工藝：炒 香芹泡菜牛肉絲的制作材料：主料：牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡（豇豆,泡蘿蔔等）,蒜片,花椒,姜絲,小西紅柿各適量。
調料：油,黑胡椒粉,生抽,白酒各適量。 教您香芹泡菜牛肉絲怎麽做，如何做香芹泡菜牛肉絲才好吃 1.牛腱肉切成細絲，放入壹個稍大的容器內，調入生抽、白酒、姜絲、黑胡椒粉，充分調勻（建議用手抓揉使其更入味），腌制10分鐘。2.鮮朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切絲; 芹菜洗凈後和四川泡菜壹起切成小段。3.大火加熱炒鍋中的油，待油溫6成熱時（鍋中有明顯油煙）放入花椒後蒜片。待蒜片變黃後同花椒撈出棄掉。4.炒鍋原油，改中火待油極熱時放入牛腱肉絲，快速煸炒，撈出待用。5.改大火加熱炒鍋中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即將炒過的牛肉絲放入鍋中，並加入芹菜段，繼續翻炒約2分鐘即可芹菜葉、紅椒絲、小西紅柿切開裝盤。提示：吃辣椒肯定減肥，首先就吃的這壹身大汗就消耗多少熱能啊！牛肉不像幹煸牛肉絲那麽幹，嫩滑又有些嚼頭，有花椒和蒜的味道又看不見這兩樣東西，吃起來很方便。不必擔心下午例會滿嘴大蒜味。誰都號稱能吃辣，盤子裏的泡椒到了還躺在盤子裏沒人敢碰。哼著就是借了人壹味兒。柚香咖喱牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
柚香咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉,土豆,檸檬,洋蔥,黃油,姜,料酒,咖喱 ,椰漿,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,鹽,白糖各適量。 教您柚香咖喱牛肉怎麽做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。2. 炒鍋加黃油，先煸姜片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。3. 另壹鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。4. 加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。5. 另壹鍋裏放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖喱牛肉往上壹倒，拿叉子勺子開飯了。生拌牛肉配石鍋拌飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
生拌牛肉配石鍋拌飯的制作材料：主料：牛肉 教您生拌牛肉配石鍋拌飯怎麽做，如何做生拌牛肉配石鍋拌飯才好吃 生拌牛肉 原料：牛裏脊肉，香菜，芝麻，甘藍，白梨，醋精，香油，蒜泥，韓國辣椒醬，雞精，鹽，小蔥末，白糖。制法：1.把牛裏脊肉切成絲，用醋精拌勻後放入冷開水中，將醋精和血水洗凈，瀝幹水分待用。2.甘藍用鹽水洗凈，放入盤中，香菜擇洗幹凈切末，白梨洗凈去皮及核，切絲墊底。3.把牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒醬，雞精，精鹽，小蔥末，白糖，白梨拌勻即可。石鍋拌飯1．準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的青菜、紅蘿蔔絲、蛋清絲、蛋黃絲、胡蘿蔔絲等（肉的品種可根據自己喜好選擇，今天我就用徐大美女最喜歡的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果）。2．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹壹層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。3．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、生拌牛肉與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，妳可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加妳的味覺快感。當然先吃生拌牛肉了。
小帖士-健康提示：
