
攪拌均勻後用手繼續揉面，太濕的話，可繼續加糯米粉和面粉，直到揉成壹個具有壹定彈性的面團，放置20分鐘左右
步驟7黃金南瓜餅怎麽炒
豆沙可以買來現成的，自己會做的也可以自己做，餡料可按自己的喜歡加入蓮蓉、綠豆沙等等，稱出面團和紅豆沙加在壹起大約50克的重量，豆沙的量也可以根據自己的喜好加多加少，只要能夠包住不露餡
步驟8黃金南瓜餅怎麽煮
將紅豆沙用面，包成壹個團子狀
步驟9黃金南瓜餅怎麽燉
準備好模具
步驟10黃金南瓜餅怎麽煸
模具內壁塗上植物油，再將面團置於模具內
步驟11黃金南瓜餅怎樣煸
輕壓並脫模，南瓜餅的半成品就做好了
步驟12黃金南瓜餅怎樣做
或者將面團壓成南瓜狀，用牙簽壓出花紋
步驟13黃金南瓜餅怎樣炒
將粽葉剪成適合大小的塊狀，並在粽葉上塗植物油，防止粘連
步驟14黃金南瓜餅怎樣煮
蒸煮15分鐘左右，燜2分鐘後就可以食用了
步驟15黃金南瓜餅怎樣燉
小南瓜狀的南瓜餅可在頂部插上細枝做裝飾，很可愛吧
步驟16黃金南瓜餅的制作
由於在糯米粉中摻雜了壹定量的面粉，在蒸的過程中，南瓜餅不容易坍塌變形，而且口感上也更加Q彈，南瓜餅呈現出漂亮的金黃色，也有淡淡的南瓜香味，煉乳的奶香和甜味增加了南瓜餅的風味，豆沙綿軟甜蜜，下午茶或早餐，都是不錯的選擇。中秋節也可以多壹道可愛的小點心
成品圖
烹飪技巧
吃太多的南瓜，攝取過量的β-胡蘿蔔素時，容易患上胡蘿蔔素黃皮癥，因此食用南瓜每天不要超過壹頓主食的量，另外，在糯米粉中摻雜壹定量的面粉，在蒸的過程中，南瓜餅不容易坍塌變形，而且口感上也更加Q彈