增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量，膠原蛋白能使細胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少；彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強，從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄、動物筋腱和豬皮等。天天美食網特別提示：美女們多食含鐵質含膠原蛋白的食物香辣牛肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
香辣牛肉絲的制作材料：主料：牛輾肉500克。
調料：鹽,黃酒,蔥段,姜片,白鹵水,花椒末,醬油,蔥花,姜末,蒜泥,味精,糖,花椒油,紅油,熟白芝麻,熟花生,香菜末各適量。 教您香辣牛肉絲怎麽做，如何做香辣牛肉絲才好吃牛輾肉洗凈，加鹽、黃酒、蔥段、姜片腌漬，加白鹵水鹵熟，切絲，加其他調料拌勻即可。 香辣牛肉絲的制作要訣：牛輾肉腌至肉質收緊、肉色變紅。陳皮鹵牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 清爽涼菜 清爽涼菜
陳皮鹵牛肉的制作材料：主料：牛腱肉500克。
調料：鹽,陳皮,花椒,幹辣椒,酒釀汁,蔥,姜,黃酒,香油,清水各適量。 教您陳皮鹵牛肉怎麽做，如何做陳皮鹵牛肉才好吃牛腱肉洗凈，加鹽、黃酒腌漬，加其他調料燜熟，涼透後切片裝盤，澆汁即成。 陳皮鹵牛肉的制作要訣：陳皮用量要多。清真牛肉香的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 鹵醬菜
工藝：鹵 清真牛肉香的制作材料：主料：黃牛肉500克。
調料：八角,丁香,香葉,花椒粒,桂皮,山柰,高湯,鹽,味精,姜,蔥各適量。 教您清真牛肉香怎麽做，如何做清真牛肉香才好吃黃牛肉洗凈，切大塊後焯水，加調料鹵制成熟，食時改刀即可。 清真牛肉香的制作要訣：待湯燒開，出香味後再放牛肉。瑞士式牛肉扒的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜
口味：鹹酸味 瑞士式牛肉扒的制作材料：主料：牛外脊肉1500克。
輔料：胡蘿蔔150克,凈洋蔥150克,炸土豆條1000克（見該菜制作）。
調料：番茄醬150克,鮮番茄200克,香葉2片,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油適量,牛肉湯500克,面粉50克。 瑞士式牛肉扒的特色：清香爽口，鹹鮮而酸。 教您瑞士式牛肉扒怎麽做，如何做瑞士式牛肉扒才好吃 1.將牛外脊肉剔去筋皮，頂刀切成1厘米厚的片，用肉拍子拍成0.5厘米厚的圓片，撒入鹽5克、胡椒粉，腌1小時入味。將洋蔥切滾刀塊，胡蘿蔔切片，鮮番茄燙去皮，去蒂、籽，切滾刀塊。2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，將腌好的肉片蘸勻面粉，撣去余面，下入油中，炸上色至剛熟（成熟度可根據客人需要），下入漏勺瀝盡油，碼入湯盤中排好。鍋迅速回火上，淋入油25克，下入洋蔥塊、胡蘿蔔片、香葉，壹起炒透至微黃，下入番茄醬炒至出紅油，下入牛肉湯、番茄塊燒沸，調入鹽，澆在肉扒上。將炸土豆條盛入小碟與之壹同上桌。奧地利式牛肉扒紅椒少司的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜
口味：鹹酸味 奧地利式牛肉扒紅椒少司的制作材料：主料：牛外脊肉1500千克。
輔料：鮮紅椒100克,凈洋蔥150,炸土豆條1O00克（見該菜制作）。
調料：酸牛奶350克,甜紅椒粉5克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油適量,牛肉湯500克（見本鮮味型）,面粉100克。 奧地利式牛肉扒紅椒少司的特色：清香爽口，鹹鮮而酸。 教您奧地利式牛肉扒紅椒少司怎麽做，如何做奧地利式牛肉扒紅椒少司才好吃 1.將牛外脊肉剔去筋皮，切1厘米厚的片，用刀拍成0.5厘米厚的圓片，撒上鹽5克、胡椒粉0.5克，腌1小時。將洋蔥切1厘米的丁，鮮紅椒去蒂、籽，洗凈切1厘米的丁。2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，將腌好的牛肉片蘸上面粉，下鍋中炸上色，下入漏勺瀝盡油（成熟度可根據客人需要），碼入湯盤中排好。鍋迅速回火上，淋入植物油25克，下入洋蔥丁炒透至微黃出香，下入甜紅椒粉稍炒出紅油，下入紅椒丁翻炒，下入清湯、酸牛奶，調入鹽、胡椒粉，調勻成紅椒少司，澆在盤中牛肉片上。將炸土豆條盛入小碟與之壹同上桌。幹煸可可牛肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：幹炒 幹煸可可牛肉絲的制作材料：主料：凈瘦牛肉500克。
輔料：油菜葉絲100克。
調料：可可粉15克,紅油辣椒30克,白糖25克,紹酒10克,胡椒面1克,精鹽4克,味精5克,姜15克,蔥白35克,香醋1克,香油5克,花生油適量。 教您幹煸可可牛肉絲怎麽做，如何做幹煸可可牛肉絲才好吃 1.將牛肉頂刀斜切成5厘米長、0.5厘米寬的條。將姜去皮切4厘米長的細絲。蔥白去心切5.5厘米長的細絲，用冷水泡去蔥味打卷，瀝盡水分，輕輕搌幹。2.鍋中入水燒開，下入牛肉條飛水至熟，下入漏勺瀝盡水分。鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入油菜葉絲炸盡水分成菜松，下入漏勺瀝盡油，入盤圍好。鍋回火上，下入花生油中火燒至六成熱，下入飛水後的牛肉絲拉油至水分將盡（從油中翻大泡冒出水氣，至牛肉絲中吐出油沫，呈淡褐色），下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入拉好油的牛肉絲，以余油翻炒至酥軟（用手掐肉絲，有酥軟的感覺）呈褐色，下入姜絲翻炒爆香，烹入紹酒，加入胡椒面、鹽、味精，將白糖與可可粉抓勻撒入炒勻，淋入紅油辣椒、香油，烹入香醋，撒入蔥絲翻勻，盛入盤中圍好的油菜松內即成。
可可香濃，鹹鮮帶辣，略有回甜，肉質酥軟。 咖喱牛肉的做法
用料：牛肉適量，洋蔥壹到兩只，土豆四、五個
調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜壹小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水
做法：
1、將牛肉切成壹寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用開水化開備用；
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開去除姜塊，洗凈牛肉待用；
3、大火，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊壹同翻炒；
4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。牛肉沙爹串的做法
用料：牛肉（西冷或牛柳）150克、青瓜、洋蔥各適量、椰汁糯米飯少許、竹簽適量、沙爹醬1/4杯
調味料: 生抽、老抽各1/2湯匙、胡椒粉少許
做法：
1、將美國牛肉切成壹寸長、半寸闊薄長條，放入調味拌勻，待用。
2、青瓜、洋蔥洗凈切小塊，椰汁糯米飯壓實切成小方塊。
3、將美國牛肉腌後用竹簽穿成串，用烤爐烤熟或油鍋炸熟，上碟。
4、青瓜、洋蔥、椰汁糯米飯拌碟，配合沙爹醬***食。烤全牛
用料：整牛壹頭
調味料:鹽（發揮食物的天然香味）
做法及簡介：
先扛著牛跑幾百米，然後把這牛殺了點起碳火烤制（等妳扛著它跑完後，肯定特別的非常的恨這頭牛，吃完他也不能完全解恨）
在古希臘摔跤冠軍米倫，他從小就舉著壹頭小牛進行訓練，幾年之後，當小牛已長成碩大的母牛時，米倫也變得無比強壯有力。天賦和努力使他在奧運會歷史上六次蟬聯了冠軍，並保持了30年不敗的紀錄。為了慶祝他的勝利，米倫將壹只牛扛在肩上繞體育場壹周，而晚上在舉行慶祝會時他竟將整只牛吃了下去。烤牛肉的做法
用料：牛裏脊 1公斤
調味料:芝麻鹽1克、醬油20克、香油30克、白糖10克、醋10克、蔥20克、蒜10克、胡椒面0.5克、梨1片
做法：
1、在醬油裏放入蔥、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋醬。
2、把牛裏脊切成薄片，放入調料汁腌味。
3、把腌好的肉放到鐵支子上烤出來，蘸糖醋醬吃。
4、因為烤牛肉是很多人圍在炭火邊烤著吃，氣氛很好。醬牛肉的做法
用料：牛腱子肉1塊 （筋越多越好吃）
調味料：黃醬100克、料酒3湯匙、花椒十幾粒、桂皮1小塊、醬油1湯匙、鹽2茶匙、白砂糖、老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根
做法：
1、用流水洗凈牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內中的血水就清除幹凈了。撈出肉塊瀝幹水分。
2、將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。
3、撈出牛腱肉，在大碗上架壹雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4、牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可